Dieta facilmente digeribile: regole

Si raccomanda, tra l'altro, una dieta facilmente digeribile nell'infiammazione di stomaco, duodeno, intestino, infezioni con febbre alta o intossicazione alimentare con diarrea. Il principio di base di una dieta facilmente digeribile è quello di escludere prodotti e piatti grassi, fritti e da forno.

Il nome "dieta facilmente digeribile" deriva dal fatto che tutti i pasti inclusi in questa dieta sono facilmente digeribili dall'organismo umano e la loro digestione non causa alcun problema al nostro stomaco. Una dieta facilmente digeribile è una modifica della nutrizione razionale di persone sane. Dovrebbe coprire il fabbisogno energetico e fornire la stessa quantità di nutrienti di una dieta normale. La differenza tra l'alimentazione delle persone sane e quelle che necessitano di una dieta sta solo nella selezione di prodotti facilmente digeribili e nelle tecniche di preparazione dei cibi. Questo rende ogni piatto facilmente digeribile.

Per chi una dieta facilmente digeribile

Una dieta facilmente digeribile è consigliata in tutti gli stati di malattia dove, a causa dell'indebolimento dell'organo o dell'intero organismo, è necessario utilizzare la modalità economica. I nutrizionisti ne consigliano l'uso in:

• infiammazione della mucosa gastrica,
• malattie infettive con febbre alta,
• nelle ulcere gastriche e duodenali,
• enterite,
• polmonite,
• disturbi della circolazione polmonare (infarto polmonare),
• con diarrea,
• durante il periodo di recupero dopo l'intervento chirurgico,
• negli anziani.

Dieta facilmente digeribile: regole

Il principio base di una dieta facilmente digeribile è limitare o addirittura escludere prodotti e piatti grassi, fritti e da forno in modo tradizionale. È stato riscontrato che rimangono a lungo nello stomaco, il che rende difficile svuotare sistematicamente lo stomaco e spostare il contenuto in ulteriori parti del tratto gastrointestinale. Eviti anche il consumo di gonfiore, cibi piccanti e fibre alimentari elevate (fibre). I legumi causano un accumulo di gas nell'intestino inferiore, che causa ulteriore disagio. Le spezie piccanti aumentano la secrezione dei succhi gastrici, che è irritante e alla lunga può portare all'acidità.

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In una dieta facilmente digeribile, limitare la quantità di fibra alimentare

In una dieta facilmente digeribile, l'apporto di fibre alimentari dovrebbe essere ridotto, sebbene sia necessaria una certa quantità di questo nutriente. Assorbe l'acqua, scioglie le masse fecali e influisce sulla loro corretta escrezione. La fibra alimentare può essere ridotta o resa meno irritante da:

• selezione di verdure delicate e giovani
• selezione di frutta matura
• sbucciare frutta e verdura
• cuocere o sbollentare le materie prime
• setacciatura e miscelazione del prodotto
• servire puree e succhi
• utilizzo di prodotti a base di cereali raffinati (pane bianco)

Dieta altamente digeribile - grassi ammessi

I grassi consentiti in una dieta facilmente digeribile sono gli oli: girasole, soia, mais - ricchi di acidi grassi polinsaturi e vitamina E, olio di colza senza colza - contenenti molto acido oleico monoinsaturo, olio d'oliva e burro, panna. Si consiglia di servire i grassi crudi, ai piatti pronti. Per condire zuppe e salse non si usa farina roux, ma si versa tuorlo d'uovo o latte. Il cibo deve essere ben macinato e farcito con schiuma di albume montata e un panino imbevuto.

Importante

In una dieta facilmente digeribile, è importante che il cibo sia preparato al momento e non conservato in frigorifero, poiché ciò riduce la possibilità di contaminazione batterica dei pasti. I piatti sono preparati cucinando in acqua, al vapore - in pentole senza acqua. La frittura e la cottura nel grasso sono completamente escluse. Il cibo saturo di grassi è difficile da digerire. Puoi usare stufati, friggere cibi in padelle per friggere senza grassi e cuocere in carta stagnola, su carta forno, su una gratella, in piatti di ceramica, in un forno o in un tostapane elettrico.

Dieta facilmente digeribile - quanti pasti?

Oltre alla selezione dei nutrienti, anche il numero di pasti consumati durante la giornata è un aspetto molto importante. Dovresti mangiare 4-5 pasti, ma non troppo abbondanti. Una tale frequenza di consumo consentirà allo stomaco di svuotarsi sistematicamente e il contenuto non rimarrà uno sopra l'altro. I pasti dovrebbero essere consumati in orari simili ogni giorno. Ogni boccone di un pasto dovrebbe essere masticato accuratamente. Una buona frammentazione del cibo consente un migliore accesso ai succhi digestivi e garantisce quindi una digestione più rapida.

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Autore: Time S.A

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Spezie buone e cattive in una dieta facilmente digeribile

• Le spezie consigliate in una dieta facilmente digeribile sono: acido citrico, succo di limone, prezzemolo, aneto verde, maggiorana, crescione, melissa, sale - in piccole quantità.
• Controindicati sono: aceto, pepe, paprika, peperoncino, curry, senape, ketchup, pimento, alloro, senape, cumino.
• È vietato consumare alcolici forti.
• I pasti dovrebbero essere gustosi, combinati in modo attraente, in modo da stimolare spesso l'appetito indebolito.

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