Sambuco macinato - proprietà medicinali e applicazione

Il sambuco macinato (Aegopodium podagraria) è un'erba appartenente alla famiglia del sedano, la stessa del prezzemolo, del coriandolo, della contadina o dell'angelica. Il nome polacco di podagrycznik deriva dalla sua azione: in passato veniva trattato con la gotta, o gotta. Tuttavia, è attualmente noto che questa non è l'unica proprietà dell'anziano di terra. Quali altre proprietà ha il sambuco macinato e come mangiarlo?

Sommario:

1. Gotta: cosa contiene?
2. Sambuco macinato: proprietà salutari
3. Sambuco macinato: un modo naturale per purificare il corpo
4. Ground Elder - come mangiare? L'uso del sambuco macinato in cucina

Il sambuco macinato (Aegopodium podagraria), o in altre parole - la zampa di gallina (questo è un nome popolare) viene definita da molti agricoltori un'erbaccia, che viene pressata quasi ovunque ed è molto difficile da sradicare.

Cresce anche nei giardini (dove si trova più spesso vicino a recinzioni e dove c'è ombra e umidità). Essendo una pianta che si diffonde molto velocemente (il che è dovuto al fatto che può ricrescere anche da una piccolissima parte del rizoma) e sopravvive anche in condizioni moderatamente favorevoli per altre piante, si trova anche in boschetti, fossi, parti basse delle montagne, ombreggiate e nelle foreste umide e anche nelle discariche. Si riconosce per la sua altezza (fino a 90 cm), rizoma ramificato, gambo nudo e caratteristici fiorellini bianchi.

Il sambuco fiorisce da maggio a settembre e, mentre si diffonde, inibisce anche la crescita di altre infestanti

Gotta: cosa contiene?

I gambi, le radici, le pecore e le foglie del sambuco contengono una serie di sostanze medicinali, ma la loro quantità dipende da dove è stata raccolta la pianta. È noto che la composizione dell'anziano di terra è:

• poliacetileni,
• olio essenziale ricco di mono- e sesquiterpeni,
• composti fenolici del gruppo delle cumarine, flavonoidi e acidi fenolici,
• caffè acido,
• glicosidi flavonolici,
• carboidrati, inclusi glucosio e fruttosio
• colina,
• ferro,
• rame
• manganese,
• titanio,
• boro,
• beta carotene,
• luteina
• potassio,
• magnesio,
• zinco,
• vitamina C,
• vitamina E (α-tocoferolo)

Sambuco macinato: proprietà salutari

Non a caso la gotta veniva usata dai medici già nell'antichità, ed era anche una delle piante più utilizzate nella medicina popolare: secoli fa si notò che questa pianta lenisce il dolore e aiuta a curare la gotta, cioè la gotta.

Una delle sue cause è l'accumulo di cristalli di sale di acido urico nelle articolazioni e bere tè di sambuco macinato aiuta a rimuovere più velocemente i sali di acido urico dal corpo. È stato notato che il sambuco macinato aiuta anche a curare la sciatica e le malattie reumatiche, accelera anche la guarigione delle ferite, aiuta a calmarsi e calmarsi, regola il metabolismo, permette di ridurre le emorroidi, l'infiammazione della vescica e persino il dolore ai reni sperimentato con i calcoli renali.

L'erba veniva usata sia esternamente, ad es. Sotto forma di un impiastro di foglie appena colte o succo di sambuco macinato di fresco, che veniva applicato sulle ferite, o ossa doloranti e articolazioni venivano strofinate, sia internamente - sotto forma di tè di foglie essiccate o una bevanda a base di foglie di sambuco macinate cotte in vino.

Ora è noto - perché la ricerca lo ha dimostrato - che il sambuco ha una serie di preziose proprietà salutari.

• Ha proprietà antinfiammatorie, inibendo i processi che avvengono nell'infiammazione delle articolazioni e nelle malattie reumatiche.
• Ha proprietà antimicrobiche - le sostanze in esso contenute inibiscono ad es. la crescita di alcuni batteri e funghi.
• Probabilmente ha un effetto anti-cancro (la ricerca su questa proprietà del ground elder è ancora in corso), essendo citotossica per molti tumori.

Sambuco macinato: un modo naturale per purificare il corpo

Alcune fonti forniscono anche informazioni che l'infuso di sambuco macinato aiuta a regolare il metabolismo, ha anche un effetto benefico sul fegato - a causa di queste proprietà, si consiglia di bere l'infuso di sambuco macinato durante i trattamenti di disintossicazione.

I fautori delle terapie vegetali raccomandano un tale trattamento soprattutto alle persone che lottano con il sovrappeso, ma hanno difficoltà a mantenere una dieta, nonché a tutti i pazienti che assumono farmaci - quest'ultima raccomandazione dovrebbe essere presa con le pinze e solo dopo aver ottenuto il consenso del medico curante a causa del possibile interazioni tra gli ingredienti del sambuco macinato e le sostanze medicinali contenute nei medicinali.

Ground Elder - come mangiare? L'uso del sambuco macinato in cucina

Vale la pena sapere che anche l'anziano di terra può essere mangiato. Questa pianta veniva venduta come ortaggio già nel Medioevo, e negli anni successivi veniva raccolta e mangiata in tempi di carestia, anche in Polonia. Nei territori orientali, specialmente a Kresy, le sue foglie e gli steli furono usati, tra gli altri, da per cucinare zuppe.

Attualmente, in Polonia, il sambuco è usato raramente in cucina, a differenza di altri paesi europei, dove le foglie giovani del sambuco vengono mangiate in modo intercambiabile con gli spinaci, aggiunte alle insalate o anche alle zuppe che vengono cotte da steli e foglie. Nel frattempo, questa pianta, grazie al suo profumo di carota e al sapore gradevole e speziato, può aggiungere varietà a molti piatti.

I gambi e le foglie fresche del sambuco possono essere usati per insalate e insalate e, dopo l'essiccazione, possono essere usati come condimento. Le foglie del sambuco macinato possono essere preparate e bevute al posto del tè, oppure puoi spremere il succo da esse. Le foglie di sambuco macinate sono anche un'ottima base per un gustoso pesto - basta mescolare (in qualsiasi proporzione) le foglie di sambuco macinate e ortica, aggiungere un bicchiere di noci e semi di girasole precedentemente ammollati in acqua per qualche ora, uno spicchio d'aglio, un po 'di sale e pepe, e poi frullate il tutto con un filo d'olio d'oliva - ne dovete usare quanto basta per rendere il pesto denso e non liquido.

Il pesto finito può essere conservato per diversi giorni in frigorifero, utilizzandolo come aggiunta alla pasta o come pasta per il pane.