Rooibos - proprietà e applicazione. Il metodo di preparazione del tè rooibos

Il Rooibos è un arbusto originario del Sud Africa, conosciuto in Europa da soli 100 anni. Le sue foglie vengono lavorate come foglie di tè e utilizzate come infuso da bere. Il tè Rooibos ha un gusto dolce e delicato e un colore ambrato. È ampiamente utilizzato per scopi medicinali principalmente per la presenza di antiossidanti.

Il rooibos, o cespuglio rosso africano (Aspalathus linearis), è una pianta che cresce in Sud Africa sui monti Cederberg, a circa 300 km da Città del Capo. L'habitat naturale della pianta è stato utilizzato per organizzare la coltivazione su larga scala e oggigiorno ci sono piantagioni di rooibos in questa zona. È una zona ostile per altre piante, è caratterizzata da suoli sabbiosi ed estate molto secca. Poiché il rooibos è sempre cresciuto lì, non c'è bisogno di fertilizzanti o protezione dai parassiti. È comune chiamare tè rooibos, ma questo arbusto non è correlato alle piante di tè. La pianta raggiunge un'altezza di 1-1,5 m. Le foglie di Rooibos sono strette e oblunghe, a forma di aghi. Di solito vengono raccolti in piena estate, cioè a gennaio, e poi tagliati in aghi da 2-3 mm.

Come viene prodotto il rooibos?

Come il tè, il rooibos può essere fermentato. A questo scopo le foglie inumidite vengono ammucchiate in pile di 20 cm e lasciate per alcuni giorni in un luogo caldo. Durante questo periodo, il rooibos diventa marrone rossastro. Le foglie vengono poi essiccate al sole fino ad un contenuto di umidità del 10%.

Il rooibos rosso fermentato è più famoso nel mondo, ma anche il verde si beve.

Il rooibos è noto da generazioni in Sud Africa. Arrivò in Europa solo nel 1904 grazie al mercante russo Benjamin Ginsberg, la cui famiglia vendeva il tè. I coloni olandesi bevevano rooibos anche in Africa, trattando la bevanda come un sostituto del costoso tè nero. La popolarità del rooibos crebbe dopo il 1930, quando il dottor Peter Le Fras Nortier, chirurgo e botanico, iniziò a sperimentare la coltivazione della pianta.

Rooibos: preparare e servire

Il rooibos viene preparato per 4-5 minuti con acqua a 95 gradi Celsius. Un cucchiaino colmo di tè viene utilizzato per una tazza d'acqua. Il rooibos può essere acquistato in foglie e sacchetti.

Le foglie sono meglio fermentate con un filtro di carta mentre passano attraverso i setacci quando sono tritate finemente. L'infuso di rooibos rosso ha un colore marrone e un sapore dolciastro, e il suo aroma è caratteristico, descritto come fruttato e terroso. Il rooibos verde ha un retrogusto erboso.

Il tè freddo può essere preparato con rooibos. Versare 3 cucchiai di acqua essiccata con un litro di acqua bollente, filtrare, raffreddare, aggiungere un cucchiaio di miele e il succo di mezzo limone, quindi mettere in frigo per qualche ora.

Il tè contiene pochi tannini, quindi non senti alcuna amarezza nel suo gusto. Come tutte le tisane, il rooibos non contiene caffeina, quindi non ha effetto stimolante e può essere bevuto poco prima di coricarsi. Il rooibos è spesso usato nelle miscele di tè. È usato con altre erbe come base o ingrediente aggiuntivo. Puoi acquistare rooibos aromatizzati alla fragola e vaniglia, meno spesso al bergamotto o l'aggiunta di spezie piccanti. Si trova anche in miscele con tè nero e verde. Il rooibos ha un buon sapore se servito con latte e zucchero. Si può bere l'infuso freddo e caldo, con l'aggiunta di succhi di frutta, che donano un effetto rinfrescante, e miele, che enfatizza l'aroma naturale dell'infuso.

Composizione di rooibos

Le foglie fresche di rooibos sono ricche di vitamina C. Il tè è privo di caffeina e povero di tannini, che ostacolano l'assorbimento di micro e macro elementi. Un bicchiere da 200 ml di rooibos per infusione contiene potassio (7,12 mg), sodio (6,16 mg), magnesio (1,57 mg), calcio (1,09 mg), nonché fluoro, rame, ferro, manganese e zinco.

Il rooibos è principalmente una fonte di antiossidanti: polifenoli, flavonoli, diidrocalconi, aspalatina e nothofagina. Le foglie lavorate contengono acido cinnamico e benzoico, che hanno un effetto battericida e fungicida.

Rooibos - proprietà curative

Il rooibos è apprezzato nella medicina popolare da molte generazioni e ora le sue proprietà salutari sono confermate dalla ricerca scientifica. Può essere utilizzato in molte aree di trattamento ed è consigliato a tutti coloro che hanno a cuore la salute e la buona forma fisica.

• Protegge dagli attacchi dei radicali liberi. L'infuso di Rooibos è ricco di antiossidanti che inibiscono l'azione delle sostanze ossidanti che entrano nell'organismo dall'ambiente e sono prodotte dalle cellule attraverso processi fisiologici. Gli antiossidanti proteggono il DNA e le proteine ​​delle cellule, prevenendo cambiamenti e mutazioni avverse.
• Abbassa la pressione sanguigna. Il rooibos è noto per alleviare lo stress e la tensione nervosa e la pressione alta associata.
• Ha un effetto positivo sul sistema circolatorio. Il miglior funzionamento del sistema cardiovascolare nelle persone che bevono regolarmente rooibos è dovuto alla presenza di antiossidanti, nonché all'inibizione dell'enzima di conversione dell'angiotensina, che è un fattore di rischio per le malattie cardiache. Queste persone hanno anche riportato una mortalità inferiore per eventi cardiovascolari, ma l'esatto meccanismo del fenomeno è sconosciuto.
• Aiuta con il diabete di tipo II. L'antiossidante aspalatino presente nell'infusione di rooibos ha un effetto benefico nel diabete di tipo II. Equilibra i livelli di zucchero nel sangue, aumenta la sensibilità dei tessuti all'insulina, migliora l'uso del glucosio da parte dei muscoli e influisce sulla secrezione di insulina da parte del pancreas. Rooibos può essere utilizzato nella prevenzione del diabete di tipo II e nei malati per migliorare le loro condizioni e prevenire picchi di glucosio nel sangue. La tolleranza al glucosio nei soggetti con diabete di tipo II è migliorata dopo 5 settimane di assunzione regolare di infusione di rooibos.
• Supporta la rigenerazione del fegato. Studi sui topi hanno dimostrato che l'uso quotidiano di rooibos in quantità che possono essere normalmente bevute dall'uomo favorisce la rigenerazione del fegato.
• Lenisce le coliche nei bambini e il dolore addominale. L'infusione di rooibos è stata tradizionalmente somministrata ai bambini piccoli per le coliche. È stato mescolato con un po 'di latte per migliorare il gusto. Rooibos può essere utilizzato anche negli adulti per il mal di stomaco e disturbi di stomaco. Una tazza già lenisce i disturbi. La quercetina antinfiammatoria contenuta nel rooibos è probabilmente responsabile di questo effetto. Inoltre, il tè ha proprietà antispasmodiche e previene la diarrea e altri disturbi intestinali.
• Ha un effetto anti-cancro. Bere rooibos riduce il rischio di cancro grazie al suo contenuto di antiossidanti. Gli estratti di questo tè possono essere utilizzati in combinazione con farmaci in caso di cancro.
• Supporta il trattamento dei problemi della pelle. Rooibos è utile per eruzioni cutanee, eczema, acne, irritazioni, pelle secca e scottature solari, nonché irritazioni nei bambini piccoli. Protegge la pelle dall'invecchiamento precoce e dalle rughe. Può essere usato come impacco. Le proprietà benefiche del rooibos sono dovute alla presenza di alfaidrossiacidi e zinco.
• Ha un effetto benefico sulle vie respiratorie. Nella medicina popolare, il rooibos viene utilizzato per disturbi respiratori come asma e bronchite. Studi sui ratti hanno confermato l'effetto broncodilatatore e di supporto all'espettorazione in caso di tosse estenuante, che lo rende applicabile nelle malattie respiratorie.

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Bibliografia:

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