Ci sono solo quattro vitamine che piacciono ai grassi. Qual è esattamente la differenza tra vitamine liposolubili e vitamine idrosolubili?
Il nostro corpo non può immagazzinare la maggior parte delle vitamine e l'eccesso di esse viene escreto nelle urine o nel sudore. Ma le vitamine A, D, E e K, quelle liposolubili, si depositano nel tessuto adiposo e nel fegato. Questo è un vantaggio: non siamo minacciati da una carenza, ma d'altra parte, il loro eccesso può essere dannoso.
Ascolta come differiscono le vitamine. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.Per visualizzare questo video, abilitare JavaScript e prendere in considerazione l'aggiornamento a un browser Web che supporti il video
La vitamina A si presenta in due forme: come retinolo nei prodotti animali (latte, burro, uova, fegato e pesce di mare) - solo un sovradosaggio è dannoso - e sotto forma di provitamina A, o beta-carotene nei prodotti di origine vegetale (giallo, rosso e frutta e verdura arancione e verdure a foglia verde). L'eccesso di questa vitamina provoca perdita di appetito, alterazioni della pelle, debolezza muscolare e inibizione della crescita nei bambini.
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La vitamina D è fornita con gli alimenti (pesci marini e olio di pesce ne sono abbondanti), ma viene prodotta anche nell'organismo grazie all'azione dei raggi ultravioletti sulla pelle. Per produrre la giusta quantità di questa vitamina, è sufficiente esporre al sole una parte del corpo per 20 minuti. In eccesso, è la più tossica delle vitamine, il sovradosaggio può causare vomito, nausea, calcificazione delle arterie e danni ai reni.
La vitamina E è contenuta negli alimenti vegetali (oli, mandorle, noci, germe di grano, verdure a foglia verde). Le sue buone fonti sono anche burro, uova e spratti. È difficile overdose di vitamina E nel cibo, è possibile con l'integrazione.
La vitamina K si trova nelle verdure a foglia verde, nella buccia della frutta. Inoltre è prodotto da batteri intestinali. L'eccesso di questa vitamina (che si verifica meno frequentemente rispetto alla carenza) può portare all'anemia.
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