Concediti il ​​cavolfiore, che è quello che puoi fare in salamoia

L'insilato è molto sano e vale sicuramente la pena mangiarlo. Inoltre, l'insilato non è noto solo a noi cetrioli e cavoli macinati, ma a molte altre verdure e frutta!

Puoi fare letteralmente qualsiasi cosa: cavolfiori, ravanelli, cetrioli, cavoli, pomodori e persino limoni o germogli. L'insilato ha un grande vantaggio: ha un effetto benefico sul nostro intestino (l'intero apparato digerente), facilitando la defecazione, prevenendo la stitichezza, sostenendo lo sviluppo del microbiota intestinale,

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Come abbiamo detto, puoi prendere qualsiasi cosa. Cominciamo con ciò che è almeno sorprendente: il cavolfiore.

Hai bisogno:

- cavolfiore
- salamoia (è meglio far bollire 2 litri di acqua con un cucchiaio abbondante di sale)
- spezie (aneto, radice di rafano, aglio, pimento, pepe, zenzero, alloro)
- starter (cioè due o tre cucchiai di acido da un altro insilato)

Lavate il cavolfiore, tagliatelo o dividetelo in cimette. Mettere in un barattolo, aggiungere le spezie e versare la salamoia. L'insilato è pronto dopo pochi giorni - ha un sapore migliore dopo 10 giorni di decapaggio!

E ora in salamoia ... limone!

Hai bisogno:

• limoni
• miele
• spezie (spicchio d'aglio, chiodi di garofano)

I limoni devono essere pelati e tagliati a fette. Mettere in un barattolo, aggiungere le spezie e versare il miele sui limoni. Ed è pronto: il limone sottaceto è pronto dopo circa due giorni.

Importante: il miele si assottiglia di giorno in giorno, si mescola al succo di limone e fermenta senza sprigionare aromi intensi, come i crauti.

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Germogli di ravanello sottaceto

Hai bisogno:

• germogli di ravanello
• salamoia
• spezie (pepe in grani, pimento, alloro, aglio)
• antipasto

Mettere i germogli in un barattolo, aggiungere l'aglio e le spezie precedentemente citate e versare la salamoia con l'aggiunta di un antipasto. I germogli vengono brevemente messi in salamoia - dopo due giorni sono pronti.

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