Flessitarismo: i principi di uno dei modi più sani di mangiare

Il flessitarismo è una dieta che si basa su verdure e altri alimenti vegetali, ma di tanto in tanto è consentito mangiare carne e pesce. Una tale dieta aiuta a proteggere dalle malattie cardiovascolari, dal diabete e dal cancro. Può anche causare perdita di peso. Passare a una dieta flessibile porta molti benefici, non solo alla salute, e non richiede il rispetto di regole restrittive.

Dieta flessibile - regole

Il nome flexitarismo deriva da due parole inglesi: flessibile e vegetariano e significa vegetarianismo flessibile - un modo di mangiare a base di frutta e verdura, ma che di tanto in tanto consente carne e pesce. La stessa dieta è chiamata semi-vegetariana. Presuppone di sfruttare tutti i benefici di una dieta vegetariana rigorosa, oltre a fornire all'organismo sostanze nutritive che possono essere ottenute solo da prodotti animali. È una buona soluzione per le persone che vogliono mangiare sano e prendersi cura della protezione del cibo dalle malattie, ma non sono in grado di rinunciare completamente alla carne. Si inserisce anche nelle tendenze dietetiche del 2016, tra le quali spicca la moda per i piatti a base di verdure.

La teoria flessitaria è apparsa per la prima volta a metà degli anni '90, ma è diventata famosa grazie al libro del 2008 "La dieta flessibile: il modo prevalentemente vegetariano per perdere peso, essere più sani, prevenire le malattie e aggiungere anni alla tua vita" (Dieta flessibile: il modo prevalentemente vegetariano per perdere peso, essere più sani, proteggerti dalle malattie e vivere più a lungo.) Nel libro si possono trovare suggerimenti specifici per programmi dietetici con la determinazione della quantità di calorie e proposte di pasti in cui la carne viene sostituita con prodotti vegetali. Il flessitarismo non impone alcun rigore particolare o regole rigide. Favorisce la graduale sostituzione della carne con prodotti vegetali. I gruppi di prodotti su cui si basa la dieta sono:

"Carne nuova": tofu, fagioli, lenticchie, piselli, semi e noci, uova,
verdura e frutta,
prodotti integrali,
latticini,
spezie e dolcificanti naturali.

La dieta flessitaria è guidata dal semplice principio "Più verdure, meno carne", che non dice esattamente cosa significhi "meno". Non devi seguire regole rigide, la cui deviazione provoca rimorso. Quindi, c'è un crescente interesse per questo metodo di alimentazione delle persone attente alla salute, in quanto può essere adattato alle proprie preferenze e stile di vita, e allo stesso tempo sentire che alcuni aspetti della propria vita stanno cambiando in meglio. La dieta si basa su prodotti alimentari ordinari, non richiede ingredienti esotici ed è a misura di portafoglio. Non è vietato mangiare all'aperto ed è consentito consumare alcolici (una bevanda al giorno per le donne, due per gli uomini). In definitiva, un flexitariano dovrebbe mangiare pasti principali contenenti carne 1-2 volte a settimana, ma anche le persone che usano un giorno senza carne solo una volta alla settimana e limitano il loro consumo solo su base giornaliera sono chiamate flexitariane.

I vantaggi della conversione al flessitarismo

Salute migliore

Le società dei paesi altamente sviluppati consumano molta più carne di quanto sembrerebbe dalla domanda dell'organismo per questo ingrediente. Mangiamo molte proteine animali e poche proteine vegetali. Le giuste proporzioni tra di loro sono essenziali per rimanere in salute. Oltre alle proteine, la carne contiene molti grassi e sodio, quindi limitarli nella dieta riduce il colesterolo e la pressione sanguigna e riduce anche il rischio di malattie cardiache, diabete e cancro. D'altra parte, il consumo regolare di verdure, legumi e cereali integrali, oltre a limitare i cibi raffinati e altamente trasformati, aiuta a proteggere dalle malattie dello stile di vita. In uno studio pubblicato su The Permanent Journal, un gruppo di medici statunitensi consiglia una dieta flessitaria come un modo per migliorare la salute generale e i risultati degli esami del sangue. L'uso di una dieta a base vegetale nei soggetti ha comportato una riduzione dei livelli di peso corporeo, pressione sanguigna, glucosio e colesterolo. I medici raccomandano in particolare il flessitarismo come parte del trattamento dell'ipertensione, del diabete, delle malattie cardiovascolari e dell'obesità.È importante sottolineare che questo modo di mangiare ha benefici per la salute senza dover rinunciare del tutto alla carne.

Mangiare prodotti di qualità migliore

Preparare i pasti utilizzando carne e pesce non di allevamento è una grande spesa. Fare acquisti da produttori locali, agricoltori o negozi che vendono prodotti a base di carne certificati aumenta notevolmente i costi di alimentazione di una famiglia e poche persone possono permetterselo. Tuttavia, ci rendiamo tutti conto di quanto sia importante mangiare cibo della massima qualità, privo di sostanze indesiderabili, prodotto in condizioni il più vicino possibile al naturale. Mentre l'acquisto di carne o pesce biologico ogni giorno è una spesa notevole, il pranzo 1-2 volte a settimana con la loro partecipazione non dovrebbe più essere un grande onere finanziario e ripagherà con valore nutritivo e gusto.

Raccogli i benefici dei prodotti animali

Una dieta vegetariana o vegana rigorosa non impedisce al corpo di assumere la giusta quantità di proteine, ma è difficile, soprattutto per le persone che stanno appena iniziando a mangiare in questo modo. Il semivegetarismo copre proteine e altri importanti nutrienti come gli acidi grassi omega-3 dei pesci marini grassi e la vitamina B12, che è praticamente assente dai cibi vegetali.

Impatto sullo stato dell'ambiente

Ci sono persone che passano al vegetarianismo non per motivi di salute, ma per ragioni ideologiche. La dieta flessitaria li soddisfa ampiamente. L'acquisto consapevole di carne da fonti note contribuisce al miglioramento delle condizioni di vita degli animali da macello e del pollame. Rispetto alla scala su cui la carne viene prodotta industrialmente, questa azione non fa una grande differenza per la situazione generale, ma ogni passaggio contribuisce al cambiamento. Anche la produzione di carne è un pesante fardello ambientale. Ridurre il consumo di carne ridurrà la produzione e questo gioverà all'ambiente.

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La dieta flessitaria fa perdere peso?

Secondo gli studi, i flessitari pesano il 15% in meno rispetto alle persone che seguono una tipica dieta a base di carne, hanno un minor rischio di malattie cardiache, diabete e cancro e vivono in media 3,6 anni in più. La dieta flessitaria ti aiuta a perdere peso? Probabilmente sì. Le persone che mangiano principalmente verdura, cereali integrali e frutta tendono ad assumere meno calorie al giorno rispetto alle persone che seguono una dieta convenzionale. È correlato alla sensazione di sazietà dopo aver mangiato un pasto composto da una grande quantità di verdure e che è povero di calorie. Il deficit calorico e anche una scarsa attività fisica fanno perdere peso più facilmente ai flessitari. Uno studio del 2003 sull'International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, che è durato 6 anni e includeva 38.000 adulti, ha scoperto che i flessitari tendono a pesare meno dei mangiatori di carne frequenti. Quanto peso puoi perdere mangiando in questo modo dipende dalle tue caratteristiche e capacità individuali.

Come diventare un flessibile?

Per considerarti un flexitario, ci sono alcune regole di base da seguire:

1. Basare il menu su prodotti di origine vegetale. Le verdure dovrebbero costituire la base di tutti i pasti e la frutta dovrebbe apparire, ad esempio, sotto forma di dessert.

2. Mangia meno carne. La carne è intesa solo come aggiunta al menu. Idealmente, i cinque pasti principali a settimana dovrebbero essere privi di carne.

3. Scegli cibo di alta qualità, preferibilmente da produttori locali. Questo vale sia per la carne che per la verdura e la frutta. Le persone che vogliono cambiare la loro dieta e passare al flessitarismo, ma non sanno da dove cominciare, possono seguire il programma di 3 settimane che ti mostra come entrare facilmente e senza intoppi in questa dieta.

Settimana 1

Cambia le proporzioni sul piatto. Fai in modo che la carne occupi meno spazio e integrala con fonti di proteine vegetali. Acquista alcuni prodotti che possono sostituire la carne in molti piatti, ad esempio ceci, lenticchie, fagioli e mescolali con la carne.

Settimana 2

La seconda settimana è il momento di consumare cinque pasti completamente vegetariani. Puoi sceglierli liberamente, non deve essere una cena. La colazione è facile da iniziare sotto forma di un porridge con noci o un rotolo integrale con una pasta di verdure al forno.

Settimana 3

Nella terza settimana, dovresti tagliare la carne a metà rispetto a quella che hai mangiato all'inizio. È una buona idea avere alcuni semplici piatti vegetariani pronti da riscaldare in frigorifero per una giornata impegnativa o per un morso di fame. Usa molte spezie per ravvivare il sapore dei tuoi piatti di verdure. Va bene se riesci a mangiare una cena vegetariana per 5 giorni nella terza settimana. Questo è un ottimo modo per introdurre abitudini flessibili nella tua dieta.