Fagiolini - proprietà e valori nutrizionali, calorie

I fagiolini, sia gialli che verdi, sono una fonte di vitamine e sostanze nutritive. È particolarmente indicato per i diabetici e le donne incinte. Quali sono le proprietà e i valori nutrizionali degli asparagi? Quante calorie ha?

I fagiolini sono una varietà di fagioli normali. Le sue proprietà e valori nutrizionali sono già apprezzati in Centro e Sud America, dove è coltivato da oltre 7.000 anni.

I fagiolini furono portati in Europa dai marinai spagnoli e alla fine del XVI secolo diventarono un ortaggio popolare in Francia. Ora è coltivato in quasi tutti i paesi del mondo, principalmente asiatici, come Cina, Indonesia e India.

Sommario

1. Fagiolini - gialli o verdi?
2. Fagiolini - proprietà
3. Fagiolini e diabete
4. Fagiolini - calorie e valori nutrizionali

Fagiolini - gialli o verdi?

In Polonia esistono due varietà di fagiolini: il giallo, caratterizzato da un gusto cremoso e delicato, e il verde, che è più distinto nel gusto.

Cos'altro è la differenza tra le due varietà di asparagi? Il verde contiene più vitamina A e acido folico rispetto ai baccelli di fagioli gialli, quindi è raccomandato per le donne incinte, le persone con diabete e quelle con carenza di ferro. L'asparago giallo, invece, è più ricco di potassio e fosforo.

Fagiolini - proprietà

• Ha un effetto anti-cancro

I fagiolini sono ricchi di vitamina C, E e A, che nei fagioli è principalmente sotto forma di beta-carotene, cioè provitamina A.

Inoltre, contengono potenti antiossidanti - flavonoidi. Grazie a questo, proteggono il corpo dagli effetti dannosi dei radicali liberi, ritardando così il processo di invecchiamento della pelle e riducendo il rischio di sviluppare il cancro.

• Supporta la digestione

I fagiolini sono ricchi di fibre che supportano i processi digestivi, quindi chiunque abbia problemi, ad esempio, con la stitichezza, può includere i fagioli nella propria dieta.

Inoltre, l'elevato contenuto di manganese aiuta il corpo ad assorbire in modo efficiente i nutrienti dal cibo, come le vitamine B ed E e il magnesio. Inoltre, gli asparagi contengono vitamina C e beta-carotene, che riducono il rischio di cancro al colon.

Sfortunatamente, i fagioli causano flatulenza, quindi le persone che sono obese e soffrono di malattie dell'apparato digerente non dovrebbero mangiarlo troppo spesso.

• Abbassa il colesterolo

Potassio, acido folico, antiossidanti, vitamina B6, magnesio e riboflavina contenuti nei fagioli supportano efficacemente il sistema circolatorio, ad es. abbassano la pressione sanguigna alta e prevengono gli ictus.

Inoltre, il consumo regolare di fagioli aiuta ad abbassare il livello di colesterolo cattivo, in particolare i trigliceridi, che previene l'aterosclerosi e gli attacchi di cuore.

• Rafforza il sistema immunitario

A causa del contenuto di vitamina C, gli asparagi rafforzano il sistema immunitario, che è la prima linea di difesa del corpo contro la maggior parte delle malattie, compreso il cancro.

Inoltre, i fagioli freschi contengono agglutinina, che svolge un ruolo importante nella costruzione dell'immunità del corpo.

• Supporta il trattamento dell'artrite

I baccelli di fagioli bolliti hanno un effetto diuretico e accelerano la rimozione dell'acido urico dal corpo, grazie al quale supportano il trattamento dell'artrite, cioè la gotta, così come le malattie dei reni e della vescica. Inoltre, gli asparagi stimolano il corretto flusso di urina, che a sua volta aiuta il corpo a liberarsi più velocemente delle tossine dal corpo.

• Allevia i sintomi della sindrome premestruale e della menopausa

La vitamina K aiuta a stimolare la coagulazione del sangue, motivo per cui i fagioli riducono il sanguinamento durante le mestruazioni. Può anche aiutare a combattere la sindrome premestruale (PMS) e alleviare sintomi come irritabilità e frequenti cambiamenti di umore.

Inoltre, i fagioli contengono un composto simile nella struttura agli ormoni femminili, che riduce la frequenza delle vampate di calore che si verificano durante la menopausa.

• Supporta la perdita di peso

100 g di fagiolini contengono solo 31 kcal. Tutto perché è acqua al 90%. Inoltre, è una ricca fonte di potassio, che aumenta l'escrezione di tossine dal corpo.

• Consigliato per bambini e donne in gravidanza

La vitamina K aumenta l'assorbimento del calcio, che previene la perdita di densità ossea. Inoltre, la proteina dei fagioli ha una composizione simile a quella delle proteine ​​presenti nella carne, quindi può sostituire il pollame o il manzo, ad esempio nella dieta di un bambino piccolo che ha bisogno di una dieta equilibrata per crescere in modo sano.

L'asparago, soprattutto la varietà verde, è ricco di acido folico. Pertanto, previene i difetti del tubo neurale.

Fagiolini e diabete

L'asparago ha un indice glicemico basso (IG 15). La proteina contenuta negli asparagi aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue, quindi mangiarli provoca un aumento molto lento dei livelli di zucchero e, quindi, non sono necessarie grandi quantità di insulina per elaborarlo.

Queste proprietà sono particolarmente importanti nelle prime fasi della malattia.

• Legumi: proprietà, ricette. Legumi e dimagrimento
• Piselli - valori nutrizionali e proprietà salutari

Autore: Time S.A

Una dieta equilibrata è la chiave per la salute e il benessere. Usa JeszCoLubisz, l'innovativo sistema alimentare online della Guida alla Salute. Scegli tra migliaia di ricette per piatti sani e gustosi sfruttando i benefici della natura. Goditi un menu selezionato individualmente, il contatto costante con un dietologo e molte altre funzionalità oggi!

Fagiolini - calorie e valori nutrizionali

Valori nutrizionali (in 100 g)

Valore energetico - 31 kcal
Proteine ​​totali - 1,83 g
Grasso - 0,22 g
Carboidrati - 6,97 g (inclusi zuccheri semplici 3,26)
Fibra - 2,7 g

Vitamine

Vitamina C - 12,2 mg
Tiamina - 0,082 mg
Riboflavina - 0,104 mg
Niacina - 0,734 mg
Vitamina B6 - 0,141 mg
Folati - 33 µg
Vitamina A - 690 UI
Vitamina E - 0,41 mg
Vitamina K - 43,0 µg

Minerali

Calcio - 37 mg
Ferro - 1,03 mg
Magnesio - 25 mg
Fosforo - 38 mg
Potassio - 211 mg
Sodio - 6 mg
Zinco - 0,24 mg

Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Leggi anche:

• BABY è sano? Proprietà nutritive e curative delle fave
• Lenticchie - proprietà salutari e valori nutrizionali delle lenticchie
• FAGIOLI - valore nutritivo, specie di fagioli, metodi di preparazione

Importante

Non dovresti mangiare fagiolini crudi perché contiene una fase: una proteina vegetale tossica (toxalbumina) che viene neutralizzata solo durante la cottura.

Autore: Materiali per la stampa

Nella guida imparerai:

• come cucinare i legumi
• se devono essere messi a bagno in anticipo
• che cucinerà il più veloce