I semi di girasole aumentano lo zucchero nel diabete di tipo 2?

Mia madre ha il diabete di tipo 2, le piacciono molto i semi di girasole, ma non sappiamo quanto ne possa mangiare e se i semi di girasole aumentano i livelli di zucchero.

I semi di girasole non aumentano la glicemia, il loro indice glicemico è 35.

Vale però la pena ricordare che sono calorifici, 100 g forniscono 561 kcal (un cucchiaio da 10 g equivalgono a circa 60 kcal) e vanno inseriti nel "pool" di grassi consumati quotidianamente. Cento grammi di semi di girasole sono più di 40 g di grasso. La dose giornaliera ottimale di semi di girasole da mangiare è di 30 g. Vale anche la pena aspettare i semi freschi di quest'anno. Sono più ricchi di sostanze nutritive rispetto ai cereali essiccati.

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Iza Czajka

Autore del libro "Dieta in una grande città", amante delle corse e delle maratone.