Alla fine della stagione delle fragole, dovresti pensare a congelarle: grazie a questo, potremo goderci il loro gusto straordinario in pieno inverno. Come congelare le fragole in modo che sopravvivano in perfette condizioni fino all'inverno? Impara alcuni trucchi comprovati.
Probabilmente non è necessario convincere nessuno del gusto e delle proprietà salutari delle fragole. Le fragole hanno numerose proprietà salutari e molto valore nutritivo, e allo stesso tempo hanno poche calorie (solo 32 kcal per 100 g). Sono anche una ricca fonte di vitamina C: una tazza di questo frutto contiene 82 mg di vitamina C, che è il 120% del fabbisogno giornaliero di questa vitamina negli adulti.
Allora perché non congelarli in estate per gustare deliziosi dessert o piatti con le fragole in pieno inverno?
Sommario
- Fragole - proprietà salutari
- Perché vale la pena congelare le fragole?
- Come congelare le fragole? Istruzioni passo passo
Fragole - proprietà salutari
Ci sono molte proprietà salutari delle fragole. Ecco i più importanti:
- migliorare l'appetito,
- ti placano la sete,
- trattare il mal di gola e la raucedine,
- portare sollievo nei disturbi del sistema urinario,
- le pectine in esse contenute stimolano la funzione intestinale,
- accelerare il metabolismo.
A causa dell'alto contenuto di vitamine, questi frutti dovrebbero essere scelti da persone che soffrono di anemia e malattie legate alla carenza vitaminica.
È interessante notare che gli scienziati europei hanno scoperto che il consumo di fragole protegge la mucosa gastrica dai danni indotti dall'alcol. Forse è per questo che vengono serviti così avidamente insieme allo champagne?
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Le fragole sono perfette anche per tutti i tipi di conserve: composte, marmellate, conserve, marmellate. Ma il congelamento è anche un ottimo modo per conservarli. Si ritiene che il congelamento di frutta e verdura sia il modo migliore per evitare che perdano vitamine e minerali. Gli scienziati hanno calcolato che la perdita di nutrienti nel processo di congelamento è:
- vitamina C - 40%.,
- vitamina B1 - 10-20%.,
- vitamina B2 - 10%.,
- carotene - 5-30%.
La chiave del congelamento è che la frutta sia il più fresca possibile, perché così possiamo essere sicuri che non abbia ancora perso il suo valore nutritivo.
È importante sottolineare che tutta la frutta congelata deve essere conservata nel congelatore per un massimo di 6 mesi.
Come congelare le fragole? Istruzioni passo passo
Quando si congelano le fragole, la cosa più importante è scegliere solo articoli freschi e belli. I frutti marci possono successivamente sviluppare batteri pericolosi per la nostra salute e possono sopravvivere a temperature inferiori.
Una volta selezionate le fragole, seguiamo alcuni semplici passaggi:
1. Laviamo accuratamente i frutti, ciascuno separatamente sotto l'acqua corrente.
2. Rimuoviamo i peduncoli.
3. Lascia asciugare le fragole. A tal fine è possibile stenderli a intervalli, ad esempio su un tovagliolo di carta. Le fragole bagnate si uniscono e formano grumi difficili da rompere.
4. Mettere le fragole secche in contenitori adatti al congelamento o in appositi sacchetti chiusi con cerniera. Vale la pena firmarli prima per essere sicuri in quale stagione congeliamo le fragole.
Le fragole preparate in questo modo possono essere congelate. Se seguiamo tutti questi passaggi, possiamo essere sicuri che le fragole sopravviveranno fino all'inverno in perfette condizioni.
