Le 7 spezie più salutari del mondo. Controlla se li hai nella tua cucina!

Nell'era delle grandi scoperte geografiche, le spezie erano una merce più preziosa dell'oro. Gli antichi ne apprezzavano il gusto e l'aroma, oltre alle proprietà conservanti e curative. Quale delle spezie oggi disponibili può essere considerata la più salutare? Vedi la nostra classifica soggettiva.

Le spezie sono parti di piante essiccate con proprietà aromatiche e di gusto eccezionali. Alcuni di loro, oltre al loro gusto e aroma insoliti, hanno anche ingredienti preziosi che hanno un effetto positivo sulla nostra salute: proteggono dal cancro, inibiscono il processo di invecchiamento del corpo e aiutano in molte malattie. Ecco le spezie che si distinguono dal resto sotto questo aspetto.

Sommario

1. Curcuma
2. Cannella
3. Zenzero
4. peperoncino di Cayenna
5. Zafferano
6. Chiodi di garofano
7. Seme nero

Curcuma

Le proprietà salutari della curcuma sono state scientificamente provate e tutto grazie alla curcumina che contiene. Questa sostanza ha proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antiossidanti.

Le proprietà curative più importanti della curcuma:

• allevia le mestruazioni dolorose,
• accelera i processi di riparazione nel cervello, ad es. dopo l'ictus e nel corso dell'Alzheimer,
• ha proprietà anti-cancro,
• lenisce i problemi digestivi,
• aiuta con le ulcere gastriche,
• aiuta nel trattamento delle infezioni virali.

Il più prezioso in termini di contenuto di ingredienti preziosi è il rizoma fresco, ma anche la curcuma in polvere conserva le sue proprietà insolite. C'è una condizione: per essere efficace, deve essere combinato con la piperina, che possiamo trovare, tra le altre in paprika e pepe nero.

È meglio acquistare la curcuma in un pacchetto separato, perché solo il 20 percento delle miscele di spezie.

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Cannella

Cannella, cioè corteccia di cannella di Ceylon macinata (Cinnamonum zeylanicum), è un tesoro di numerose sostanze, la più preziosa delle quali è l'aldeide cinnamica, che ha proprietà anti-cancro, e l'epicatechina, che, insieme all'aldeide, può prevenire lo sviluppo di malattie neurodegenerative e supportare il loro trattamento.

Altre proprietà della cannella:

• accelera il metabolismo e la combustione dei grassi,
• ha proprietà antibatteriche, aiuta con le ulcere gastriche,
• inibisce lo sviluppo di protozoi e funghi,
• regola i livelli di zucchero nel sangue,
• abbassa il colesterolo.

Quando si sceglie questa spezia, vale la pena prestare attenzione al paese di origine, perché, come dimostra la ricerca, la cannella di Ceylon ha le proprietà più salutari. Cannella cinese (Cinnamomum cassia) contiene una maggiore quantità di cumarina, che in eccesso può danneggiare il fegato.

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Zenzero

Zenzero (Zingiber officinale) è una delle piante più antiche coltivate nell'Asia tropicale da oltre 3000 anni, ma conosciuta anche in Medio Oriente e nell'Europa meridionale molto prima dei Romani.

Lo zenzero ha un forte effetto antinfiammatorio e antiossidante. Supporta efficacemente la lotta contro le cellule tumorali, perché limita la formazione di nuovi vasi sanguigni.

Altre proprietà dello zenzero:

• guarisce il raffreddore e altre infezioni virali,
• aiuta con dolori articolari e muscolari,
• facilita la digestione, cura la flatulenza,
• lenisce la nausea, previene il vomito dopo anestesia e chemioterapia,
• previene la trombosi,
• abbassa il colesterolo,
• guarisce l'emicrania,
• allevia le mestruazioni dolorose,
• aumenta la concentrazione e le prestazioni mentali,
• riscalda tutto il corpo.

Lo zenzero è ottimo per zuppe e insalate. Come antipasto o additivo al pesce, puoi servire fette di zenzero fresco marinato nel succo di limone. La radice di zenzero, affettata e versata con acqua bollente per 10-15 minuti, è un'ottima bevanda (fredda e calda) per alleviare la sete. In Asia, lo zenzero è usato come afrodisiaco.

È importante sottolineare che lo zenzero non dovrebbe essere mangiato da persone che soffrono di ulcere gastriche e reflusso gastrico.

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peperoncino di Cayenna

Il pepe di Caienna è fatto dal pepe di Caienna, che viene essiccato, macinato e in questa forma va sulla nostra tavola. A causa delle sue proprietà insolite, questa spezia dovrebbe essere trovata non solo sui nostri tavoli, ma anche nell'armadietto dei medicinali di casa. E tutto grazie al contenuto di capsaicina, che ha proprietà antinfiammatorie e analgesiche.

Benefici per la salute del pepe di cayenna:

• accelera il metabolismo,
• aiuta a bruciare i grassi,
• abbassa la pressione sanguigna,
• guarisce le ulcere gastriche,
• riduce il dolore articolare,
• rafforza l'immunità del corpo,
• abbassa il colesterolo,
• protegge da un attacco di cuore,
• ha un effetto anti-cancro.
• aiuta a curare l'ipertensione.

Il pepe di Caienna viene aggiunto a piatti orientali, piatti a base di verdure, ma può anche essere un ingrediente in spuntini pre-allenamento (ad es. Porridge). Oppure puoi aggiungerlo a una bottiglia d'acqua e sorseggiarlo tutto il giorno.

È importante sottolineare che il pepe di Caienna non è raccomandato per le persone che assumono farmaci per il diabete, farmaci che inibiscono la secrezione acida gastrica e in combinazione con alcune erbe e farmaci, tra cui aspirina, warfarin, teofillina, ginkgo, zenzero e ginseng.

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Zafferano

In Cina, lo zafferano era usato già nel XVI secolo per migliorare la circolazione sanguigna, fermare le emorragie e calmarsi. La medicina tibetana utilizzava l'effetto tonico dello zafferano nelle malattie del cuore e del sistema nervoso.

Nella medicina popolare, lo zafferano serviva anche come antispasmodico, analgesico, espettorante e stimolante, quindi veniva utilizzato nel trattamento, tra gli altri:

• raffreddori,
• scarlattina,
• varicella,
• asma.

Lo zafferano era anche usato per regolare le mestruazioni e anche come afrodisiaco. In passato, gli uomini con disfunzioni sessuali cercavano con impazienza questo rimedio naturale per la potenza. In totale, le raccomandazioni della medicina tradizionale includono diverse dozzine di altri usi medicinali dello zafferano.

Gli scienziati moderni hanno scoperto che lo zafferano contiene numerose sostanze medicinali come crocina, amarezza, picrocrocina e safranale. La crocina è diventata di particolare interesse per gli scienziati. Grazie alle sue proprietà, il potenziale utilizzo dello zafferano in malattie come:

• depressione,
• sterilità,
• ulcera allo stomaco.

Lo zafferano è la spezia più costosa al mondo. Lo zafferano di buona qualità può costare fino a 40.000. PLN per kg. Pertanto, viene venduto non in grammi ma in decimi di grammo. In generale, 1 busta contiene circa 0,3 ge costa circa 12 PLN. Vale la pena sapere che a causa del prezzo elevato, lo zafferano è spesso adulterato. La confezione di zafferano può contenere altre spezie simili, come il saflor (cartamo) o la curcuma macinata.

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Chiodi di garofano

I chiodi di garofano sono i boccioli di fiori essiccati del chiodo di garofano speziato, un albero sempreverde originario dell'Asia. Le proprietà dei chiodi di garofano sono note da oltre 2mila. anni, i loro effetti curativi furono usati nell'antica Cina. Quattrocento anni dopo, i mercanti arabi portarono i garofani a Venezia, da dove raggiunsero il resto degli abitanti d'Europa.

Le proprietà curative dei chiodi di garofano derivano principalmente dal contenuto di eugenolo, una sostanza che riduce l'attività degli enzimi che portano all'infiammazione, inibisce lo sviluppo di infezioni da lieviti e persino il tasso di sviluppo del cancro, ma i chiodi di garofano sono usati anche nel trattamento di altri disturbi.

Proprietà dei chiodi di garofano:

• abbassare il colesterolo
• lenire il mal di gola, la tosse, schiarire il naso chiuso,
• alleviare il mal di denti,
• eliminano gli odori sgradevoli dalla bocca, ad es. di aglio.

È meglio acquistare chiodi di garofano interi in quanto perdono rapidamente il loro sapore quando sono in polvere. I chiodi di garofano interi possono essere macinati in un macinacaffè, preferibilmente immediatamente prima dell'uso. L'olio vola dai chiodi di garofano freschi quando vengono pressati. Puoi anche controllare la freschezza dei chiodi di garofano con un test dell'acqua: i chiodi di garofano freschi nuotano verticalmente.

I chiodi di garofano, sia interi che in polvere, devono essere conservati in un contenitore ben chiuso in un luogo asciutto, fresco e buio. Puoi conservare i chiodi di garofano interi per un anno, in polvere - per 6 mesi.

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Seme nero

Cumino nero (Nigella sativa L.) è una pianta originaria dell'Europa sud-orientale e dell'Asia occidentale con caratteristici fiori bianchi o blu con venature blu. I suoi frutti contengono semi triangolari neri come il carbone, le cui proprietà salutari erano apprezzate anche dai faraoni. Nell'antichità si credeva che il seme nero "potesse guarire tutto tranne la morte", quindi veniva utilizzato in medicina come specifico per quasi tutte le malattie.

La ricerca moderna suggerisce che i semi di cumino nero hanno un potenziale effetto curativo. I semi mostrano proprietà antiulcera perché proteggono la mucosa gastrica e riducono i danni che si verificano nel corso dell'ulcera peptica. Inoltre, proteggono il fegato e i reni dagli effetti tossici di sostanze chimiche e farmaci.

Nella medicina tradizionale, i semi neri vengono utilizzati nelle seguenti malattie:

• asma allergica
• eczema
• AD (dermatite atopica),
• diabete
• ipertensione,
• malattie parassitarie,
• e anche con problemi con l'allattamento.

In medicina si usano semi macinati (di solito la metà, 1 cucchiaino al massimo, 2 volte al giorno), così come un infuso, un decotto o una tintura a base di semi.