Quali noci acquistare per il burro di arachidi, a peso o in confezioni, e quando riconoscere se, ad esempio, tali noci in peso sono rovinate? Quanto burro di arachidi prodotto può giacere a casa mia, ovvero questa data di scadenza?
Le noci acquistate a peso dovrebbero avere una data di raccolta e una data che ne determini il miglior valore nutritivo. Al momento di decidere su di loro, vale la pena prestare attenzione al colore dei gusci o delle noci stesse, se hanno tracce di denti di roditori, focolai di muffa. Prima di acquistarli, vale la pena provarli anche se non sono amari e pungenti. Una o due noci rigide per circa 50 pezzi non le squalificano, ad esempio per la produzione del burro, ma possono rovinarne il gusto e sono poco salutari. Maggiore è il contenuto di grassi di una noce, maggiore è la quantità di chicchi urticanti, come nel caso delle noci del Brasile.
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Puoi fare il burro più delizioso con anacardi, mandorle, arachidi, che non sono noci, ma semi di legumi. Ricordarsi di scottarli prima della "produzione" e di "tostarli" ad una buona temperatura in modo che non diventino amari e troppo bruciati. Conservare frullato e sigillato in un barattolo in un luogo buio, fresco e asciutto. Consiglierei di acquistare noci nel negozio. La confezione riporterà il paese e la data di scadenza per il consumo. Spesso anche l'anno del raccolto.
Il burro di arachidi fatto in casa e conservato correttamente manterrà le sue proprietà nutrizionali e salutari fino a 2 mesi. Qualsiasi cambiamento nel gusto o la comparsa di muffe squalifica questo prodotto dal consumo.
Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.
Iza CzajkaAutore del libro "Dieta in una grande città", amante delle corse e delle maratone.
