Il coriandolo è una pianta che ha trovato il suo principale utilizzo in cucina. Poche persone sanno che ha proprietà salutari che sono state a lungo utilizzate nella medicina naturale. Il coriandolo è usato, tra l'altro, in per problemi digestivi, miglioramento dell'appetito e sedazione. Gli scienziati sostengono che aiuta anche con l'intossicazione alimentare. Controlla quali altre proprietà ha il coriandolo.
Coriandolo (lat. Coriandrum L.) è una pianta che è stata utilizzata principalmente in cucina come spezia e in aggiunta alle decorazioni per torte. Pochi sanno che il coriandolo ha numerose proprietà curative, grazie alle quali è stato a lungo utilizzato nella medicina naturale.
Esistono due specie di coriandolo, la più popolare delle quali è la specie coltivata: il coriandolo (latino. Coriandrum sativum L.). Il coriandolo proviene dai paesi del Medio Oriente e del Mar Mediterraneo. Attualmente è coltivato, tra gli altri in Cina, India, Pakistan, Georgia, Russia, Argentina, Europa centrale, Marocco, Etiopia e Siria. In Polonia, è allevato nelle piantagioni e talvolta è visto come selvatico.
A seconda del paese in cui viene coltivato il coriandolo, i suoi frutti variano in dimensioni e forma e le foglie verdi hanno un sapore. Ad esempio, le foglie di coriandolo della Georgia sono speziate, la Siria è più mite e le foglie etiopi sono più aromatiche.
Coriandolo per indigestione e altro
Il frutto del coriandolo è utilizzato nella medicina naturale come componente di preparati complessi e miscele di erbe per l'indigestione e nella lotta contro i parassiti intestinali.
D'altra parte, l'olio ottenuto dai frutti (semi) di coriandolo, e soprattutto il linalolo in esso contenuto, ha un effetto rilassante sulla muscolatura liscia dell'apparato digerente, compreso l'intestino, e quindi - ha un effetto carminativo. Dopo che il tono muscolare si è rilassato, la peristalsi intestinale e il passaggio dei gas migliorano. Quindi funziona bene nel dolore addominale causato dalla flatulenza. Inoltre, l'olio di coriandolo ha trovato applicazione nella gastrite e nella diarrea.
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Le preparazioni di coriandolo hanno anche proprietà coleretiche, perché riducendo il tono muscolare dei dotti biliari, facilitano il flusso della bile e del succo pancreatico al duodeno, il che si traduce in una migliore digestione.
Gli infusi di frutti di coriandolo hanno un sapore leggermente amaro e se bevuti stimolano la secrezione di succo gastrico e saliva. Grazie a questo, aumentano l'appetito.
Il coriandolo può anche essere incluso nella dieta depurativa del fegato.
Questo ti sarà utileUna ricetta per un infuso carminativo per regolare la digestione
Ricetta per infuso carminativo, regolazione della digestione, diastolica e aumento della secrezione di succo gastrico.
Versare 1 cucchiaino di coriandolo tritato in 1 tazza di acqua bollente. Infondere coperto per 30 minuti. Quindi mettere da parte per 15 minuti e filtrare. Bere 1/2 tazza 2-3 volte al giorno prima di mangiare.
La ricetta proviene da: Ożarowski A., Jaroniewski W., Piante medicinali e loro applicazione pratica, Istituto editoriale dei sindacati, Varsavia 1987.
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L'olio essenziale estratto dai semi (frutto) del coriandolo è noto per le sue proprietà antibatteriche. Aiuta a combattere gli agenti patogeni come, tra gli altri: stafilococco dorato (Staphylococcus aureus), canna di siena (Bacillus subtilis)un filo d'olio blu (Pseudomonas aeruginosa) e il comune disadattato (Proteus vulgaris).
I semi di coriandolo possono proteggere vari organi dai radicali liberi.
Le proprietà battericide del coriandolo sono state confermate da scienziati portoghesi dell'Università di Beira Interior. Nelle pagine di "Diario de Noticias" si sostiene che sia in grado di combattere anche batteri pericolosi come la salmonella o E. Colie quindi i patogeni responsabili dell'intossicazione alimentare. I ricercatori hanno condotto un test su 12 pericolosi ceppi di batteri e hanno concluso che l'olio distrugge le membrane cellulari batteriche, provocandone la rapida eliminazione. Inoltre, il coriandolo dovrebbe immunizzare il corpo contro le infezioni trasmesse attraverso il tratto gastrointestinale.
ImportanteI frutti di coriandolo contengono un fattore anti-vitamina resistente alla temperatura (anti B1), che causa carenza di vitamina B1 se usato per lungo tempo. Pertanto, quando prendi i semi di coriandolo, assicurati di integrare la tua dieta con questa vitamina.
Il coriandolo aiuta a purificare il corpo dai metalli tossici
Le foglie di coriandolo hanno la capacità di legare i metalli pesanti tossici e rimuoverli dal corpo - ha affermato nel 1995 il ricercatore della rivista "Agopuntura e ricerca elettro-terapeutica", il Dr. Yoshiaki Omura. Ha notato che dopo aver consumato la zuppa vietnamita che conteneva questa pianta, i pazienti hanno escreto più mercurio nelle urine. Il consumo di coriandolo ha anche aumentato l'escrezione urinaria di piombo e alluminio.
Il dottor Omura ha anche dimostrato che il coriandolo ha aiutato i pazienti a espellere con successo i depositi di mercurio che si sono formati nel corpo dopo la rimozione delle otturazioni in amalgama. I pazienti hanno consumato coriandolo in polvere in capsule da 100 mg quattro volte al giorno, ogni giorno per due o tre settimane dopo la rimozione dell'amalgama. Pertanto, includere il coriandolo nella dieta è un modo semplice per proteggersi dall'avvelenamento da mercurio, soprattutto se si hanno otturazioni in amalgama.
I semi di coriandolo possono abbassare il colesterolo, lo zucchero e la pressione sanguigna
Questo è il risultato di studi condotti sui ratti. I roditori per 75 giorni hanno seguito una dieta ricca di grassi contenente il 10%. coriandolo in polvere. Hanno avuto una riduzione della quantità di colesterolo totale e trigliceridi nel siero del sangue, nel fegato e nel cuore. D'altra parte, in uno studio simile, ma della durata di 90 giorni, è stata riscontrata una diminuzione della concentrazione di perossidi lipidici nel fegato e nel cuore nonché una diminuzione del livello di acidi grassi liberi nel siero del sangue e nel fegato.
Sono state anche riscontrate le proprietà ipoglicemiche (abbassamento dello zucchero nel sangue) e ipotensive (abbassamento della pressione sanguigna) del coriandolo.
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Coriandolo per calmarsi
L'olio essenziale, in particolare il suo ingrediente base, il linalolo, ha un effetto calmante. Pertanto, le infusioni di questa pianta sono utilizzate nella medicina naturale nella nevrosi vegetativa con disturbi cardiaci e negli stati di eccitazione nervosa generale con difficoltà ad addormentarsi.
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Ingredienti: 10 g di frutti di coriandolo, 10 g di frutti di cumino, 15 g di radice di valeriana sminuzzata e 15 g di frutti di biancospino, 25 g di erba madre e 25 g di erba di San Giovanni.
Metti 1 cucchiaio di erbe miste in un thermos e aggiungi 1 1/2 tazza di acqua bollente. Chiudere il thermos e lasciarlo riposare per 1 ora. Bere 1/2 tazza 2-3 volte al giorno dopo aver mangiato.
La ricetta proviene da: Ożarowski A., Jaroniewski W., Piante medicinali e loro applicazione pratica, Istituto editoriale dei sindacati, Varsavia 1987.
Coriandolo: da usare in cucina
Il coriandolo è utilizzato principalmente in cucina come condimento. Le sue foglie, che hanno un leggero profumo di anice, sono utilizzate soprattutto nella cucina asiatica. Il coriandolo è popolare nella cucina cinese quanto il prezzemolo qui. Le foglie di coriandolo vanno bene anche nei piatti messicani (sono un ingrediente della famosa salsa guacamole).
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Il coriandolo viene aggiunto solo a fine cottura in modo che non perda il suo gusto e aroma unici
D'altra parte, i semi sferici e grigio-marroni sono dolci e hanno un aroma di arancia. Finemente macinato è uno degli ingredienti delle miscele di spezie, come il curry indiano. I semi di coriandolo vengono utilizzati anche nella preparazione di piatti di pesce e carne. Vale la pena sapere che sono una fonte di vitamine C e A oltre che di olio, inclusi gli acidi grassi.
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Il coriandolo può essere utilizzato anche nella preparazione di torte e gelati.
L'olio di coriandolo - un liquido da incolore a giallo chiaro con un profumo dolce, caldo e aromatico - è spesso usato nelle fragranze con cardamomo, chiodi di garofano, salvia, bergamotto, anice e noce moscata. Viene quindi utilizzato come profumo in vari tipi di prodotti alimentari, comprese le bevande alcoliche, i dolci e persino il tabacco.
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L'olio di coriandolo viene utilizzato anche nei cosmetici. In combinazione con oli di salvia, bergamotto, lillà e fiori di melo, viene utilizzato in profumeria. È anche usato come profumo in saponi, creme o lozioni e in aromaterapia.
Applicato esternamente, ha un effetto cheratolitico (rimuove le cellule morte) sullo strato insensibile della pelle e provoca lievi arrossamenti e irritazioni locali. Possiede inoltre proprietà antibatteriche e antimicotiche locali, pertanto viene utilizzato in alcune malattie della pelle causate da malattie batteriche e fungine, e in ferite e ustioni di difficile guarigione.
L'olio di coriandolo viene anche utilizzato esternamente nei preparati per il risciacquo della bocca e della gola.
Bibliografia:
1. Fife B., Risciacquare la bocca con olio. Disintossicazione e guarigione del corpo attraverso la bocca, transl. Bochenek K., casa editrice Vital, Białystok 2013
2. Kozłowska M., Ziarno M., Coriandolo - composizione e applicazione, "Advances in Phytotherapy" 2012, n. 2
3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Piante medicinali e loro applicazione pratica, Istituto editoriale dei sindacati, Varsavia 1987
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