L'olio di cocco è stato utilizzato sia in cucina che nei cosmetici, perché ha numerose proprietà salutari e curative. Apparentemente, l'olio di cocco è lo strumento migliore ... per dimagrire. Ti permette di sbarazzarti del sovrappeso e dell'obesità, perché non si accumula sotto forma di grasso non necessario, ma viene utilizzato per produrre energia e bruciare calorie. Alcuni specialisti hanno un'opinione diversa. Controlla se l'olio di cocco è salutare e quali proprietà ha davvero.
L'olio di cocco viene utilizzato sia in cucina che in cosmetica grazie alle sue proprietà salutari e curative. Estratto dalla polpa di cocco, l'olio è ampiamente considerato come l'olio più salutare della terra. Tutto perché ha un gruppo unico di particelle di grasso nella sua composizione: i trigliceridi a catena media (MCT). Alcuni specialisti lo dicono. Altri credono che l'olio di cocco sia malsano come lo strutto
Olio di cocco: è salutare? Le opinioni sono divise
Secondo l'American Heart Association (AHA) ¹, ad alto contenuto di grassi saturi, l'olio di cocco è malsano almeno quanto lo strutto, il grasso di manzo e il burro. Contiene grassi insaturi che possono aumentare il livello di colesterolo "cattivo". Promuove l'aterosclerosi, aumentando il rischio di malattie cardiache e ictus. Secondo l'American Heart Association, l'82%. Il grasso nell'olio di cocco è grasso saturo. Questo è più che nel burro (63%), nel manzo (50%) e nel lardo di maiale (39%).
Esperti che hanno espresso un'opinione diversa nella campagna "Conoscere i grassi", con il patrocinio dell'Istituto di alimentazione e nutrizione "." Il motivo per cui l'olio di cocco era noto è legato al suo profilo di acidi grassi. Circa l'8 percento sono acidi grassi insaturi (cioè "buoni") e fino al 92 per cento. le percentuali sono acidi grassi saturi. Teoricamente, questi acidi grassi, che vengono consumati in eccesso, contribuiscono allo sviluppo di malattie cardiovascolari. "- si legge sul sito della campagna." In pratica, però, si scopre che anche gli acidi grassi saturi possono avere strutture diverse, e quindi anche proprietà diverse ". Quelli con una lunghezza media della catena di carbonio (cosiddetta catena media) - cioè quelli contenuti nell'olio di cocco - mostrano proprietà completamente diverse rispetto a quelli a catena lunga ". Del 92 per cento. degli acidi grassi saturi totali nell'olio di cocco solo il 24-30% circa. sono acidi a catena lunga, il restante 62-68 percento. sono acidi a catena media. Questi acidi sono abbreviati come MCT dal nome inglese Triglycerydes a catena media. Hanno proprietà diverse dai grassi animali "normali". Il processo di digestione e assorbimento è completamente diverso. Nessun impatto negativo del consumo di grassi MCT sulla salute è stato osservato nella ricerca scientifica "- si legge su www.poznajsienatluszczach.pl. Partiamo dal presupposto che useremo il buon senso e non li mangeremo il più possibile. Il grasso rimane grasso e porta un grande carico calorico - aggiungono gli esperti
Vale la pena saperloOlio di cocco - valori nutrizionali e calorie (in 100 g / un cucchiaio - 13,6 g)
Valore energetico - 892/121 kcal
Grassi - 99,06 / 13,47 g, inclusi:
- acidi grassi saturi - 82.475 / 11.217 g
- acidi grassi monoinsaturi - 6,332 / 0,861 g
- acidi grassi polinsaturi - 1,702 / 0,231 g
- grassi trans - 0,028 / 0,004 g
Minerali:
Calcio - 1/0 mg
Ferro - 0,05 / 0,01 mg
Zinco - 0,02 / 0 mg
Vitamine
Vitamina E - 0,11 / 0,01 mg
Vitamina K - 0,6 / 0,1 µg
Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
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L'olio di cocco ha proprietà dimagranti? Anche su questo punto le opinioni sono divergenti. Alcuni sostengono che i trigliceridi a catena media (MCT), dopo essere entrati nel corpo, non vengono convertiti in tessuto adiposo, ma vengono immediatamente utilizzati per la produzione di energia, e quindi - per accelerare il tasso metabolico. Ciò significa che dopo aver mangiato un pasto con olio di cocco, brucerai calorie inutili più velocemente, il che previene il sovrappeso e l'obesità. Inoltre, l'olio di cocco è molto saziante, quindi soddisfa la fame rapidamente e per lungo tempo, il che impedisce l'eccesso di cibo e spuntini tra i pasti. Di conseguenza, durante la giornata, si consuma meno cibo e quindi meno calorie.
Tuttavia, alcuni specialisti spiegano il metabolismo degli acidi MCT in modo diverso. Dr. n. Fattoria. Hanna Mojska, capo del Laboratorio per la sicurezza alimentare presso l'Istituto per l'alimentazione e la nutrizione di Varsavia, in un'intervista per "Tylko Zdrowie", ha spiegato: "Gli MCT non vengono digeriti come gli altri grassi - non hanno bisogno dell'enzima lipasi o della bile, vengono assorbiti direttamente nella vena Ciò significa che forniscono energia molto rapidamente. Vengono somministrati a neonati prematuri, persone affette da morbo di Crohn, pazienti dopo radiazioni. Nutrono il malato, risparmiando il suo intestino. Ma per le persone sane non è benefico, può portare a sovrappeso e Obesità. Forniamo rapidamente una grande quantità di energia che non spendiamo ".³ Come accennato, il grasso rimane grasso e trasporta un grande carico calorico.
Olio di cocco e malattie cardiovascolari
Pertanto, anche l'uso dell'olio di cocco nella prevenzione delle malattie cardiovascolari è discutibile. Se l'olio di cocco fosse un buon mezzo per dimagrire, prevenendo l'obesità, potrebbe anche ridurre il rischio di sviluppare malattie ad esso associate, come il diabete, l'ipertensione, che compongono la sindrome metabolica (che a sua volta aumenta notevolmente il rischio di complicanze sotto forma di malattie cardiovascolari). , ad es. infarto, ictus). Tuttavia, riceviamo informazioni contrastanti. Da un lato, leggiamo che la ricerca scientifica non ha mostrato alcun effetto negativo sulla salute del consumo di grassi MCT, che brucia calorie non necessarie più velocemente, il che previene il sovrappeso e l'obesità. D'altra parte, apprendiamo che l'olio di cocco è malsano almeno quanto lo strutto, che i suoi grassi insaturi possono aumentare il livello di colesterolo "cattivo", che promuove le malattie cardiovascolari.
Quindi quali sono i grassi sani? Oli vegetali come girasole e colza o olio d'oliva, così come quelli presenti in avocado, pesce grasso, noci e semi.
Olio di cocco - proprietà ed effetti sulla salute
Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Olio di cocco: un antibiotico naturale
L'olio di cocco è costituito da acido laurico, che ha forti proprietà antibatteriche, virali e fungicide. Gli scienziati dell'Athlone Institute of Technology (AIT) in Irlanda hanno scoperto che l'olio di cocco è quindi efficace nell'inibire la crescita di batteri nocivi che causano carie e infezioni orali. A loro volta, gli scienziati del "Journal of Bacteriology" sostengono che l'olio di cocco può combattere lo stafilococco aureo, che è una causa comune di malattie della pelle. Alcune persone credono che l'olio di coca cola possa trattare virus come l'herpes, il morbillo, l'influenza e persino l'HIV. Ora gli specialisti confermano questa teoria. A sua volta, la ricerca, che è stata pubblicata nel 2007 sul "Journal of Medicinal Food", mostra che l'olio di cocco aiuta nella lotta contro il piede d'atleta a lungo termine, poiché combatte i funghi della famiglia Candida.
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Autore: Time S.A
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I trigliceridi a catena media presenti nell'olio di cocco aiutano nel trattamento di malattie legate alla funzione cerebrale, in particolare il morbo di Parkinson e l'Alzheimer. Scienziati già nel 2006 nelle pagine di "Neurobiology of Aging" sostenevano che la somministrazione di trigliceridi a catena media nei malati di Alzheimer si traduceva in un significativo miglioramento delle loro condizioni. Il loro consumo porta ad un aumento significativo della concentrazione di corpi chetonici nel cervello, che diventano una fonte di energia alternativa (al posto del glucosio) (nelle persone con malattia di Alzheimer c'è una riduzione patologica della capacità del cervello di utilizzare il glucosio - ndr). Di conseguenza, le funzioni cognitive del paziente migliorano.
ImportanteOlio di cocco: il miglior olio spremuto a freddo
L'olio di cocco più sano è quello spremuto a freddo.A temperature fino a 26 gradi rimane solido, è bianco come lo strutto, ma a differenza di esso ha anelli visibili e un odore di coca cola molto gradevole. Diventa liquido a temperature più elevate. Puoi anche riconoscerlo per la sua breve durata e il prezzo elevato (1 litro, circa 60 PLN).
Attenzione all'olio di cocco raffinato, che viene prodotto ad alte temperature e talvolta anche con l'uso di solventi chimici, poiché è privo di molte delle sue proprietà salutari. Tale olio ha una durata di conservazione più lunga, è incolore, inodore, insapore ed è in media due volte più economico dell'olio spremuto a freddo.
Questo ti sarà utileOlio di cocco: da usare in cucina
L'olio di cocco può essere usato come il burro e spalmato, tra gli altri. pane. Inoltre, può essere utilizzato per preparare torte, crostate e dolci al cioccolato. Dato che l'olio di cocco si scioglie a una temperatura di circa 26 gradi C, può anche essere aggiunto a condimenti e condimenti per insalata, ovviamente con moderazione. Non dovrebbe essere fritto sopra.
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Mangi sano?Olio di cocco - utilizzare nei cosmetici
Gli scienziati concordano sul fatto che l'olio di cocco funziona alla grande come cosmetico con proprietà universali. Gli acidi grassi presenti nell'olio di cocco penetrano in profondità e nutrono la pelle, rendendola un'ottima crema idratante e levigante. Pertanto, dovrebbe essere raggiunto dai proprietari di pelle secca e disidratata. A loro volta, le proprietà antibatteriche dell'acido laurico rendono l'olio di cocco un eccellente agente anti-acne. Per eliminare i brufoli, puoi strofinare l'olio sulla pelle e aggiungerlo ai tuoi pasti invece di altri grassi vegetali. Inoltre, l'olio di cocco protegge la pelle dal sole, perché ha lo stesso effetto di una crema con SPF 10.
A loro volta, nel "Journal of Cosmetic Science" gli specialisti sostengono che l'olio di cocco ha anche un effetto benefico sui capelli. Il trigliceride dell'acido laurico è molto simile alle proteine dei capelli e, grazie al suo basso peso molecolare e alle catene lineari diritte, può penetrare in profondità nel fusto del capello.
L'olio di cocco contiene anche composti che sbiancano i denti. Pertanto, puoi creare un dentifricio basato su di esso. Basta combinarlo con bicarbonato di sodio, gusci d'uovo in polvere (per il rapporto ottimale calcio-magnesio), xilitolo e oli essenziali come menta e cannella.
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1. Grassi dietetici e malattie cardiovascolari: un avviso presidenziale dell'American Heart Association, http://circ.ahajournals.org/content/early/2017/06/15/CIR.0000000000000510
2. Olio di cocco: una manciata di fatti. Applicazione e proprietà, https://poznajsienatluszczach.pl/2016/06/13/prawda-o-oleju-kokosowym/
3. L'olio di cocco può essere dannoso allo stesso modo dei grassi animali, http://wyborcza.pl/TylkoZdrowie/7,137474,21972851,olej-kokosowy-moze-szkodzic-tak-samo-jak-tluszcze-zwierzece.html
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