POPCORN - calorie, proprietà e valori nutrizionali

Il popcorn è uno degli snack più popolari al mondo, ma poche persone sanno quante calorie ha il popcorn e quali sono le sue proprietà e valori nutrizionali. Il popcorn è una ricca fonte di polifenoli e fibre alimentari, ma viene preparato con l'aggiunta di una grande quantità di grassi, sale o zucchero. Controlla se i popcorn sono sani.

Il popcorn è uno snack le cui proprietà e valori nutritivi sono stati apprezzati per la prima volta dagli abitanti del Messico, che è la culla dei popcorn. La storia dei popcorn risale al 3600 a.C., ma le prime registrazioni documentate risalgono al 1820. Il popcorn, d'altra parte, fu reso popolare solo nel 1890, il proprietario di un negozio di caramelle - Charles Cretos, che inventò una macchina per la produzione di questa prelibatezza e iniziò a vendere chicchi di mais tostati su larga scala nel suo negozio.

Il popcorn è ottenuto dalla tostatura ad alta temperatura di chicchi di mais appositamente selezionati, che vengono espansi per un repentino abbassamento della pressione. 90 percento Il mais utilizzato per produrre popcorn non è geneticamente modificato, ma il popcorn può contenere residui di pesticidi, quindi vale la pena scegliere popcorn biologici.

Sommario:

Popcorn - proprietà
Popcorn - valori nutrizionali
Popcorn - microonde, padella
Popcorn - da usare in cucina

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Popcorn - proprietà

Il popcorn è una ricca fonte di fibre alimentari: 100 g di popcorn contengono 10 g di questo nutriente. Ha un effetto benefico sull'organismo: migliora la digestione e previene il diabete. Ha anche un effetto positivo sul sistema circolatorio.

Inoltre, i popcorn sono una fonte di polifenoli, composti con proprietà antiossidanti che eliminano i radicali liberi. Tuttavia, la biodisponibilità degli antiossidanti derivati dai popcorn non è stata studiata. Inoltre, i popcorn forniscono vitamine e minerali.

I popcorn contengono una quantità significativa di manganese, il minerale responsabile della formazione del tessuto connettivo e delle ossa. Il manganese supporta la costruzione delle ossa (specialmente nelle persone inclini alla debolezza ossea, come le donne in postmenopausa) e protegge dall'osteoporosi, dall'artrite e dall'osteoartrite. Inoltre, il manganese garantisce il corretto funzionamento del sistema nervoso e del pancreas.

Questo significa che i popcorn sono sani? Purtroppo no, perché i popcorn vengono preparati con l'aggiunta di una grande quantità di grassi, sale o zucchero, ingredienti che hanno un effetto negativo sulla salute.

Inoltre, i popcorn possono causare sintomi allergici come labbra gonfie e difficoltà respiratorie. Inoltre, non dovrebbe essere consumato da persone con malattie infiammatorie intestinali, perché irrita il tratto digestivo e provoca reazioni indesiderate.

Vale la pena saperlo

Popcorn salato - valori nutrizionali (per 100 g)

Valore energetico - 500 kcal

Proteine - 9,00 g
Grasso - 28,10 g

- acidi grassi saturi - 4,89 g
- acidi grassi monoinsaturi - 8,17 g
- acidi grassi polinsaturi - 13,42 g

Acidi grassi saturi - 8,17 g
Acidi grassi monoinsaturi - 15,9 g
Acidi grassi polinsaturi - 13,42 g

Colesterolo - 0,0 g
Carboidrati - 57,2 g
Fibra - 10,0 g

Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)

Calcio - 10,0 mg (1%)
Sodio - 884,0 mg (60%)
Fosforo - 250,0 mg (36%)
Potassio - 225,0 mg (6%)
Magnesio - 108,0 mg (27%)
Ferro - 2,78 mg (28%)
Zinco - 2,64 mg (24%)
Rame - 0,221 mg (25%)
Selenio - 7,3 µg (13%)
Manganese - 0,879 mg (38%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,134 mg (10%)
Vitamina B2 - 0,136 mg (10%)
Vitamina B6 - 0,209 mg (16%)
Niacina - 1,55 mg (10%)
Vitamina B12 - 0,0 µg (0%)
Folati - 17,0 µg (4%)
Vitamina C - 0,3 mg (0,3%)
Vitamina A - 1,0 µg (0,1%)

Fonte: Valore nutrizionale: USDA,% di assunzione giornaliera raccomandata sulla base degli standard IŻŻ Nutrition, 2017

Popcorn - microonde, padella

I popcorn sono disponibili in molte forme diverse. Quello disponibile nei cinema è molto calorico, contiene piccole quantità di vitamine e minerali ed è anche una fonte di sale.

I popcorn destinati invece ai forni a microonde o da arrostire in padella vengono prodotti utilizzando oli idrogenati, ricchi di acidi grassi trans. Inoltre, contiene sostanze aggiuntive: dolcificanti, burro, fragranze. E la confezione contiene una sostanza chimica - l'acido perfluoroottanoico (PFOA) - che causa problemi alla tiroide e ADHD.

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Il popcorn più sano è fatto da mais biologico in olio vegetale con l'aggiunta di erbe, spezie o aglio.

Popcorn - da usare in cucina

Il popcorn viene spesso servito salato o zuccherato, ma il modo in cui viene servito varia a seconda della regione. In Nord America, i popcorn vengono consumati salati, con burro, caramella mou o spezie. In Perù, il popcorn viene addolcito con zucchero o latte condensato, mentre in Messico il popcorn viene servito con salse piccanti, formaggio o burro.