La risposta alla domanda su come non sprecare il cibo non è affatto difficile e ti consentirà di utilizzare il cibo fino alla fine e ridurre le spese domestiche. Gettiamo via principalmente perché compriamo troppo e non siamo in grado di adeguare la quantità di cibo che acquistiamo alle nostre effettive necessità. Consigliamo come ridurre gli sprechi alimentari, utilizzarli fino in fondo e risparmiare allo stesso tempo.
Lo spreco alimentare è principalmente un problema per gli abitanti dell'Europa e del Nord America: ognuno di loro butta via 95-115 kg di cibo all'anno, mentre gli abitanti dell'Africa subsahariana solo 6-11 kg. La portata dello spreco alimentare negli Stati Uniti è enorme. Ciò è molto probabilmente dovuto al fatto che il cibo è relativamente economico, il più economico in assoluto e non molto prezioso. L'americano medio spende solo il 5,5% del proprio reddito in prodotti alimentari, mentre il tedesco - 11,4%, il francese - 13,6%, l'italiano - 14,4%, il messicano - 24,1% e il keniota - 45. 9 per cento.
Come non sprecare il cibo? Il cibo viene buttato via durante la produzione
C'è una drammatica mancanza di cibo in molte regioni del mondo, mentre allo stesso tempo nei paesi altamente sviluppati e in via di sviluppo, 1,3 miliardi di tonnellate di cibo vengono messe in discarica ogni anno. È un problema molto grosso in Europa e la Polonia è al 5 ° posto nell'elenco dei paesi in cui la maggior parte getta via.
Spesso i prodotti che acquisti non si aprono nemmeno. In Polonia, ogni anno vengono sprecati 9 milioni di tonnellate di cibo, di cui 2 milioni di tonnellate vengono gettate via dai singoli consumatori. Mensilmente ci costa 25-45 PLN a persona, il che significa che con una gestione razionale del cibo, una famiglia di 4 persone potrebbe risparmiare 1-2 mila PLN all'anno. Il cibo viene sprecato ad ogni livello della filiera:
Molto spesso, i prodotti con una breve durata di conservazione - verdura e frutta, salumi, latticini e pane - vanno nella spazzatura.
- durante la produzione e la coltivazione,
- nella fase di lavorazione e conservazione post-raccolta,
- durante la lavorazione e il confezionamento,
- nella distribuzione ai singoli clienti e nei ristoranti.
Gettare via il cibo non è solo immorale e antieconomico, si traduce nel mercato e nell'economia alimentare. La portata del problema è così grande che le Nazioni Unite hanno fissato uno degli obiettivi per il 2015-2030 per ridurre lo spreco alimentare.
La situazione potrebbe migliorare a causa della crescente consapevolezza del pubblico (ben il 60% dei polacchi ammette di sprecare cibo, cioè notando il problema), nonché di comportamenti più razionali dei produttori e dei grandi venditori di cibo, che iniziano a trasferire le eccedenze invendute, ad esempio i prodotti stagionali, alle Banche Alimentari cooperanti con le organizzazioni locali e donando cibo ai bisognosi.
Come ridurre lo spreco di cibo? Organizza i tuoi acquisti
Sebbene non abbiamo alcuna influenza sullo spreco alimentare nell'intera catena di approvvigionamento, possiamo controllare questo fenomeno come singoli consumatori consapevoli. Esistono molti metodi utili per aiutarti a fare acquisti ottimali e ridurre lo spreco di cibo.
1. Acquista solo ciò di cui hai bisogno
Prima di fare acquisti di grandi dimensioni è bene rivedere il contenuto dei ripiani della cucina e del frigorifero per evitare duplicazioni di prodotti e, di conseguenza, buttarli via. Il più delle volte buttiamo via il cibo perché compriamo troppo, non siamo in grado di giudicare di quanto cibo abbiamo veramente bisogno e veniamo presi da pubblicità del tipo "prendi 3 e paga 2".
2. Organizza i tuoi pasti in anticipo
È più facile fare la spesa razionale ed economica quando sappiamo cosa mangeremo nel prossimo futuro, almeno per i pasti principali.
3. Fai una lista della spesa
Fare la spesa con la lista è più veloce (perché non si pensa così a lungo a cosa scegliere) ed economico (è più difficile cadere nella trappola di metterlo inconsapevolmente nel cestino). Preparare un elenco di prodotti per pasti pre-programmati è un ottimo modo per acquistare tutto il cibo che puoi effettivamente mangiare. Se la carta e la penna tradizionali sembrano troppo arcaiche, sono disponibili molte app per smartphone in cui è possibile creare lettere. Alcuni di loro suggeriscono in quale dei negozi che visiti c'è una promozione per un determinato prodotto dalla tua lista della spesa.
Come ridurre lo spreco alimentare? Prenditi cura di una corretta conservazione degli alimenti
1. Controlla la data di scadenza
È bene sapere cosa significano i termini con la data di scadenza. "Da consumarsi entro" si trova su prodotti non durevoli, come i latticini, e significa che il prodotto non è idoneo al consumo dopo la data specificata. "Da consumarsi preferibilmente entro" dice che una volta superata la data di confezionamento, il prodotto può ancora essere consumato, ma potrebbe perdere alcune delle sue proprietà. Non fare scorta di articoli deperibili e di breve durata.
2. Conserva il cibo in modo appropriato
Le verdure si conservano meglio nell'ultimo cassetto del frigorifero, la carne va congelata se non si prevede di utilizzarla subito, e gli affettati acquistati a peso in un sacchetto di plastica vanno messi in una scatola o avvolti nella carta. Controlla anche la temperatura nel frigorifero e regolala in base alla quantità di oggetti che conservi.
3. Utilizzare imballaggi sottovuoto
I sacchetti e le scatole sottovuoto che consentono di conservare il cibo senza accesso all'aria ne prolungano la freschezza e la durata 2-3 volte. Questi pacchetti possono essere acquistati presso grandi supermercati e negozi di bricolage.
4. Utilizzare un congelatore
Se hai preparato troppo cibo (cosa che può capitare soprattutto a Natale o Pasqua), nessuno vuole più mangiarlo, congelalo per dopo. Quando avrete acquistato troppa frutta, tagliatela a pezzi, dividetela in porzioni e congelatela. Saranno perfetti per un frullato. Non aver paura del congelamento. È il metodo meno invasivo di conservazione degli alimenti, preservando la maggior parte del valore nutritivo dei prodotti.
Leggi anche: "Da consumarsi preferibilmente entro" e "Da consumarsi preferibilmente entro": come leggere le date di scadenza sui pacchi?
Come non sprecare il cibo: 4 regole principali- PENSA PRIMA DI GETTARE: pensa, controlla cos'altro si può fare del prodotto.
- FREEZE: questo è uno dei modi migliori per conservare il cibo; Funziona bene sia con prodotti freschi che con piatti pronti.
- PROCESSO: cucinare con gli avanzi non solo impedisce che il cibo venga gettato, ma fa anche risparmiare denaro ed è uno spreco molto zero.
- CONDIVIDI: Dai da mangiare ai tuoi vicini o colleghi, o dai a centri di soccorso, ristoranti, ristoranti (questi sono punti in cui il cibo può essere condiviso e scambiato) e rifugi.
Come ridurre lo spreco alimentare? Usa gli avanzi
1. Accetta l'imperfezione
Siamo abituati ad acquistare solo frutta e verdura dall'aspetto perfetto. Il risultato è che sul terreno agricolo rimane un'enorme quantità di cibo, nutrizionalmente completo ma non conforme agli standard di dimensioni, forma e colore. Negli Stati Uniti ogni anno vengono sprecati in questo modo 10 milioni di tonnellate di cibo. Ci sono organizzazioni che vendono frutta e verdura brutte, dal 20 al 50% in meno rispetto ai negozi, il che ci incoraggia a prestare meno attenzione al loro aspetto.
2. Usa gli avanzi
Gettare via gli avanzi della cena è una pratica comune in molte case. Tuttavia, puoi usarli, ad esempio quando mangi per cena, usa la carne rimanente per la zuppa, aggiungi le verdure a una frittata, friggi il pane raffermo nelle uova e fai il toast alla francese. Ci sono molte possibilità e l'unica limitazione è la resistenza all'uso degli avanzi.
3. Sii flessibile con la tua ricetta di cucina
Per fare un buon piatto non è necessario seguire la ricetta dell'ingrediente, soprattutto se ce ne sono molti. Vale la pena lasciarsi ispirare dalla ricetta, ma cucinare in modo da utilizzare quello che trovi nel frigorifero. Zucchine invece di melanzane, cipolla invece di porro, noci invece di pecan, maiale invece di manzo. Naturalmente, il gusto risultante sarà leggermente diverso, ma questo ti consentirà di ridurre la quantità di cibo gettato nella spazzatura e risparmiare allo stesso tempo.
Come ridurre lo spreco alimentare? Suggerimenti pratici
- confezionare erbe aromatiche fresche in sacchetti e congelare;
- le erbe che perdono la loro freschezza tritare, mescolare con olio e spezie, versare in uno stampo per cubetti di ghiaccio e congelare; utilizzare come condimento, ad esempio per verdure in umido;
- mettere i salumi e il formaggio dagli involucri di alluminio in carta o una scatola di plastica foderata di carta;
- Dividere la lattuga in foglie, asciugare bene, conservare in un contenitore rivestito con carta assorbente asciutta per assorbire l'umidità, fattore che accelera il deterioramento della lattuga;
- aggiungere nel barattolo le erbe aromatiche, le spezie, un po 'd'acqua e l'aceto con la restante maionese, mescolare energicamente e usare come salsa per il piatto;
- versare la zuppa o la salsa in eccesso in un sacchetto o scatola ermetica e metterla nel congelatore;
- fare toast o crostini di pane raffermo;
- rinfrescare i pasticcini raffermo riscaldandoli in forno;
- Tenere le erbe aromatiche, gli asparagi o l'erba cipollina leggermente immersi nell'acqua;
- spennellate il formaggio con uno strato sottile di burro per evitare che si secchi in frigorifero.
Come essere zero rifiuti? Nel programma Drogowskazy (Eska Rock), Michał Poklękowski promuove la lotta allo spreco. Sylwia Sikorska e Anna Komar, co-fondatrici dell'Associazione Polacca Rifiuti Zero, danno ai loro ascoltatori molti consigli pratici:
Segnaletica. Zero Rifiuti. Ascolta come non sprecare. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti
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Fonti:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
