Il rum è un alcol ad alta gradazione con una gradazione alcolica dal 37,5% all'81%, a base di melassa o succo di canna. Esistono diversi tipi di rum, dal bianco al nero, e quindi hanno gusti e aromi diversi. Il rum può essere consumato come bevanda autonoma o utilizzato per preparare bevande. Tuttavia, come con altri alcoli, il suo consumo dovrebbe essere moderato. Controlla gli effetti sulla salute del rum e come berlo.
Il rum era originariamente una bevanda per marinai e schiavi, usata come esca per i pirati per reclutare marinai per la Marina britannica.
L'India e la Cina sono considerate la culla del rum, mentre fu portato in Europa dagli arabi. La sua produzione si è sviluppata in Italia, Portogallo e Spagna. Nei secoli successivi, la produzione di rum si diffuse in Sud America.
Sommario:
- Rum - produzione
- Rum - tipi
- Rum - calorie (kcal) ed effetti sulla salute
- Rum: come si beve il rum?
- Rum - prezzo, dove puoi comprare?
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Rum - produzione
Il rum si ottiene nel processo di fermentazione alcolica e distillazione di melasse, sciroppi derivanti dalla produzione di zucchero di canna, o dal succo di canna da zucchero. Non esiste un unico metodo per fare il rum, il modo in cui viene prodotto dipende dal luogo in cui viene prodotto.
La prima fase della produzione è la fermentazione della melassa o del succo di canna da zucchero. Il succo di canna da zucchero si ottiene dalla frantumazione della canna da zucchero principalmente nelle isole francofone. Quindi il lievito viene aggiunto alla melassa o al succo di canna e fermentato per produrre vino di canna.
A seconda della regione, si distinguono tre metodi di fermentazione: spontanea (utilizzando lieviti e microrganismi presenti in natura nell'ambiente), controllata (utilizzando lievito di laboratorio) e controllata in continuo (in tino di fermentazione costantemente riempito con aggiunta continua di melassa).
La fase finale è la maturazione, che varia a seconda del produttore, sia con il periodo di invecchiamento che con la tipologia di botte utilizzata. Molto spesso il rum deve maturare per almeno un anno. La maturazione avviene in vecchie botti di bourbon, botti di rovere o serbatoi di acciaio inossidabile.
Rum - tipi
Il rum viene prodotto in oltre 80 paesi utilizzando diversi metodi, diversi metodi di fermentazione, miscelazione e invecchiamento, da qui la diversità della bevanda. Esistono diverse categorie di rum:
- Rum bianco o puro - ha un gusto delicato, è più spesso usato per preparare bevande dove si desidera un sapore delicato (es. Pina Colada, Mojito, Cuba Libre). Il rum bianco viene invecchiato da uno a diversi anni e poi filtrato per rimuovere il colore. Di regola è più economico del rum più maturo. Rum bianchi popolari: Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, Diplomatico Rum Blanco.
- Rum dorato - ha un colore ambrato o dorato, il suo sapore dipende dal tipo di botte in cui è stato maturato, può avere il sapore di vaniglia, mandorla, agrumi, caramello o cocco. Il rum dorato matura da pochi a diversi anni. I rum dorati sono usati per preparare bevande dal sapore più forte. Rum dorati popolari: Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Doorly, Don Q Gold, El Dorado 5, Gosling's Gold, Matusalem Clasico, Maui Gold Rum.
- Rum scuri: i rum scuri sono bevande dall'ambra dorato chiaro al nero, il rum matura per almeno diversi anni in botti di rovere. Il rum scuro è molto aromatico e ha un sapore forte. I più popolari sono: Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña Black Label, Barbancourt 3 Star, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse e Santa Teresa Selecto.
- Rum nero - il rum più scuro, a base di melassa - un liquido denso e scuro formato dalla cristallizzazione dello zucchero. Il rum nero viene maturato in botti fortemente bruciate o carbonizzate. Il rum nero viene utilizzato nell'industria alimentare per conferire sapore e aroma ai prodotti dolciari e da forno. Tra i rum neri, ci sono: Coruba, Cruzan Black Strap, Gosling's Black Seal, Maui Dark Rum, Myers's, Skipper Demerara, Woods 100 e Whaler's Dark.
- Navy Rum - Dark rum, risalente al 17 ° secolo, è stato prodotto per la flotta britannica. Rum blu navy popolari: Lamb's Navy Rum, Pusser's, Lemon Hart, Skipper Demerara e Wood's 100.
- Rum invecchiato premium: una miscela di diversi rum invecchiati per ottenere un gusto e un aroma unici. Ha un colore scuro e un sapore distinto. Questo tipo di rum ha un'indicazione dell'età sulla confezione che si riferisce al rum più giovane che compone la miscela, ad esempio l'Appleton Estate 21 della Giamaica è costituito da rum più vecchi che hanno almeno 21 anni.
- Rum Overproof - un rum con un alto contenuto di alcol (contenente più del 50% di alcol). Questo tipo di rum è popolare nei Caraibi e utilizzato in cucina. Il rum più popolare in questa categoria è il Jamaica's Wray And Nephew White Overproof.
- Cachaça - popolare in Brasile, prodotta con succo di canna da zucchero fresco, di breve durata o non matura in botti. I rum di questa categoria includono: Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mãe de Ouro.
- Rum aromatizzato - con l'aggiunta di frutta secca, radice di zenzero, vaniglia, pimento, cannella, chiodi di garofano, estratti di frutta, ad es. Agrumi, ciliegia, ribes, mango, ananas. Rum aromatizzati popolari: Captain Morgan, Sailor Jerry, Pango, Montecristo, Foursquare, Malibu Coconut Rum, Castries Peanut Rum Cream, Bacardi Limon and Dragonberry, Cruzan Mango.
Rum - calorie (kcal) ed effetti sulla salute
Il rum ha lo stesso potere calorifico della vodka, ci sono 231 calorie in 100 g di questa bevanda.
Il rum può avere benefici per la salute se consumato con moderazione. La ricerca ha dimostrato i potenziali benefici del consumo di questa bevanda alcolica. È certo, tuttavia, che bere rum in eccesso, come con altre bevande alcoliche, è dannoso per la salute. Consumato in eccesso e troppo spesso aumenta il rischio di cancro al fegato, può causare diarrea e vomito e crea dipendenza perché è ricco di alcol.
I potenziali effetti benefici del rum:
- riduce il rischio di attacchi di cuore, aumenta la concentrazione di colesterolo HDL nel sangue,
- ha proprietà antimicrobiche, supporta la lotta contro i batteri e il trattamento del raffreddore,
- allevia l'artrite,
- riduce il rischio di cancro ai reni del 38% rispetto ai consumatori non rum,
- aumenta l'immunità,
- ha un effetto antisettico.
I potenziali effetti benefici del rum:
Rum: come si beve il rum?
Il modo in cui bevi il rum dipende dal tipo.
Il rum bianco, oro e nero funziona meglio nelle bevande. Le bevande al rum più popolari includono: Pina Colada, Mojito, Cuba Libre. Puoi anche mangiarli con l'aggiunta di ghiaccio o sotto forma di colpi.
Il rum aromatizzato è meglio servito con ghiaccio. Il Rum Invecchiato Premium va bevuto in piccole quantità da un bicchiere piccolo.
Rum - prezzo, dove puoi comprare?
Il prezzo del rum dipende dalla sua età. Il rum di età inferiore a 8 anni può essere acquistato a meno di 100 PLN e per il rum di età compresa tra 8 e 12 anni pagheremo da 100 a 300 PLN. Il rum di età superiore ai 25 anni costa tra i 350 PLN e addirittura i 1.400 PLN per 700 ml di liquore.
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