Come cuocere senza grassi? Custodia in alluminio, pentola romana e silicone

Il metodo più diffuso per cuocere senza grassi è grigliare, su una gratella o su una bistecchiera. Ma ci sono anche altri modi. Scopri come cuocere la carne senza grassi.

La cottura al forno senza grassi è una buona soluzione non solo per le persone che seguono una dieta terapeutica dimagrante o senza grassi. La carne arrosto senza grassi può essere aromatica e morbida, basta sapere come prepararla.

Modi per cucinare la carne senza grassi

• manica da forno, cioè una speciale pellicola in cui viene inserito il prodotto preparato. Carne e pesce sono cotti nella sua salsa. Pratico da usare è un rotolo di tale foglio, dal quale viene tagliata la sezione richiesta e le sue estremità vengono chiuse con i morsetti attaccati. Alcune persone preferiscono i sacchetti da forno già pronti. La guaina di alluminio non può essere riempita strettamente, deve essere legata in modo lasco. Si mette (su una teglia o in una teglia) in forno, sul ripiano inferiore, in modo che la manica (che si gonfia durante la cottura) non tocchi le pareti del forno. La cottura in una manica è più veloce della cottura tradizionale, ma la superficie del cibo non formerà una crosta croccante appetitosa. Per ottenerlo, poco prima della fine della cottura, è necessario tagliare e aprire la pellicola. Cuocere nella manica significa ... meno lavaggio: la manica usata viene gettata via.

• la pentola romana è una specie di teglia di terracotta con coperchio. Puoi cuocere non solo carne e pesce, ma anche verdure, pane, sformati, riso e primi piatti. Una tale pentola richiede un trattamento speciale: prima di ogni utilizzo, dovrebbe essere immersa in acqua per almeno un quarto d'ora. Inoltre, non è consentito modificare rapidamente la temperatura, che potrebbe causare la rottura della padella (non versare acqua fredda in una padella calda e non metterne una fredda in una stufa calda). Devi anche ricordarti di non mettere la pentola dal forno su un bancone freddo della cucina. Non lavare il piatto con detersivi perché si impregnano nei suoi pori, è sufficiente acqua tiepida. Una pentola romana costa da circa 80 PLN.
• pirofile in silicone, in cui i pasti vengono preparati in modo simile alla carta stagnola, tranne che non è necessario tagliare la sfoglia a misura, ungerla e avvolgerla. Grazie alla struttura chiusa, la carne o il pesce arrostiti sono succosi e assorbono perfettamente l'aroma di erbe e spezie.

mensile "Zdrowie"