Tatarczana su un piatto d'argento? Perchè no? Ecco come veniva servito una volta. E chi sa oggi cos'è il tartaro? Lo spieghiamo nella nostra guida.
Le semole sono di moda. E salutare. Alcuni di loro sono persino supercibi, cibi estremamente sani. Salutari sono anche i cereali e la crusca, adeguatamente preparati, non solo a colazione.
Nella guida scriviamo:
- quali sono le semole in commercio e quali sono le loro caratteristiche: grano saraceno (non torrefatto e tostato), orzo (orzo perlato), miglio, semolino, mais, grano duro, avena, bulgur, farro, amaranto, teff;
- a chi (e cosa) sono consigliati (terremo conto delle esigenze delle persone intolleranti al glutine e di chi soffre di celiachia);
- quali proprietà salutari hanno le semole; perché i fiocchi e la crusca fanno bene anche alla nostra dieta, in quanto sostituiranno perfettamente, ad esempio, la panatura tradizionale;
- come cucinare le semole per renderle saporite e sfuse;
- Come servire semole, cereali - è davvero su un piatto d'argento o se bastano ciotole alla moda.
La parte guida comprende semplici ricette per semole, cereali e piatti di crusca che possono essere consumati a colazione, pranzo e cena:
- zuppe e insalate nutrienti;
- gustosi patè, cotolette e casseruole;
- riempimento di piatti per la colazione;
- dolci, torte e biscotti.
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