Fegato grasso

Mio padre ha il fegato grasso. Come dovrebbe mangiare?

Una dieta iperproteica viene utilizzata durante il periodo di convalescenza dopo l'epatite virale, nell'epatite cronica attiva, nella cirrosi e in condizioni che coinvolgono il fegato grasso. In tutte le malattie del fegato, una dieta ricca di proteine ​​viene utilizzata solo durante il periodo delle prestazioni. Non appena compaiono i primi sintomi di fallimento, si ha una significativa riduzione del livello di proteine ​​fornite nella dieta, cioè una tipica dieta ipoproteica. La steatosi epatica è una malattia in cui il contenuto di grasso del fegato è superiore al 50%. A volte è accompagnato da infiltrati infiammatori e singoli focolai di necrosi. Il fegato è clinicamente ingrandito. Le cause della steatosi epatica includono: consumo eccessivo di energia, vari fattori tossici (infezioni, avvelenamento da funghi, alcolismo), disturbi endocrini o disturbi metabolici. Il trattamento si basa sull'uso di una dieta appropriata ad alto contenuto proteico, a basso contenuto energetico e a basso contenuto di grassi (fino a 40 g di grassi / giorno).
Prima di tutto, con le malattie del fegato, dovresti mangiare un po 'più di proteine ​​complete. Il fegato, come materiale da costruzione per la sua rigenerazione, ha bisogno di proteine, non dovresti mangiarlo in eccesso, ma non dovresti ridurre la quantità di sostanze ricche di proteine. In generale, si consiglia di consumare in media circa 1-2 g di proteine ​​/ kg di peso corporeo al giorno, cioè una persona che pesa 80 kg dovrebbe mangiare quotidianamente prodotti contenenti in media da 60 a 160 g di proteine ​​sane, cioè proteine ​​animali (albume, proteine ​​del latte, carne, pollame, pesce)
Per quanto riguarda i grassi, si consigliano principalmente grassi vegetali di alta qualità (es. Girasole, soia, olio di arachidi, olio d'oliva), preferibilmente non induriti, perché alcune tecnologie di indurimento fanno perdere i loro vantaggi agli oli vegetali e spesso le margarine lo sono prodotto sulla base di olio di colza, che non è raccomandato per le malattie del fegato. Un altro grasso consigliato per le malattie del fegato è il burro. Nonostante l'elevato valore calorico, i grassi sono spesso una ricca fonte di vitamine idrosolubili (A, D, E, K). Il burro, emulsionato con acqua, è un grasso animale facilmente digeribile. Se decidiamo di mangiare piatti fritti, friggerli in oli vegetali, l'uso del burro per questo scopo è sconsigliabile, la margarina - fuori discussione. Ogni giorno, dovresti mangiare una media di 1-1,5 g di grasso / kg di peso corporeo, ad es. Quando pesi, ad esempio, 75 kg, dovresti mangiare 80-120 g di grassi al giorno. La metà del fabbisogno di questo organismo dovrebbe essere soddisfatta con i grassi vegetali e l'altra metà con il burro biologico crudo fresco. In situazioni di forte ingiallimento (ittero), i grassi altamente coleretici possono intensificare i sintomi dell'ittero, quindi è consigliabile limitare il consumo, anche a 20 g di burro. quotidiano.
I carboidrati, che possono essere semplificati in semplici e complessi, sono una componente molto importante di qualsiasi dieta e il principale materiale energetico necessario per il normale funzionamento del corpo. I carboidrati semplici sono zuccheri e i carboidrati complessi sono l'amido, che si trova in patate, semole, cereali, farine e prodotti a base di farina. L'amido viene assorbito lentamente senza causare un picco di zucchero nel sangue e le sue riserve vengono convertite in un altro carboidrato, il glicogeno. Il glicogeno è necessario affinché il fegato mantenga un livello di zucchero nel sangue costante, tra i pasti e durante il sonno. Gli zuccheri vengono rapidamente assorbiti dall'apparato digerente, il livello di zucchero aumenta bruscamente dopo averli mangiati, ma il loro eccesso può causare l'accumulo di grassi nel corpo, compreso il fegato. Non vi è alcuna differenza sostanziale tra i tipi di zucchero consumati, il glucosio non ha alcun vantaggio in questo intervallo rispetto al saccarosio (zucchero di canna). Il consumo di carboidrati complessi (amidi) dovrebbe dipendere dal peso della persona. Le persone sottopeso non dovrebbero limitare il loro consumo, le persone in sovrappeso o obese come tuo padre devono limitarli.

Per quanto riguarda bevande e liquidi, a parte gli alcolici, non ne conosco nessuno che sarebbe vietato, anche se in questo caso anche questo caso è di natura individuale. Puoi e dovresti bere senza limitazioni tutto ciò che è considerato sano e ricco di vitamine, cioè principalmente succhi di frutta e verdura, composte, così come tè, caffè, acqua minerale (comunque, a meno che qualcuno non stia bene e dopo carbonato). Le bevande contenenti coloranti artificiali, conservanti, acido fosforico e altri additivi non naturali (bevande) potrebbero non essere raccomandate.
Le zuppe sono una parte importante della dieta in caso di malattie del fegato, ma la loro preparazione è molto importante. Si consiglia di cucinare zuppe di latte, frutta e verdura, di qualsiasi tipo, ma è importante evitare zuppe fatte su brodo di carne e ossa, aggiungere panna acida e roux, a volte anche funghi. Tuttavia, sono consentiti decotti di carne magra, aggiunta di panna dolce alle zuppe o condimento con farina, e il grasso è integrato con olio vegetale o eventualmente un cucchiaio di burro. Papà dovrebbe perdere peso sotto la supervisione di un epatologo.

Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.

Autore del libro "Dieta in una grande città", amante delle corse e delle maratone.