Frittelle di patate - calorie, valori nutrizionali

Le frittelle di patate tradizionali sono molto popolari non solo in Polonia, ma anche in altri paesi. Le frittelle di patate possono essere preparate con patate giovani e vecchie. Le frittelle di patate possono essere preparate con patate a maglia grossa o macinate. Quali sono i valori nutrizionali delle frittelle di patate? Quante calorie hanno? Con cosa servirli?

Sommario:

1. Frittelle di patate tradizionali
2. Frittelle di patate - ricetta. Come preparare le frittelle di patate?
3. Frittelle di patate - calorie, valori nutrizionali
4. Frittelle di patate: sono salutari?
5. Frittelle di patate con spezzatino di carne: quante calorie hanno?
6. Frittelle di patate dietetiche

Le frittelle di patate sono una torta piatta fatta di patate grattugiate e condimenti e poi fritta nel grasso. Le prime notizie di frittelle di patate risalgono al XVII secolo.

Erano la base del cibo nei monasteri polacchi. Erano preparati come sono oggi: con patate grattugiate, uova e farina, ma serviti solo con sale e pepe.

Nel diciannovesimo secolo, le frittelle divennero un sostituto economico e facile da ottenere per il pane durante la crisi economica.

Le frittelle di patate sono un piatto che è stato creato in tempi di mancanza di raccolto e povertà. Sebbene la Polonia sia il luogo di nascita delle torte, sono popolari anche in altri paesi, sia nell'Est che nell'Ovest dell'Europa.

Scopri se le frittelle di patate sono salutari. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.

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Frittelle di patate tradizionali

Le frittelle di patate sono preparate con patate grattugiate o macinate, farina, uova, cipolle, aglio e spezie. Le frittelle hanno una forma ovale di varie dimensioni e diventano dorate durante la frittura.

Le frittelle di patate vengono servite subito dopo la frittura (per mantenerle croccanti), con additivi sia secchi che dolci. Il metodo di servizio e le torte stesse variano a seconda del paese in cui vengono preparate.

In Polonia, le frittelle di patate vengono spesso servite con zucchero, sciroppo o panna acida. Come additivi vengono utilizzati anche sughi di carne, verdure e stufati di carne e salse di funghi.

I pancake sono preparati in modo leggermente diverso negli altri paesi. In Gran Bretagna, le frittelle di patate vengono preparate con patate grattugiate, farina, uova e cipolle e servite come frittelle di patate.

In Irlanda, anche il latticello e il bicarbonato di sodio vengono aggiunti alle torte. Le frittelle ceche, d'altra parte, sono fritte e hanno una forma oblunga.

Gli svedesi adorano le frittelle di patate fritte, sottili e croccanti. Queste frittelle hanno il sapore di pancetta affumicata fritta e sono servite con marmellata di mirtilli rossi.

La situazione è diversa in Svizzera, dove le frittelle di patate vengono preparate solo con patate grattugiate, senza farina e uova. Spesso vengono aggiunti pancetta, formaggio, mele ed erbe fresche.

Frittelle di patate - ricetta. Come preparare le frittelle di patate?

Vale la pena saperlo

Frittelle di patate - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)

Valore calorico - 268 kcal
Proteine ​​- 6,08 g
Grasso - 14,75 g

- acidi grassi saturi - 2.496 g
- acidi grassi monoinsaturi - 3,73 g
- acidi grassi polinsaturi - 7.516 g

Colesterolo - 95,0 g
Carboidrati - 27,81 g
Fibra - 3,3 g

Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)

Calcio - 32,0 mg (3%)
Sodio - 764,0 mg (51%)
Fosforo - 128,0 mg (18%)
Potassio - 622,0 mg (18%)
Ferro - 1,67 mg (17%)
Magnesio - 36,0 mg (9%)
Zinco - 0,7 mg (6%)
Rame - 0,18 mg (26%)
Selenio - 8,9 µg (16%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,158 mg (12%)
Vitamina B2 - 0,173 mg (13%)
Vitamina B6 - 0,448 mg (34%)
Niacina - 1.672 mg (10%)
Vitamina B12 - 0,29 µg (12%)
Folati - 41,0 µg (10%)
Vitamina C - 27,6 mg (31%)
Vitamina A - 32,0 µg (4%)
Vitamina D - 0,3 µg (2%)

Valore nutrizionale: USDA,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Frittelle di patate: sono salutari?

Le frittelle di patate sono un piatto ipercalorico perché sono fritte nel grasso. Inoltre, contengono grandi quantità di sodio, in gran parte dipendenti dalla quantità di sale aggiunta durante la preparazione.

Le frittelle di patate sono una buona fonte di vitamina C (coinvolta nella formazione del collagene) e vitamina B6 (aiuta ad alleviare stress e tensioni), oltre a rame, fosforo e potassio (garantisce il corretto funzionamento del cuore), ferro, grazie alle patate.

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Queste stesse verdure sono una componente preziosa della dieta, quindi puoi sfruttare le proprietà benefiche delle patate preparando frittelle di patate al forno.

Tuttavia, mangiare frittelle di patate troppo spesso o in eccesso può contribuire ad un aumento del rischio di sovrappeso, obesità e malattie cardiache.

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Frittelle di patate con spezzatino di carne: quante calorie hanno? (per 100 g)

Valore calorico - 211 kcal
Proteine ​​- 6,1 g
Grasso - 13,2 g

- acidi grassi saturi - 1.838 g
- acidi grassi monoinsaturi - 6,94 g
- acidi grassi polinsaturi - 3,55 g

Colesterolo - 31,0 g
Carboidrati - 27,3 g
Fibra - 1,6 g

Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)

Calcio - 20,0 mg (2%)
Sodio - 29,0 mg (2%)
Fosforo - 98,0 mg (14%)
Potassio - 446,0 mg (13%)
Ferro - 0,85 mg (9%)
Magnesio - 25,0 mg (6%)
Zinco - 0,66 mg (6%)
Rame - 0,11 mg (16%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,08 mg (6%)
Vitamina B2 - 0,107 mg (8%)
Vitamina B6 - 0,29 mg (22%)
Niacina - 2,15 mg (13%)
Vitamina B12 - 0,15 µg (6%)
Folati - 20,1 µg (5%)
Vitamina C - 13,6 mg (15%)
Vitamina A - 69,0 µg (8%)
Vitamina D - 0,34 µg (2%)

Valore nutrizionale: studio proprio,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Frittelle di patate dietetiche

Le frittelle di patate possono essere preparate anche in una versione dietetica. Le frittelle saranno meno caloriche se le cuociamo in forno su teglie precedentemente rivestite con carta da forno e spalmate di olio.

Inoltre possiamo rassegnarci dall'aggiunta di farina, ma ricordatevi di far uscire l'acqua in eccesso dalle patate quando formate le torte. Invece della farina di frumento, puoi aggiungere la farina d'avena. Inoltre, puoi aggiungere altre verdure alle frittelle di patate, come zucchine o carote.

Le frittelle di patate dietetiche vengono servite con aglio allo yogurt, salsa alle erbe o aneto. Insalate o insalate, formaggi magri, stufati di pollame, salse di verdure e pesce affumicato saranno perfetti come aggiunta.

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