Dieta nella malattia di Hashimoto - menu di ricette

Il menu nella dieta delle persone con malattia di Hashimoto dovrebbe includere un aumento dell'assunzione di proteine ​​e una diminuzione dell'assunzione di carboidrati. Altrettanto importante è l'elevata percentuale di grassi contenenti acidi grassi insaturi, in particolare acidi grassi polinsaturi del gruppo omega-3. Le persone con Hashimoto dovrebbero anche prendersi cura della giusta quantità di iodio, zinco, selenio, ferro, vitamina B12, vitamina D, antiossidanti e probiotici. Come mettere in pratica queste raccomandazioni? Guarda il nostro menu di ricette di esempio.

Il menu nella dieta delle persone con malattia di Hashimoto dovrebbe essere preparato da un dietista individualmente per le esigenze del paziente, tenendo conto della sua età, fabbisogno energetico, preferenze nutrizionali e condizioni cliniche. Di seguito è riportato un menu di esempio per una donna di 39 anni del peso di 63 kg e altezza 169 cm con la malattia di Hashimoto.

Dieta nella malattia di Hashimoto - menu. Giorno I

1a colazione - porridge con frutta

• ½ tazza di farina d'avena
• ¾ tazza di mirtilli
• 1 tazza all'1,5% di latte vaccino

2a colazione - cocktail con latte di cocco

• 1 banana
• 1 tazza di lamponi
• ½ tazza di latte di cocco

Pranzo - merluzzo con riso e insalata

• 200 g di cod
• 1 cucchiaino di timo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 tazza di riso integrale cotto
• 1 pomodoro
• 1 cetriolo fresco
• ½ peperone rosso
• 2 fette di cipolla
• 3 cucchiaini di prezzemolo fresco
• 1 cucchiaio di olio di lino
• 1 cucchiaino di aceto di mele

Condire il merluzzo con sale, timo, spicchio d'aglio schiacciato e olio d'oliva. Avvolgere il pesce nella carta stagnola e infornare a 200 ° C per circa 20 minuti. Taglia a cubetti il ​​pomodoro, il cetriolo, il peperone rosso e la cipolla. Aggiungere il prezzemolo. Condire l'insalata preparata con aceto di mele e olio di lino. Servire il baccalà al forno e l'insalata con il riso cotto.

Tè pomeridiano - yogurt con crusca e noci del Brasile

• 1 tazza di yogurt bianco
• 2 cucchiaini di crusca di frumento
• 2 noci del Brasile

Cena - lattuga con panini all'humus

• 140 g di lattuga mista
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di basilico essiccato
• 2 fette di pane di segale a lievitazione naturale
• 4 cucchiaini di humus casalingo

Grazie a questa dieta perderai peso con Hashimoto!

Autore: Time S.A

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Dieta nella malattia di Hashimoto - menu. Giorno II

1a colazione - uova alla coque con verdure

• 2 uova di gallina alla coque
• 2 fette di pane di grano saraceno
• 1 pomodoro
• ½ peperone giallo
• 2 cucchiaini di erba cipollina

II Colazione - yogurt con mango, crusca e semi di papavero

• 1 mango
• ½ tazza di yogurt bianco
• 1 cucchiaio di semi di papavero
• 2 cucchiai di crusca di frumento

Pranzo - fegato di pollo con crauti

• 150 g di fegato di pollo
• 1 cucchiaino di farina di frumento
• 1 cucchiaino di burro chiarificato
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di maggiorana
• 1 tazza di orzo perlato cotto
• 1 ½ tazza di crauti
• 1 cucchiaino di olio d'oliva

Cospargere il fegato con farina e soffriggere nel burro chiarificato. Quando il fegato sarà fritto da ogni lato, aggiungere la cipolla affettata e la maggiorana. Stufare, coperto, per circa 10 minuti. Tritate i crauti e versateci sopra l'olio d'oliva. Servire il piatto con l'orzo perlato cotto.

Spuntino pomeridiano - mousse di quinoa

• ½ tazza di quinoa cotta
• 1 tazza di latte di mandorle
• 2 noci del Brasile

Cena - crema di zucca

• 2 ½ tazze di zucca grattugiata
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 carota
• 1 cucchiaio di yogurt bianco
• 1 cucchiaio di semi di zucca
• 1 fetta di pane di segale a lievitazione naturale

Lessare la zucca sbucciata con le carote finché sono teneri. Aggiungi lo zenzero in polvere. Frulla la zuppa fino a ottenere una crema liscia. Servire con yogurt, semi di zucca e una fetta di pane.

Dieta nella malattia di Hashimoto - menu. Giorno III

1a colazione - frittata con verdure

• 2 uova di gallina
• 1 cucchiaino di burro chiarificato
• ½ zucchine
• 2 funghi grandi
• ½ peperone rosso
• 3 cucchiaini di erba cipollina
• 1 fetta di pane di segale a lievitazione naturale

Tagliare finemente verdure e funghi e friggerli in una piccola padella finché sono teneri nel burro chiarificato. Aggiungere le uova sbattute alle verdure e stufare, coperte, fino a quando le uova sono completamente solide. Infine, cospargere la frittata con l'erba cipollina. Servire con una fetta di pane di segale.

II Colazione - insalata di pasta e mozzarella

• 2 tazze di segale integrale cotta o pasta di grano
• 2 fette di mozzarella
• 1 pomodoro
• un mazzetto di basilico fresco
• 1 cucchiaino di olio di lino

Pranzo: salmone con patate e insalata di carote

• 120 g di salmone fresco
• 1 spicchio d'aglio
• 3 patate lesse
• 1 cucchiaino di aneto
• 2 carote
• 1 mela
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 2 cucchiaini di yogurt bianco

Condire il salmone con sale e uno spicchio d'aglio schiacciato. Avvolgere il pesce nella carta stagnola e infornare a 200 ° C per circa 20 minuti. Grattugiare la carota e la mela, condire con succo di limone e yogurt. Servire il salmone al forno e l'insalata con patate lesse e aneto.

Tè pomeridiano - cocktail di frutta e verdura

• ½ avocado
• 3 manciate di spinaci freschi
• 3 manciate di cavolo nero
• 1 banana
• 1 noce del Brasile

Cena - panini con ricotta

• 2 fette di pane di segale a lievitazione naturale
• 50 g (2 fette) di ricotta magra
• 2 cucchiaini di yogurt bianco
• 3 cucchiaini di erba cipollina
• 5 ravanelli

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Dieta nella malattia di Hashimoto - regole, prodotti indicati e controindicati Sull'autore

Karolina Karabin, MD, PhD, biologa molecolare, diagnostica di laboratorio, Cambridge Diagnostics Polska Biologa specializzata in microbiologia e diagnostica di laboratorio con oltre 10 anni di esperienza nel lavoro di laboratorio. Laureato alla Facoltà di Medicina Molecolare e membro della Società Polacca di Genetica Umana, Responsabile di assegni di ricerca presso il Laboratorio di Diagnostica Molecolare presso il Dipartimento di Ematologia, Oncologia e Malattie Interne dell'Università di Medicina di Varsavia. Ha difeso il titolo di dottore in scienze mediche nel campo della biologia medica presso la 1a Facoltà di Medicina dell'Università di Medicina di Varsavia. Autore di numerosi lavori scientifici e divulgativi nel campo della diagnostica di laboratorio, della biologia molecolare e della nutrizione. Quotidianamente, come specialista nel campo della diagnostica di laboratorio, dirige il dipartimento di convalida della Cambridge Diagnostics Polska e collabora con un team di nutrizionisti presso la CD Dietary Clinic. Condivide le sue conoscenze pratiche sulla diagnostica e sulla terapia dietetica delle malattie con specialisti in convegni, sessioni di formazione, riviste e siti web. È particolarmente interessata all'influenza dello stile di vita moderno sui processi molecolari nel corpo.

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