Troppo sale nella dieta di un bambino può provocare gravi malattie anni dopo. Il sale provoca l'escrezione di calcio nelle urine, provocando la demineralizzazione e bloccando la crescita ossea.Il consumo di grandi quantità di sale aumenta la pressione sanguigna a un livello pericoloso e indirettamente è anche associato a sovrappeso e obesità sempre più frequenti. Che danno può fare il sale in eccesso nella dieta?
Il consumo di sale durante l'infanzia ha un impatto sulla salute in età adulta
Il modo di nutrirsi nell'infanzia e le abitudini acquisite hanno un impatto significativo sulla formazione delle abitudini alimentari e sulle condizioni di salute di un essere umano in età adulta. Un consumo eccessivo di sale da parte dei bambini può influenzare lo sviluppo di una preferenza per un gusto più salato.
I bambini non hanno bisogno di tanto sale quanto gli adulti. Più piccolo è il bambino, meno sale dovrebbe mangiare ei bambini non dovrebbero consumarlo affatto.
Ai bambini piace il cibo non salato
Il sapore salato è sconosciuto a un neonato e solo nel primo anno di vita, man mano che mangiano cibi salati, gli adulti li presenteranno al bambino. Vale la pena notare che per la stragrande maggioranza dei bambini, i piatti non salati hanno un sapore altrettanto buono e smettono di assaggiare solo quando i bambini imparano a salarli.
Pertanto, non si dovrebbe aggiungere la salatura a prodotti dietetici destinati a neonati e bambini piccoli, nonché dare ai bambini piatti conditi secondo le preferenze di gusto degli adulti o insegnare loro la salatura a tavola. Le corrette abitudini alimentari si formano più facilmente durante l'infanzia e l'adolescenza. Questo vale anche per l'assunzione di sale.
Cosa può fare mangiare cibi salati durante l'infanzia?
Negli adulti, l'assunzione eccessiva di sale è strettamente associata all'ipertensione e alle malattie cardiovascolari e ad una maggiore incidenza di ictus. Oggi sappiamo che anche nei bambini un'elevata assunzione di sale contribuisce allo sviluppo dell'ipertensione e può portare allo sviluppo di molte altre malattie in età adulta. I bambini sono un gruppo particolarmente vulnerabile agli effetti negativi dell'eccesso di sale a causa delle loro piccole dimensioni corporee e del basso volume sanguigno. I vasi sanguigni di un organismo giovane sono più deboli e più delicati di quelli degli adulti.
Quando il sale viene consumato in modo eccessivo, gli ioni di sodio trattengono l'acqua nel corpo, causando edema, un aumento del volume sanguigno e altri fluidi corporei, portando a ipertensione e altri effetti negativi sulla salute.
È stato dimostrato che limitare il contenuto di sale nella dieta dei bambini abbassa la pressione sanguigna, che può rallentare la pressione sanguigna naturalmente con l'età e ridurre il rischio di ipertensione in seguito.
L'eccesso di sodio influisce negativamente sulle ossa
L'eccesso di sodio è attualmente considerato uno dei fattori che influenzano negativamente il metabolismo sistemico del calcio. Mangiare troppo sale con la dieta può portare a una maggiore demineralizzazione ossea poiché aumenta l'escrezione urinaria di calcio così come l'escrezione di magnesio.
Pertanto, un'eccessiva assunzione di sale da parte dei bambini può influire negativamente sul corretto sviluppo del sistema scheletrico. Vale la pena ricordare che una persona costruisce il picco di massa ossea intorno ai 28-30 anni di età e maggiore è la massa ossea che raggiunge, minore è il rischio di osteoporosi e fratture ossee più avanti nella vita. Ecco perché è importante, oltre a garantire gli importi giusti, ad es. calcio e vitamina D nella dieta e mantenimento dell'attività fisica - evitando anche fattori che influiscono negativamente sulla condizione delle ossa (compreso l'eccesso di sale) in ogni periodo della vita umana, soprattutto durante la crescita intensiva del corpo.
Il sale porta allo sviluppo dell'obesità
Anche il sovrappeso e l'obesità sono associati a un'eccessiva assunzione di sale. Questo è un problema che non riguarda solo gli adulti, poiché colpisce sempre di più anche bambini e adolescenti. Sebbene il sale non causi direttamente l'obesità, è uno dei principali contributori dell'obesità. I bambini che consumano grandi quantità di sale nella loro dieta tendono a bere più bevande, comprese quelle zuccherate. Il consumo di tali bevande è una delle cause dell'obesità infantile, poiché è associato ad un aumento della quantità di energia consumata con il cibo.
La funzione renale nei bambini non è ancora ben sviluppata, quindi la capacità di rimuovere il sodio in eccesso dal corpo è relativamente bassa. Un'eccessiva assunzione di sale da parte dei bambini mette a dura prova i reni poiché non riescono a far fronte alla rimozione del sale in eccesso. Contribuisce anche all'aumento della quantità di proteine escrete nelle urine, che è un importante fattore di rischio per lo sviluppo di malattie renali. Un consumo eccessivo di sale provoca alterazioni atrofiche della mucosa gastrica e aumenta il rischio di infezione da Helicobacter pylori, che può portare alla formazione di alterazioni neoplastiche nello stomaco. Esistono anche studi che dimostrano che l'eccesso di sale nella dieta dei bambini può contribuire all'aumento della reattività bronchiale e allo sviluppo dell'asma.
Il testo è stato preparato sulla base dei materiali preparati dalla dott.ssa Anna Wojtasik, che fa parte del team di esperti dell'Istituto di economia ebraica, che implementa il progetto "Keep the Balance", che fa parte del programma di cooperazione Svizzera-Polonia.
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