Quando Agata Młynarska è stata improvvisamente ricoverata in ospedale, i media hanno scritto di una misteriosa malattia, che potrebbe aver causato il famoso giornalista e presentatore di non tornare più in televisione. Dopo molti studi, si è scoperto che Agata soffre di intolleranza al glutine e al lattosio. La lunga strada verso questa diagnosi e il cambiamento radicale nello stile di vita ad essa associato sono descritti nel libro "Delicious Diet, or my life without gluten". È completato da commenti professionali del gastrologo prof. Grażyna Rydzewska e la dietista Agnieszka Pęksy, oltre alle ricette preparate dallo chef Ewa Olejniczak.
Di cosa era malata Agata Młynarska?
Nel settembre 2013, Agata Młynarska è stata ricoverata all'Ospedale Clinico Centrale del Ministero dell'Interno e dell'Amministrazione di Varsavia con un dolore addominale paralizzante. La prima diagnosi è stata la colelitiasi. Sfortunatamente, dopo aver rimosso la sacca, si è scoperto che il dolore persisteva. Anche un'altra procedura, la sfinterotomia, cioè l'allargamento dei dotti biliari, non ha portato alcun risultato. Alla fine, si è scoperto che il presentatore soffre di malattie infiammatorie intestinali. Tuttavia, non si sapeva ancora da cosa fosse esattamente causato: l'IBS è un gruppo di malattie con cause varie e spesso non riconosciute. Include, ad esempio, il morbo di Crohn.
I sintomi dei vari tipi di malattie infiammatorie intestinali sono così numerosi e così diversi che possono essere necessari molti anni per fare una diagnosi. Solo quando questo viene fatto, inizia il trattamento, che porta al sollievo dei disturbi più gravi, come il dolore addominale.
"La svolta nella diagnosi è stata determinata dai test genetici, a cui mi ha convinto la dottoressa Ewa Trzepla. Solo questi test hanno dimostrato che soffro di intolleranza al glutine e al lattosio. In precedenza ho fatto esami del sangue, che non hanno dimostrato che sia così. Ha spiegato il professor Rydzewska che succede, soprattutto quando il glutine è stato eliminato prima dalla dieta. E infatti, negli ultimi mesi ho cercato di non mangiare pane, ho bevuto latte, non ho mangiato ricotta e formaggio "- scrive Młynarska.
Leggi anche: Malattia infiammatoria intestinale: cause, sintomi, trattamento Allergia al glutine. Quali sono i sintomi di un'allergia al glutine? Dieta con intolleranza al lattosio - regole. Quali cibi puoi mangiare?La pelle è uno schermo di emozioni
La conduttrice ricorda che i suoi problemi di salute sono iniziati molto prima. Sintomi? Dolore addominale, gonfiore, stanchezza cronica, prurito alla pelle, naso che cola tutto l'anno e insonnia. Il viaggio da un medico all'altro, una serie di esami che non hanno mostrato nulla: tutto è durato molti anni. Una delle visite si è rivelata rivoluzionaria: il dermatologo prof. Lidia Rudnicka, invece di prescrivere un altro steroide, ha mandato Agata a ... psicoterapia. "Era convinta che ciò che tormentava la mia pelle fosse la neurodemite. Se comincio a lavorare su me stesso e calmo la testa, avrò una possibilità e anche la pelle tornerà in ordine. In quel momento non sapevo che la mia pelle prude anche perché il mio intestino è malato e il mio corpo non tollera il glutine "- scrive Młynarska.
La seconda parte del libro è piena dei consigli di Agnieszka Pęksa, una dietista dell'ospedale del Ministero degli interni e dell'amministrazione, che si è occupata di Młynarska. Pęksa mette in guardia contro le diete che possono danneggiare: Atkins, Dukan, Mosley (5: 2), Copenhagen, Cambridge o alcune versioni della dieta vegetariana. Raccomanda la dieta DASH e la dieta Montignac. I lettori troveranno anche consigli dietetici dettagliati per le persone con intolleranza al glutine e al lattosio, per le persone dopo l'intervento chirurgico (compresi i menu) e durante la convalescenza. "Delicious Diet ..." è anche una manciata di consigli per un'alimentazione sana: cibi da evitare, mantenere l'equilibrio acido-base nel corpo e combinare gli ingredienti durante la cottura per aumentare l'assorbimento di vitamine e minerali.
La terza parte della guida sono le ricette per piatti dietetici ma gustosi di una chef professionista Ewa Olejniczak, che dimostra che la base di una dieta non deve essere solo farina d'avena e porridge.
Questo ti sarà utile"Va bene, ma che dire di coloro che tollerano il glutine e il loro stomaco si gonfia ancora? Chi ha flatulenza, stitichezza e sonno irrequieto? Prima di tutto, questo è quello che mi ha consigliato Agnieszka, vale la pena provare a rinunciare al latte e ai suoi prodotti, oltre a tutto artificiale, chimico, trasformato In secondo luogo, mangiare solo i cibi più semplici, bolliti o in umido, niente cubetti, salse, spezie malsane La domanda apparentemente semplice "Come mangiare?" non c'è una risposta per tutti, così come non esiste una buona dieta, ma c'è una buona domanda che piace a tutti noi e dà un senso alla nostra preoccupazione per una corretta alimentazione: "Vuoi essere un bidone della spazzatura? , ho il mio intestino pulito, buoni risultati dei test? "Non ho dovuto pensare a lungo alla mia risposta. Ho passato troppo. Volevo troppo per tornare in rotta. Odiavo il mal di pancia. Non era il mio fedele compagno, come lo chiamavo. Volevo separarmi da lui, salutarlo e dimenticarlo, e questo significava un cambio di abitudini. Pensavo che salsicce con ketchup, patatine fritte, cola, succo di cartone, yogurt, formaggio, braciole di maiale impanate e tori rossi sarebbero passati inosservati al mio corpo impunemente. Sfortunatamente, anni dopo il mio intestino mi caricò ".
estratto dal libro
