La dieta a basso contenuto di purine è una dieta terapeutica progettata principalmente per le persone che soffrono di gotta (artrite). Una dieta a basso contenuto di purine può anche prevenire l'accumulo di calcoli renali. Cos'è una dieta a basso contenuto di purine? Cosa puoi mangiare? Quali prodotti sono vietati?
Una dieta a basso contenuto di purine è una dieta curativa che consiste nel limitare il consumo di cibi ricchi di purine (di solito sono cibi ricchi di proteine). L'obiettivo della dieta è ridurre il contenuto di acido urico nel corpo (il prodotto finale della trasformazione dei composti purinici), in modo che non si accumuli nei tessuti e negli organi, portando alla loro disfunzione. Attualmente, alcuni specialisti ritengono che se la malattia non è nella fase acuta, è possibile mangiare cibi di tutti i gruppi, utilizzando solo restrizioni quantitative e solo nell'attacco della malattia seguire rigorosamente le raccomandazioni di una dieta a basso contenuto di purine.
Ascolta la dieta a basso contenuto di purine. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.
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Dieta a basso contenuto di purine: a chi e rivolto?
Una dieta a basso contenuto di purine è destinata principalmente alle persone che soffrono di gotta. Quando c'è troppa purina nella dieta di un paziente, si forma acido urico in eccesso. I reni non sono in grado di espellerlo e il suo eccesso va a, tra gli altri per le articolazioni. Da qui il semplice percorso verso l'infiammazione che è caratteristico di questa malattia.
La limitazione delle purine nella dieta è consigliata anche alle persone che soffrono di calcoli renali, in particolare a causa dell'accumulo di calcoli di acido urico. Questa condizione è molto spesso causata da una dieta ricca di purine.
Dieta a basso contenuto di purine - regole
1. Una dieta povera di purine dovrebbe essere povera di grassi e ricca di carboidrati per favorire l'eliminazione degli urati.
2. I pasti devono essere cotti in abbondante acqua o al vapore (la cottura riduce la quantità di purine), al cartoccio o in umido senza frittura.
3. I pasti (preferibilmente 4-5 al giorno) dovrebbero essere consumati regolarmente e l'ultimo dovrebbe essere consumato 3-4 ore prima di andare a letto (la quantità di acido urico trattenuto nel corpo aumenta durante la notte).
4. È importante prendere min. 2 litri di liquidi al giorno. La loro giusta quantità previene la precipitazione di acido urico nei reni e nei calcoli renali. I liquidi devono essere reintegrati soprattutto prima di andare a letto (la più alta concentrazione di acido urico si trova nelle urine al mattino). Inoltre, devono essere assunti con ogni pasto (la concentrazione di urina aumenta dopo i pasti). Si consiglia di bere acqua, infusi di tè deboli, succhi diluiti e composte.
Dieta a basso contenuto di purine - prodotti ammessi
In una dieta a basso contenuto di purine, i prodotti alimentari sono suddivisi in 3 gruppi in base alla quantità di acido urico prodotta da una porzione specifica (consumata mediamente):
- GRUPPO I - prodotti che producono meno di 50 mg di acido urico
Questi tipi di prodotti dovrebbero dominare una dieta a basso contenuto di purine. Si consigliano verdure come barbabietole rosse, cipolle, zucchine, cavoli bianchi, crauti, carote, cetrioli, pomodori, ravanelli, lattuga, cavolo cinese, patate. La dieta deve includere anche frutta come ananas, arance, uva spina, kiwi, pesche, ciliegie, ciliegie, pere, mele, lamponi, ribes, fragole e uva. Sono consigliati anche i semi: girasole e sesamo, e frutta secca: nocciole, arachidi e noci. Questo gruppo di prodotti comprende anche: mortadella, etichetta, ricotta magra, formaggio giallo e blu, olio d'oliva, uova, zucchero, miele e marmellate, oltre a pasta, pane bianco, riso e semole.
- GRUPPO II - prodotti che producono da 50 a 100 mg di acido urico
Questo gruppo di prodotti dovrebbe essere limitato nel menu. Includono, tra gli altri passera, tinca, salsicce e sanguinaccio, zucca di verdure, fagiolini, cavolo rosso e verza, fagioli, piselli e lenticchie e frutta - banane e meloni.
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Autore: Time S.A
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Scopri di piùDieta a basso contenuto di purine - prodotti vietati
- GRUPPO III - prodotti che producono più di 100 mg di acido urico
I prodotti di questo gruppo dovrebbero essere assolutamente eliminati dalla dieta. L'elenco dei prodotti vietati include principalmente:
- pesce grasso e affumicato, incl. carpe, aringhe, sgombri, sarde, salmone e gamberetti;
- carne: vitello, agnello, manzo (ad eccezione del petto di manzo), maiale, pollo arrosto, cervo, oca, lepre; carne sotto forma di cibo in scatola e brodo;
- lardo e pancetta;
- verdure: broccoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, piselli, mais, pepe, porri, spinaci, soia;
- frutto: rabarbaro;
- funghi: funghi, funghi ostrica, porcini;
- cioccolato;
- spezie e spezie piccanti, pepe, senape;
- bevande: caffè, cacao, tè forte, cioccolato liquido, succhi di frutta non diluiti, bevande gassate dolci;
È assolutamente vietato bere alcolici (soprattutto dopo un pasto contenente molte purine) perché inibisce l'escrezione di acido urico.
