Semolino - valori nutrizionali e proprietà salutari

La semola è un porridge i cui valori nutrizionali dovrebbero essere apprezzati dalle persone alle prese con malattie dell'apparato digerente. Il semolino, sia bollito in acqua che nel latte, è facilmente digeribile e ha un sapore dolciastro, che lo rende facilmente raggiungibile per i bambini. È inteso anche per i bambini. Verifica quali sono i valori nutrizionali della semola e impara la ricetta della semola su latte e acqua.

La semola è ottenuta nel processo di alta macinazione del grano. Ha colore bianco crema, profumo dolce e fresco, sapore delicato. Inoltre, è a grana fine e sciolto. In commercio si possono trovare semole e semole preparate, che possono essere cotte più velocemente grazie all'utilizzo del trattamento termico nel processo produttivo, che porta alla gelatinizzazione dell'amido. Inoltre si possono acquistare semole integrali, di farro e integrali, che sono migliori in termini di valore nutritivo perché sono una migliore fonte di fibra alimentare rispetto alla semola normale.

Sommario:

Semolino - valori nutrizionali e proprietà salutari
Valori nutrizionali della semola
Semolino: utilizzare in cucina
Porridge di semolino con latte e acqua - come cucinare?
Latte di semola con noci caramellate - ricetta
Ricetta per semolino con mirtilli caramellati, miele e menta

Ascolta la semola, scopri le sue proprietà. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.

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Semolino - valori nutrizionali e proprietà salutari

La semola è una delle semole di grano, si ottiene dal grano tenero, che si traduce nel suo potere calorifico (è una delle semole più caloriche) e nutritivo. La semola contiene piccole quantità di proteine, fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali, le più abbondanti - rispetto al resto - di fosforo, ferro e rame. Tuttavia, 100 grammi di semola coprono circa il 10 percento. l'indennità giornaliera raccomandata per un adulto per questi minerali.

La semola è un prodotto facilmente digeribile, quindi è perfetto per l'alimentazione di persone con malattie dell'apparato digerente:

malattie del fegato e dei dotti biliari
ulcere
infiammazione dello stomaco e dell'intestino
problemi digestivi
dopo le operazioni

Inoltre, la semola è una componente importante della dieta dei bambini.

Leggi anche: Quali semole sono le più sane?

Vale la pena saperlo

Semolino - valori nutrizionali in 100 g di prodotto

Valore calorico - 348 kcal Proteine - 8,7 g Grassi - 1,3 g, di cui:

- acidi grassi saturi - 0,18 g - acidi grassi monoinsaturi - 0,13 g - acidi grassi polinsaturi - 0,56 g

Carboidrati - 76,7 g. Fibre - 2,5 g

Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)

Fosforo - 93,0 mg (13%) Potassio - 116,0 mg (2%) Sodio - 3,0 mg (0,2%) Calcio - 17,0 mg (2%) Ferro - 0,9 mg (10 %) Magnesio - 18,0 mg (5%) Zinco - 0,85 mg (8%) Rame - 0,10 mg (11%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,113 mg (9%) Vitamina B2 - 0,03 mg (2%) Niacina - 0,74 mg (5%) Vitamina B6 - 0,07 mg (5%) Vitamina B12 - 0,0 µg (0 %) Folati - 23,0 µg Vitamina E - 0,10 mg (1%)

Fonte: IŻŻ Database, Nutrition Standards, Emendamento di IŻŻ, 2012

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Semolino: utilizzare in cucina

Il semolino è perfetto come pasto autonomo: colazione o dolce, oltre che addensante e aggiunta alla preparazione dei piatti. La semola è disponibile nei supermercati, nei negozi online e nei negozi di alimenti biologici. Il prezzo della semola varia da 2 PLN al chilogrammo fino a 11 PLN se decidiamo di acquistare semola biologica.

In cucina la semola può essere utilizzata in molti modi, tra cui:

preparare dolci con aggiunta di salse di frutta, noci, uvetta. Grazie a questo, oltre ad aggiungere sapore, aumenta il valore nutritivo del piatto
preparazione di creme per dolci, farcitura di muffin, budini
preparazione di zuppa di latte, pappa o mousse
a colazione con frutta, mousse di frutta, frutta secca o noci
zuppe, creme e salse addensanti
per le zuppe in aggiunta alle patate
come aggiunta a polpette, cotolette, patè, tagliatelle
come sostituto del pangrattato o della farina da spolverare su una teglia
come aggiunta alle insalate

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Autore: Time S.A

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Semolino su latte e acqua - ricetta. Come cucinare la semola?

Puoi cucinare la semola nel latte o in acqua. Il rapporto tra semole e latte o acqua dipende dalla densità delle semole che vogliamo ottenere dopo la cottura. Prima di cuocere il semolino non sciacquare. Lessare 2/3 del liquido, distribuire le semole in 1/3 a freddo. Dopo l'ebollizione, versare il latte o l'acqua con le semole e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente fino a quando non si addensa.