Con tutti i vantaggi dei cibi surgelati, dobbiamo ricordarci di seguire le regole riguardanti la loro conservazione e scongelamento. Impara a scongelare il cibo in modo che non si rovini e perda il suo valore nutritivo.
Se vuoi conservare il cibo congelato che hai appena acquistato, non lasciarlo scongelare durante il trasporto dal negozio. Non deve essere lasciato fuori dal frigorifero per più di un'ora. Quando questo tempo è prolungato, c'è il rischio che si scongeli e dovrai usarlo immediatamente.
La conservazione degli alimenti congelati deve avvenire ad una temperatura non superiore a quella di congelamento (specificata sulla confezione del prodotto). Si tratta di inibire la crescita di microrganismi e qualsiasi cambiamento biochimico e chimico. Pertanto, impostare la temperatura nello scomparto congelatore a -18oC o inferiore.
A differenza di un frigorifero, il cibo conservato nel congelatore deve essere imballato ermeticamente in modo che l'elettrodomestico funzioni in modo efficiente ed efficace.
Affinché i prodotti immagazzinati non vengano danneggiati, è meglio conservarli in contenitori di plastica o sacchetti adatti alle basse temperature.
Scongelamento corretto: come scongelare?
Preferibilmente immediatamente prima del consumo e il prima possibile per prevenire l'accumulo microbico. Quindi cuocere la frutta e la verdura destinate ad un ulteriore trattamento termico subito dopo averle tolte dal congelatore.
Tuttavia, se non sono destinati alla cottura, è meglio scongelarli in frigorifero che a temperatura ambiente. Questo riduce la perdita di vitamina C e rallenta la crescita di batteri e muffe.
Frutti di bosco (es. Fragole), destinati ad essere consumati crudi, sciacquare con acqua fredda e ricoprire di zucchero per isolarli dall'aria. Finché non saranno completamente scongelati, conservateli in frigorifero, sul ripiano più basso.
Se vuoi aggiungere della frutta alla gelatina, usa meno acqua per prepararla e, dopo averla raffreddata, versa la gelatina sulla frutta congelata.
Mettere subito le verdure da cuocere in acqua calda e cuocere, coperte, per breve tempo. Puoi anche cuocerli a vapore. In questo modo non perderai le vitamine e il valore nutritivo dei prodotti.
Lasciare le verdure per l'insalata per qualche ora sul fondo del frigorifero. In questo modo si scongeleranno delicatamente. Poi conditeli a piacere.
