Processo è un vino bianco frizzante italiano con una gradazione alcolica intorno al 12,5%. Il Processo è attualmente molto apprezzato per il suo gusto leggero e rinfrescante. Inoltre, il prezzo del prosecco è basso. Per questo motivo è una comune alternativa allo champagne. Scopri come e con cosa bere il prosecco, dove puoi acquistarlo e qual è il prezzo.
Sommario:
- Prosecco - produzione
- Prosecco - tipologie
- Prosecco - calorie (kcal), effetti sulla salute
- Prosecco - come si beve? Cosa abbinare?
- Prosecco e champagne
- Prosecco - prezzo, dove si compra?
Il Prosecco è un vino spumante e il suo nome deriva dalle uve bianche italiane da cui è prodotto, ora noto anche come Glera.
Il Prosecco è prodotto esclusivamente in regioni selezionate del Nord-Est Italia. Dal 2009 il nome Prosecco è una denominazione di origine geografica protetta che può essere utilizzata per i vini prodotti solo in due regioni d'Italia, Veneto e Friuli Venezia Giulia (Prosecco DOC).
Al contrario, il prosecco prodotto in provincia di Treviso, sulle colline tra Trevisto e Veneto, e Cornuda e Asolo, è conosciuto come prosecco CANI. I vini con questa denominazione sono considerati i vini più prestigiosi del paese.
Ascolta il prosecco. Con cosa e come servirli? Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.Per visualizzare questo video, abilitare JavaScript e prendere in considerazione l'aggiornamento a un browser Web che supporti il video
Prosecco - produzione
A differenza dello champagne, il prosecco viene prodotto con il metodo Charmat, in cui la fermentazione secondaria avviene in serbatoi di acciaio inox a pressione ermeticamente chiusi. Tutto questo per ottenere il giusto equilibrio tra sapore, aroma, consistenza e dimensione delle bollicine.
Quindi lo spumante finito viene versato nelle bottiglie. Questo metodo è più economico del metodo di produzione dello champagne, dove la fermentazione secondaria avviene in bottiglia, motivo per cui il Prosecco è più economico dello champagne.
Le uve vengono raccolte anticipatamente in modo da mantenere a mano l'elevata acidità del frutto. Quindi, il frutto viene estratto nel mosto, a cui viene aggiunto il lievito selezionato, e inizia così il processo di fermentazione primaria, che dura al massimo 8-10 giorni.
Prosecco - tipologie
A seconda del contenuto di anidride carbonica, il Prosecco si suddivide in:
- spumante (spumante) - il tipo più comune
- perla (frizzante) - frizzante
- table (tranquillo) - esente da anidride carbonica, descritto come un vino fermo, molto raramente prodotto ed esportato fuori dall'Italia
Il Prosecco è sempre bianco. Pink Prosecco è una miscela di Prosecco con una varietà di Raboso rosso.
Prosecco spumante e frizzante sono disponibili in tre diverse versioni a seconda della quantità di zucchero nel prodotto finale:
- brut - con un contenuto fino a 12 g di zucchero per litro. Il prosecco più amato. Solitamente caratterizzato da aromi di agrumi. Va servito a 7-9 gradi C. È perfetto in aggiunta a piatti di pesce e verdure, prosciutti secchi, tramezzini.
- extra secco - con un contenuto di zucchero da 12 a 17 g per litro. Prosecco tradizionale, dal gusto delicato e aspro. Va servito a 8-10 gradi C. Ideale per minestre di verdura, frutti di mare, carni bianche, formaggi bianchi cremosi.
- secco - con un contenuto di zucchero da 17 a 32 g per litro. Prodotto meno spesso del brut e extra dry. È caratterizzato da un sapore piccante, ma allo stesso tempo delicato, grazie all'abbinamento degli agrumi con mele e pesche. Va servito a 7-8 gradi con piatti e torte piccanti.
Prosecco - calorie (kcal), effetti sulla salute
Il Prosecco è uno degli alcoli meno calorici, 100 g contengono solo 75 kcal. Per fare un confronto, in 100 g di vodka e rum ci sono 231 kcal, in 100 g di whisky - 250 kcal e in 100 g di vino rosso ci sono 85 kcal.
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Prcesso consumato in quantità moderate può avere effetti benefici sulla salute. La ricerca ha dimostrato i potenziali benefici del consumo di questa bevanda alcolica.
Tuttavia, consumare un prosecco in eccesso è dannoso per la salute. Inoltre, il Prosecco può danneggiare lo smalto a causa del contenuto di zucchero e anidride carbonica in questa bevanda.
I potenziali effetti benefici del prosecco:
- grazie al contenuto di polifenoli, ha un effetto positivo sul funzionamento dei vasi sanguigni, può prevenire la formazione di coaguli e ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus
CONTROLLO: ipertensione. L'influenza dell'alcol sull'ipertensione
- aiuto nella lotta contro la demenza e altre malattie degenerative del cervello
- riduce il rischio di cancro grazie all'alto contenuto di antiossidanti
- può ridurre il rischio di sviluppare il diabete fino al 13%
- migliora le condizioni della pelle
- aumenta la libido
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Prosecco - come si beve? Cosa abbinare?
Il Prosecco è un alcol molto versatile che si sposa bene con molti piatti. Possono essere serviti sia prima dei pasti che con i primi piatti.
Il prosecco di solito assume la forma di un vino secco o semisecco ed è simile allo champagne, ma più leggero e dolce. Ha un sapore e un aroma fruttato, che lo rende un ottimo abbinamento con snack salati, primi piatti leggeri, frutti di mare e pollame.
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Il Prosecco si abbina a piatti delicati a base di tofu, gamberi, carni bianche, piatti di verdure, piatti di maiale, piatti di pesce, formaggi cremosi. Si sposa bene anche con curry piccanti e piatti asiatici: thailandesi e vietnamiti.
Il Prosecco può essere bevuto con l'aggiunta di succo di frutta fresca sotto forma del famoso cocktail Bellini.
Il Prosecco va servito freddo ad una temperatura di 3-10 gradi C. Il bicchiere migliore per servire il Prosecco è il tulipano (alto e slanciato), che aiuta a mantenere le bollicine a lungo, e la parte superiore del bicchiere permette di raccogliere l'aroma.
Prosecco e champagne
Il Prosecco è prodotto in Italia, mentre lo champagne proviene dalla Francia ed è prodotto con metodo tradizionale. Il prosecco è anche più economico dello champagne. Pagheremo da 43 a 50 PLN per una bottiglia di prosecco di buona qualità e circa 140 PLN per una bottiglia di buon champagne.
Il Prosecco si differenzia dallo champagne per il suo profilo aromatico: è più delicato, ha una conservabilità inferiore e ha un caratteristico aroma fruttato.
Inoltre, prosecco e champagne vengono serviti con altri piatti. Il Prosecco si sposa bene con verdure, carni bianche, sushi e piatti asiatici speziati, mentre champagne con verdure sott'olio, crostacei e fritti croccanti.
Vale la pena saperloProsecco - prezzo, dove si compra?
Possiamo dire che dove iniziano i prezzi del vero champagne, i prezzi del prosecco finiscono qui. Pagheremo da 43 a 50 PLN per una bottiglia di prosecco di buona qualità. Tuttavia, il Prosecco dei migliori produttori di vino costa circa PLN 70–120. Dovresti cercare una qualità migliore di prosecco nelle enoteche.
Il vero prosecco viene venduto solo in bottiglia, non da un distributore
Fonte: Lifestyle.newseria.pl
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