Arachidi (arachidi) - proprietà e valore nutritivo delle arachidi

Le arachidi (arachidi), ovvero le arachidi popolari, hanno proprietà e valori nutrizionali unici. Prima di tutto, contengono la maggior parte delle proteine ​​di tutte le noci, che viene utilizzata, tra le altre, in nel bodybuilding. Inoltre, le arachidi sono un afrodisiaco provato. Tuttavia, le arachidi possono causare allergie, quindi dovrebbero essere evitate, tra le altre. donne incinte. Controlla quali sono le proprietà delle arachidi.

Le arachidi (arachidi), cioè le arachidi popolari, si distinguono per le loro proprietà e il valore nutritivo rispetto ad altre noci. Originarie del Brasile, le arachidi hanno la maggior parte delle proteine ​​di tutte le noci. Hanno anche una quantità record di vitamina B3 (niacina). Inoltre, sono una preziosa fonte di grassi (acidi grassi mono e polinsaturi), fibre, vitamine e minerali (soprattutto potassio). Particolare attenzione va però prestata ai polifenoli (principalmente resveratrolo, quercetina, kaempferolo, rutina e acido ellagico), ai tocoferoli e ai flavonoidi contenuti principalmente nel sapore rosa-rosso e aspro delle arachidi, perché hanno la capacità di neutralizzare i radicali liberi.

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Le arachidi maturano sottoterra (circa 5 cm di profondità), da cui il loro nome.

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Arachidi (arachidi, arachidi) - ricche di proteine

Le arachidi sono botanicamente un membro della famiglia dei legumi. Questo spiega perché hanno la maggior parte delle proteine ​​di tutte le noci, fino a 25,8 g / 100 g, molto più di altri legumi, come fagioli, ceci o lenticchie. Pertanto, le arachidi possono essere incluse nella dieta dei vegetariani, ma non solo. Uno degli amminoacidi nelle arachidi è l'arginina, responsabile della crescita della massa muscolare. Per questo motivo, le arachidi vengono utilizzate anche nel bodybuilding.

Arachidi (arachidi, arachidi): leniscono i nervi, alleviano lo stress

Le arachidi contengono la maggior quantità di niacina (vitamina B3 o vitamina PP) di tutte le noci - 12 mg / 100 g (anche se alcune fonti dicono fino a 17 mg / 100 g). Di conseguenza, 100 grammi di arachidi coprono oltre l'85% del totale. il fabbisogno giornaliero di vitamina B3 negli adulti (14 mg / giorno) e oltre il 100% il fabbisogno giornaliero di questa sostanza nei bambini (6-10 mg / giorno - bambini di età compresa tra 1-3 anni e 8-16 mg / giorno - bambini di età compresa tra 4-8 anni).

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La vitamina B3 sostiene principalmente il sistema nervoso: calma i nervi, allevia lo stress, rende più facile addormentarsi, ecc. In medicina viene somministrata anche a pazienti che soffrono di depressione e malattie mentali. Quindi, se ti senti costantemente stanco e debole, non riesci a far fronte allo stress o soffri di insonnia o emicrania, prendi le noccioline.

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Valori nutrizionali delle arachidi (per 100 g)

Valore energetico - 567 calorie
Proteine ​​totali - 25,80 g
Grasso - 49,24 g
Carboidrati - 16,13 g (inclusi zuccheri semplici 4,72)
Fibra - 8,5 g

Vitamine

Tiamina - 0,640 mg
Riboflavina - 0,135 mg
Niacina - 12.066 mg
Vitamina B6 - 0,348 mg
Acido folico - 240 µg
Vitamina E - 8,33 mg

Minerali

Calcio - 92 mg
Ferro - 4,58 mg
Magnesio - 168 mg
Fosforo - 376 mg
Potassio - 705 mg
Sodio - 18 mg
Zinco - 3,27 mg

Fonte dati: USDA National Nutrient Database

Noci: sono salutari?

Importante

Le arachidi possono causare allergie. Allergia alle arachidi

Sia le arachidi che il burro risultante sono allergeni alimentari molto forti. Possono anche portare a shock anafilattico, che può essere fatale. Il suo rischio è altissimo perché le arachidi sono uno degli alimenti più allergenici che portano alla morte! Vale la pena sapere che le arachidi tostate innescano una reazione allergica più facilmente delle arachidi crude. Pertanto, non dovrebbero raggiungerli, tra gli altri donne incinte.

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L'olio di arachidi invece, se ottenuto correttamente e non contiene proteine, non provoca allergie.

Arachidi (arachidi, arachidi) per l'aterosclerosi e l'ipertensione

La niacina contenuta nelle arachidi contribuisce inoltre alla riduzione della concentrazione di colesterolo LDL "cattivo" e sostiene la produzione di colesterolo HDL "buono", prevenendo così l'aterosclerosi. Vale la pena sapere che la vitamina B3 in dosi elevate - superiori a 1 g / giorno - viene utilizzata nel trattamento dell'arteriosclerosi. Gli acidi grassi insaturi essenziali (EFA), presenti anche nelle arachidi, hanno anche proprietà anti-aterosclerotiche. Pertanto, le arachidi possono aiutare a prevenire le malattie cardiache legate all'aterosclerosi, come la malattia coronarica, l'infarto e l'ictus. È stato scientificamente dimostrato che le persone che mangiano noci in varie forme 5 volte a settimana sono oltre il 20%. meno probabilità di sviluppare malattie cardiache.

Inoltre, le arachidi sono un tesoro di potassio (fino a 705 mg / 100 g). L'alto contenuto di questo elemento aiuta a mantenere la pressione sanguigna normale e protegge dall'ipertensione arteriosa - una malattia della civiltà che colpisce ogni terzo polo adulto, ovvero 10,5 milioni di persone nel nostro paese.

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Autore: Time S.A

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Arachidi (arachidi, arachidi) e diabete

Oltre a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo "cattivo", le arachidi abbassano anche i livelli di zucchero nel sangue, e quindi possono prevenire lo sviluppo di insulino-resistenza e diabete di tipo 2.

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D'altra parte, le persone che stanno già lottando con questa malattia possono tranquillamente raggiungere le arachidi perché hanno un indice glicemico basso (IG = 15).

Importante

Attenzione alla muffa nelle noci!

Non dovresti mangiare noci che hanno un sapore ammuffito, ammuffito o altro sapore non specifico. Il cibo scarsamente conservato, in particolare le arachidi, produce aflatossine (composti tossici prodotti dai funghi, principalmente del genere Aspergillus) che possono causare gravi disturbi digestivi.

>>> Attenzione alla MUFFA nei dadi <<<

Arachidi (arachidi, arachidi) per memoria e concentrazione

Le vitamine del gruppo B, il magnesio e gli EFA contenuti nelle arachidi migliorano la memoria e la concentrazione e alleviano lo stress (ad esempio gli esami). Pertanto, sono raccomandati per le persone che fanno uno sforzo mentale intenso, ad esempio studenti, studenti, ecc. Alzheimer.

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Arachidi (arachidi, arachidi) per la potenza

Anche le arachidi dovrebbero essere incluse nella dieta degli uomini. L'arginina in essi contenuta, di cui sopra, contribuisce al miglioramento delle prestazioni sessuali espandendo i vasi sanguigni. I risultati della ricerca suggeriscono anche che la L-arginina può essere utile nel trattamento della disfunzione erettile. Non c'è da stupirsi che le arachidi siano state a lungo considerate un afrodisiaco.

Importante

Le arachidi possono essere cancerogene?

Le arachidi possono essere cancerogene a causa di quanto sopra aflatossine. Queste tossine si accumulano nel corpo, principalmente nel fegato, che è più esposto ai loro effetti nocivi.

Arachidi (arachidi, arachidi) per dimagrire

Sebbene le arachidi siano per metà grasse e piuttosto caloriche, possono essere efficaci nell'aiutarti a perdere peso, se consumate in quantità limitate e di tanto in tanto, ovviamente. Tutto grazie agli EFA, che regolano il metabolismo e prevengono l'accumulo di grasso non necessario. Inoltre, le arachidi contengono fibre (8 g / 100 g), che riempiono lo stomaco rapidamente e per lungo tempo, facendolo sentire pieno.Inoltre, le arachidi aumentano il livello di serotonina nel corpo, che riduce l'appetito e migliora significativamente l'umore. Gli scienziati sostengono che la loro inclusione nella dieta quotidiana può contribuire alla perdita di peso, e questo di quasi un chilogrammo e mezzo in breve tempo.

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Tuttavia, NOTA! Sebbene le arachidi abbiano molte fibre, mangiarle in grandi quantità può causare stitichezza. Tutto a causa dell'alto contenuto di grassi. Pertanto, dovresti mangiarli con moderazione. I nutrizionisti consigliano di mangiare una manciata di noci un paio di volte a settimana invece di altri cibi (non come spuntino extra) o nel cibo (cereali, insalata).

Importante

Compri arachidi e burro d'arachidi? Fai attenzione a questo!

1. Data di scadenza - controllarla è molto importante, perché la frutta secca scaduta, a causa dell'alto contenuto di grassi, può avere un sapore rancido. Pertanto, si consiglia di acquistare arachidi in confezioni. Nel caso di coloro che lo pesano, è molto difficile controllare la data di scadenza. Inoltre, i preziosi acidi grassi insaturi si ossidano molto rapidamente dalle noci vendute a peso, a causa delle quali le noci perdono le loro proprietà salutari.

2. La forma delle arachidi - è meglio acquistare arachidi naturali, in guscio (ovviamente non commestibili), ed evitare arachidi tostate e salate, perché forniscono molto sodio, che comunque si mangia troppo. Anche quelli ricoperti di cioccolato non sono raccomandati perché forniscono calorie aggiuntive.

Inoltre, le arachidi in guscio non sono prive di pelle, ed è qui che si trova la maggior parte degli antiossidanti, che proteggono dall'invasione dei radicali liberi e possono ridurre il rischio di sviluppo del cancro.

3. Composizione del burro di arachidi - Solo il burro di arachidi "puro", cioè uno che non è indurito con grassi trans nocivi, è per la salute. Pertanto, prima di acquistare questa prelibatezza per bambini, leggi attentamente gli ingredienti. Vale la pena sapere che un burro di arachidi così sano è quasi liquido.

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