A seconda della varietà di paprika, un piatto fatto con esso può essere molto dolce o estremamente caldo. Impara le migliori ricette per i piatti alla paprika e scegli il piatto che desideri di più. Consigliamo ricette di peperoni dal Messico all'Ungheria.
Si conoscono circa 200 varietà di pepe. I loro frutti variano per dimensione, forma, colore, gusto e utilizzo. I peperoni annuali sono i più popolari, avendo frutti che sono bianchi, gialli, arancioni, rossi, verdi, marroni, allungati o rotondi, con semi crema.
>> RICETTA PER ZUPPA DI PEPERONI <<
I frutti di varietà vegetali, carnosi e dolci, possono essere consumati crudi, aggiunti a carne, piatti di verdure e zuppe, vengono marinati, essiccati e in salamoia. Le varietà piccanti hanno meno polpa, hanno un sapore piccante o dolce. Si raccolgono quando sono completamente mature, perché allora sono le più aromatiche. Essiccati e macinati, fanno parte delle miscele di spezie. Più scuro è il colore della paprika, più brucia.
>> RICETTA DEL TOFU CON PEPERONI E FUNGHI SHITAKE <<
Ricette per piatti messicani con paprika
In Messico ci sono oltre 120 varietà di paprika, che è un ingrediente della maggior parte dei piatti, che vanno dagli snack, alle zuppe, agli stufati, alle salse con carne o formaggio.
>> RICETTA DEL CHILI CON CARNE <<
Senza paprika, non ci sarebbe il chili con carne (un piatto di carne macinata e fagioli rossi con l'aggiunta di peperoncino) o la salsa (varie varianti di salsa di pomodoro). La salsa messicana classica è composta da pomodori dolci con peperoncino verde e coriandolo. Può essere salsa de tomato verde (pomodori verdi, coriandolo, peperoncino) o salsa de chipotle (peperoni jalapeño verdi marinati in salsa di pomodoro).
>> RICETTA DELLA SALSA MESSICANA <<
La talpa più famosa (una salsa pastosa a base di prodotti grattugiati o schiacciati), servita come salsa per tacos o burritos - sono il guacamole con avocado, pomodori e peperoncino.
>> RICETTA DELLA MOLE POBLANO <<
Le falene più famose servite come salsa per un piatto sono le falene poblano a base di peperoncino (secondo la ricetta originale, sono necessari 6 tipi di peperoni per fare una salsa), verdure e spezie.
>> RICETTA DELL'AJVAR SERBO <<
Leczo e peperoni ripieni - piatti tradizionali ungheresi
Senza la paprika, non ci sarebbe guarigione, un successo della cucina ungherese. Tradizionalmente si preparano stagionalmente, stufando peperoni, pomodori e cipolle in parti uguali con l'aggiunta di strutto (può essere sostituito con olio). Infine, il piatto viene condito con paprika in polvere. Il leczo viene servito con piatti di carne o come piatto autonomo con pane fresco. In Polonia, questo piatto vegetariano ungherese è spesso arricchito con carne o salsiccia, che perde il suo gusto originale.
>> RICETTA DEL TRATTAMENTO VEGETARIANO <<
I peperoni sono un ingrediente importante dei piatti di calderone popolari in Ungheria, come gli stufati, che dovrebbero avere la consistenza di una zuppa. È tradizionalmente preparato su paprika fritta e dolce. Dato che il peperone si caramella facilmente, assumendo un sapore amaro, viene aggiunto al grasso dopo aver tolto la pentola dal fuoco. Quindi si mettono la carne ei pomodori, quindi conditi con peperoncino.
Gli ungheresi adorano la zuppa di pesce. Ogni casa ha la sua ricetta, ma la paprika è sempre la sua base, accanto al pesce. Mangiano paprika ripiena di carne macinata e riso e paprika con salsiccia e patate.
>> RICETTA DEL PEPE RIPIENO DI CUSCINO <<
Lo spuntino nazionale venduto nei mercati di strada è il langosz, una torta fritta nell'olio, servita con burro, formaggio, aglio o con salsiccia alla paprika ungherese che non ha eguali al mondo.
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