La mia domanda riguarda la dieta dopo aver rimosso due grumi cancerosi dal fegato e dalla cistifellea a causa dei calcoli. In precedenza, ho subito un intervento chirurgico all'intestino crasso, che ha provocato una stomia. Voglio sapere cosa non puoi assolutamente mangiare per non farti del male e cosa è consigliato?
La tua dieta dovrebbe essere facilmente digeribile con una riduzione dei grassi. Suddiviso per prodotto, dovrebbe apparire così: Prodotti a base di cereali. Consigliato: pane leggero e fette biscottate raffermo, paste fini. Evitiamo: pane integrale, di segale e di grano, tutto il pane fresco, semole spesse, pasta spessa. Latte e latticini. Consigliato: latte standardizzato dolce e cagliato (2% di grassi), latte scremato in polvere, ricotta scremata. Evitiamo: latte grasso, latticini acidificati, formaggi gialli grassi, formaggi fusi. Uova. Consigliato: albume d'uovo. Da evitare: tuorlo d'uovo. Carne. Consigliato: carni magre, manzo, vitello, lonza di maiale magro molto limitata, pollo. Pesci. Consigliato: merluzzo, orata, pesce piatto, sogliola, luccio, lucioperca.
Grassi. Consigliato: burro; oli vegetali: soia, girasole, oliva; burro vegetale in quantità limitate Evitare: panna, panna, strutto, pancetta, sego di manzo e montone, margarine, olio di colza. Patate. Consigliato: purea bollita e bollita. Evitiamo: patatine fritte, tutti i tipi di patate fritte, frittelle di patate, gnocchi. Verdure. Consigliato: carote, barbabietole, cavolfiori, zucca, spinaci, zucca, fagiolini e piselli in quantità limitate - in aggiunta a zuppe o altre verdure (preferibilmente purè), verdure d'acqua, cosparse di farina e burro fresco, senza roux. Crudo: lattuga verde, pomodori pelati Evitare: tutti i tipi di cavoli, peperoni, erba cipollina, cipolle, cetrioli, rutabaga, ravanelli, rafano, verdure conservate con aceto. Frutta. Consigliato: fragole ben mature, arance, succo d'arancia, se necessario, uva (senza bucce e semi), mele bollite o al forno (mele crude - se il paziente le tollera), pesche, albicocche - bollite, lamponi, ribes, mirtilli sotto forma di puree o succhi. Evitare: tutta la frutta acerba, pere, prugne, ciliegie, uva spina, frutta secca, noci.
I legumi secchi sono tutti vietati. Zucchero e dolci. Consigliato (in quantità limitate): miele, marmellate senza semi, conserve di frutta (da frutta consentita), con aggiunta di zuccheri - composte, gelatina. Evitiamo: halva, cioccolato, dolci contenenti grassi, cacao, noci. Spezie. Consigliato (solo lieve in quantità limitate): sale, zucchero, vaniglia. Evitiamo: spezie piccanti, aceto, pepe, senape, paprika. Zuppe. Consigliato: gruels, zuppa d'orzo di semole consentite, zuppe di latte, zuppe di purea di frutta consentita, zuppe di verdure pulite (borsch, pomodoro), zuppe di verdure di verdure consentite, zuppa di patate, zuppe addensate con una sospensione di farina in acqua o latte - senza roux. Da evitare: zuppe di cavolo, zuppa di cetrioli, zuppa di fagioli, zuppa di piselli, brodo, zuppe di carne e brodo di ossa, zuppe condite con roux. Piatti di carne e pesce. Consigliato: bollito, in umido (senza frittura), al cartoccio o pergamena, stufati (senza panna), polpette. Evitiamo: fritti, in umido, al forno in modo convenzionale.
Piatti di farina e semole. Consigliati: semole sfuse o collose, semole di semole con aggiunta di carne, verdura o frutta, tagliatelle versate (con albume), gnocchi pigri con una piccola aggiunta di semole di farina, gnocchi francesi, gnocchi Salse. Consigliato: sapore delicato, condito con poco burro, addensato con una sospensione di farina in acqua o latte - aneto, limone, verdura, pomodoro; vaniglia. Da evitare: tutto su roux, salse su brodo di ossa o carne, piccante (rafano, greca, panna, maionese). Dolci. Consigliato: composte, kissels, mousse, gelatine (di frutta consentita), gelatine, gelatine di latte, pan di spagna bianco d'uovo, pasta lievitata raffermo senza uova con una piccolissima aggiunta di burro e olio. Evitiamo: torte e dolci con crema, ciambelle, faworki, torte grasse, biscotti e torte con uova intere. Bevande. Consigliato: quantità limitate di latte, caffè in grani con latte. Evitiamo: latte in polvere, succo di pomodoro, caffè, tè forte, cacao, alcol.
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Agnieszka ŚlusarskaTitolare della clinica dietetica 4LINE, dietista capo presso la clinica di chirurgia plastica del Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
