La tua salute e il buon gusto del tuo cibo dipendono da come conservi il cibo, da come lo disponi in frigorifero e congelatore. Una corretta conservazione del cibo è particolarmente importante dopo le vacanze, quando abbiamo cibo in abbondanza.
Come disporre e conservare correttamente il cibo nel frigorifero in modo che non si rovini e ne prolunghi la durata.
Ascolta come conservare correttamente il cibo nel frigorifero. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.Per visualizzare questo video, abilitare JavaScript e prendere in considerazione l'aggiornamento a un browser Web che supporti il video
Conservare il cibo in frigorifero
- Ripiano superiore
Conserva qui marmellate e conserve, oltre a latte, kefir e yogurt. Sugli scaffali inferiori, dove fa più freddo, si deteriorano più velocemente. Questo perché i batteri acidificanti buoni prosperano a temperature più elevate e quando fa troppo freddo entrano in gioco i batteri putrefattori nocivi.
- Ripiano centrale
Nascondi qui i prodotti di breve durata: formaggio bianco, ricotta, affettati. Puoi conservarli per alcuni giorni, è meglio seguire la data di scadenza indicata sulla confezione. Includi anche piatti fatti in casa, ad esempio una pentola di zuppa (ma assicurati di coprirla bene).
- Cassetti inferiori
La temperatura qui è di circa 10 gradi Celsius e l'umidità è più alta, come in una cantina. È il luogo perfetto per conservare frutta e verdura. Quelli meno resistenti, come lamponi, fragole, possono essere conservati per uno o due giorni senza lavarli. Lattuga o erba cipollina fino a diversi giorni.
Assicurati che la confezione della lattuga perda. Quando non c'è accesso all'aria, i nitrati (che possono essere molto nella lattuga giovane) si trasformano in nitriti che sono pericolosi per noi. Vale anche la pena mettere il formaggio a pasta dura in contenitori nei cassetti inferiori. È qui che maturano meravigliosamente.
- Ripiani laterali
Sono adatti per contenere olio vegetale. È meglio acquistarlo in un contenitore di vetro o versarlo in una bottiglia di vetro scuro. Metti qui anche barattoli con conserve, rafano, succhi in scatole di cartone, bottiglie con salse, ad esempio ketchup. Di solito c'è un vassoio per le uova sulla porta del frigorifero. Possono essere conservati per 2-3 settimane, ma non lavati! Il guscio è ricoperto da uno speciale strato protettivo naturale che non consente il passaggio di microrganismi.
Lo sapevi che la temperatura in un frigorifero moderno non dipende affatto da dove si trova il congelatore, che può essere in alto o in basso. Tieni il cibo crudo separato da quello pronto per il consumo. È meglio allocare altri scaffali per questo.
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Autore: Time S.A
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Ricorda, puoi conservare il cibo pronto per non più di due o tre giorni. Solo ciò che viene successivamente cotto o fritto deve essere congelato. Durante lo scongelamento, i microrganismi nel cibo si risvegliano. Moriranno durante il trattamento termico.
Verdure e frutta che non devono essere conservate in frigorifero
Fonte: x-news.pl/Agencja TVN
Contenitori per alimenti
L'aria relativamente secca circola nel frigorifero. Per evitare che gli alimenti si secchino, conservarli in contenitori, carta forno speciale e pellicola di plastica o alluminio.
La lamina isola, è scarsamente permeabile al vapore acqueo, all'aria e ai profumi, ma di conseguenza la muffa cresce più velocemente.
La carta, invece, è meno protettiva contro l'essiccazione e la perdita di aroma. È meglio avvolgere le fette di prosciutto nella carta da colazione e metterle in un "sacchetto della colazione" pulito.
Metti pentole e piatti con piatti pronti in frigorifero ben coperti.
La maggior parte dei modelli più recenti di frigoriferi si scongela automaticamente, quindi la cottura a vapore del cibo accelera lo scongelamento del pannello posteriore e riduce l'effetto di raffreddamento. Per motivi di sicurezza, non congelare le carni, in particolare patè, etichette, braciole, formaggi o prodotti di gastronomia.
Non congelare nulla due volte: un avvelenamento grave è un vero pericolo!
I prodotti scongelati devono essere preparati e consumati immediatamente. È più sicuro congelare per 3-12 mesi. È meglio controllare le informazioni sull'etichetta o consultare il manuale del frigorifero.
Posizionare il cibo strettamente nello scomparto congelatore, a differenza del frigorifero, in modo che funzioni senza intoppi. Impostalo su una temperatura di -18 gradi Celsius o inferiore.
mensile "Zdrowie"
