La tequila è una vodka messicana ottenuta dal succo di agave che ha subito la fermentazione alcolica. Nel negozio puoi trovare vari tipi di tequila, il cui prezzo varia da diverse dozzine a diverse centinaia di zloty. Come si beve la tequila? Puoi bere la tequila sotto forma di uno shot o fare delle bevande basate su di essa, le più popolari delle quali sono la tequila sunrise o la bevanda margarita. Controlla con cosa puoi bere la tequila e quante calorie ha.
Sommario:
- Tequila - tipi di tequila
- Tequila - produzione di tequila
- Tequila - effetto sulla salute
- Tequila sunrise - calorie, valori nutrizionali
- Tequila: come bere la tequila?
- Tequila - bevande a base di tequila
La tequila è una bevanda messicana ad alta percentuale (35-55% alcolica) ottenuta dall'agave blu (Agave tequilana latina).
La tequila fu prodotta per la prima volta nel XVI secolo in Messico, vicino alla città di Tequila, dai conquistatori spagnoli, che presero il brandy e iniziarono a ottenere un liquore di alta qualità di agave blu.
La produzione di massa di tequila iniziò diversi decenni dopo vicino allo stato di Jelisco, e il suo iniziatore fu Don Pedro Sanchez de Tagle.
Nel XIX secolo si riconosceva che la tequila poteva essere prodotta solo nelle aree in cui cresce l'agave blu e questa regola si applica ancora oggi. Secondo la legge messicana, la tequila può essere prodotta solo in alcuni stati: Jalisco e in alcune aree degli stati di Guanajuato, Michoacán, Nayarit e Tamaulipas.
Ascolta la tequila, scopri i diversi tipi di questa vodka messicana. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.Per visualizzare questo video, abilitare JavaScript e prendere in considerazione l'aggiornamento a un browser Web che supporti il video
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La tequila è divisa in due categorie
- a causa del contenuto di succo di agave - 100 percento tequila esclusivamente da succo di agave blu
- tequila mixto, che almeno il 51 percento. è costituito da succo di agave con il resto zuccheri, solitamente zuccheri di canna.
Tra le due categorie, ci sono diversi tipi di tequila:
- Blanco (tequila silver) - tequila bianca, che matura fino a due mesi in botti di acciaio inossidabile o imbottigliata subito dopo la distillazione. Ha un caratteristico aroma caratteristico di agave
- Joven (tequila gold) - questo è solitamente un mix di tequila ottenuto aggiungendo coloranti e aromi. Può anche essere ottenuto mescolando tequila blanco con reposado o anejo. È un tipo di tequila più economico
- Reposado - maturando da 2 a 11 mesi in botti di rovere, ha un caratteristico sapore di legno e colore dorato
- Anejo - maturato per un minimo di un anno in botti di rovere, ha un colore ambrato e un sapore ricco e complesso
- Extra anejo - maturazione per almeno tre anni in botti di rovere, colore mogano
Tequila - produzione di tequila
La tequila è composta da agave blu, coltivata in frutteti noti come potreros. Le tecniche di semina, coltivazione e raccolta dell'agave vengono tramandate di generazione in generazione e avvengono senza l'utilizzo di macchine agricole.
La tequila è riconosciuta come denominazione di origine protetta messicana ed è un'indicazione geografica protetta nei paesi europei.
Per preparare la tequila si utilizzano i pinas (succosi chicchi di agave) che, dopo la raccolta, vengono cotti lentamente per scomporre i fruttani complessi in zuccheri semplici (principalmente fruttosio) e schiacciati o schiacciati sotto una grande ruota di pietra per ottenere il succo di agave.
Il succo di agave viene quindi fermentato e distillato due volte. Il gusto della tequila varia in base all'origine: la tequila di montagna è spesso più dolce con un sapore di frutta più forte, mentre la tequila di pianura ha un sapore terroso.
La tequila è caratterizzata da una vasta gamma di colori, dall'ambra trasparente all'ambra scuro. Il suo colore dipende dalla durata della stagionatura (può durare da due mesi a tre anni) e dal tipo di legno di cui sono fatte le botti utilizzate per la sua conservazione.
Tequila - processo di produzione
Guarda come si presenta il processo di produzione della tequila. Dalla raccolta dell'agave blu all'imbottigliamento.
Fonte: Youtube.com/Trip in México
Tequila - effetto sulla salute
Bere tequila in eccesso, come con altre bevande alcoliche, è dannoso per la salute. Tuttavia, alcuni studi hanno scoperto che la tequila può avere benefici per la salute se consumata in quantità moderate. Tuttavia, i benefici diretti del consumo di tequila non sono stati dimostrati.
I potenziali effetti benefici della tequila:
- può aiutare nel trattamento dell'osteoporosi negli anziani. È stato scoperto che la tequila, in particolare i fruttani contenuti nell'agave blu usata per produrre la tequila, stimola l'assorbimento del calcio dal sangue, promuovendo così la crescita e la rigenerazione ossea.
- ha un effetto prebiotico dovuto alla presenza di inulina, che è un terreno fertile per i batteri intestinali benefici per l'organismo. Colpisce la loro crescita, ma il consumo eccessivo di tequila distrugge la flora batterica
- ha poche calorie: il popolare cocktail Tequila sunrise contiene solo 110 kcal in 100 g
- aumenta l'appetito
Tequila e diabete
Lo zucchero di agave contenuto nella tequla (da non confondere con lo zucchero nello sciroppo d'agave) non aumenta i livelli di glucosio nel sangue perché il corpo umano non può digerirlo. I ricercatori dell'American Chemical Society sono giunti a questa conclusione. Hanno condotto uno studio sui topi, che hanno diviso in due gruppi. Al primo è stata data acqua da bere e al secondo è stata data acqua con aggiunta di zucchero (cioè agavini).
Si è scoperto che i topi che bevevano acqua "arricchita" erano meno affamati di cibo e avevano livelli di zucchero più bassi rispetto ai controlli.Inoltre, la produzione dell'ormone GLP-1, responsabile della sazietà e che produce insulina, è stata osservata nei topi inzuppati di acqua di agavini.
I ricercatori ipotizzano che gli agavini possano aiutare le persone con diabete di tipo 2 o coloro che lottano con l'eccesso di peso. Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questa teoria, quindi il consumo eccessivo di tequila e altri liquori non è raccomandato.
Fonte: www.acs.org
Vale la pena saperloTequila sunrise - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)
Valore energetico - 100 kcal
Proteine totali - 0,30 g
Grasso - 0,10 g
Carboidrati - 11,30 g
Fibra - 0 g
Vitamine
Tiamina - 0,038 mg
Riboflavina - 0,016 mg
Niacina - 0,190 mg
Vitamina B6 - 0,050 mg
Acido folico - 11 µg
Vitamina A - 97 UI
Vitamina C - 19,3 mg
Minerali
Calcio - 0 mg
Ferro - 0,02 mg
Magnesio - 7 mg
Fosforo - 10 mg
Potassio - 10 mg
Sodio - 57 mg
Zinco - 0,60 mg
Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Tequila: come bere la tequila?
In Messico, la tequila viene spesso bevuta senza additivi. In alcune regioni, la tequila viene servita con sangrita e alternando tequila e sangrita (questa è una bevanda alcolica a base di succo d'arancia, succo di pomodoro, succo di lime, sciroppo di zucchero, tabasco).
Inoltre, una bevanda chiamata flagera è popolare in Messico, composta da tre bicchieri: succo di lime (verde), tequila bianca e sangrita (rossa), che ricorda la bandiera messicana.
Al di fuori del Messico, la tequila viene solitamente bevuta con sale e una fetta di lime. è chiamato Cruda di tequila. Quando si beve, il dorso della mano viene inumidito, viene cosparso di sale, che viene poi leccato via, sorseggiato con tequila e una fetta di lime viene aspirata.
In Germania, la tequila viene bevuta con una fetta d'arancia cosparsa di cannella.
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I cocktail di tequila più popolari includono:
- Cocktail Margarita - fatto con tequila, liquore triple sec e succo di limone o lime
- Cocktail all'alba di tequila - con tequila, succo d'arancia e sciroppo di granatina
- Cocktail Long Island Iced Sea: si compone di vodka, tequila, rum, gin, liquore triple sec, succo di limone o lime, sciroppo di zucchero, cola
- Paloma cocktail - è una bevanda secca e rinfrescante con tequila e succo di pompelmo
- Cocktail tequila sour - qui la tequila è completata da albume d'uovo, succo di lime, sciroppo d'agave e bitter - Angostura.
- Cocktail azteco sanguinante: la tequila è mescolata con liquore bianco creme de menthe e cubetti di ghiaccio
La tequila più costosa del mondo
Una distilleria in Messico ha prodotto una tequila che ha il potenziale per diventare la tequila più costosa grazie alla sua bottiglia di platino tempestata di diamanti. Il prezzo è di $ 3,5 milioni. La bevanda ad alto contenuto alcolico all'interno è una tequila di sette anni di Jalisco, in Messico.
Fonte: Youtube.com/Associated Press
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