Bevande ipotoniche - proprietà e applicazione

Le bevande ipotoniche sono bevande che contengono meno elettroliti e zuccheri rispetto ai livelli dei liquidi corporei. Di conseguenza, vengono facilmente assorbiti dal corpo e dissetano rapidamente. Quali sono le altre proprietà delle bevande ipotoniche? A cosa servono? Quali bevande possono essere chiamate bevande ipotoniche?

Sommario

1. Bevande ipotoniche - composizione
2. Bevande ipotoniche - esempi
3. Bevande ipotoniche - proprietà e applicazione
4. Bevande ipotoniche: possono essere dannose?

La tonicità è un concetto relativo ai cambiamenti nel volume cellulare dei corpi di tutti gli organismi viventi. Come risultato del contatto delle cellule con la soluzione, possono verificarsi cambiamenti nel loro volume. Se la soluzione non influisce sulle dimensioni della cellula, è isotonica.

Se la cellula si contrae in soluzione - ipertonica. Tuttavia, quando aumenta di volume, si gonfia - ipotonico. Nel contesto delle bevande ipotoniche, è anche necessario menzionare l'osmolalità o, in altre parole, la pressione osmotica.

Le cellule degli organismi viventi sono circondate da una membrana semipermeabile attraverso la quale vengono trasportate varie sostanze. La direzione di questo trasporto dipende dalla pressione osmotica all'esterno (nella soluzione) e all'interno della cellula.

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Per semplicità, possiamo dire che la pressione osmotica è correlata alla quantità e concentrazione di sostanze disciolte nel fluido. Minore è il numero di molecole e ioni disciolti nella soluzione, minore è la pressione osmotica.

Nel caso delle bevande ipotoniche, la loro pressione osmotica è inferiore alla pressione all'interno delle cellule del corpo, quindi le cellule assorbono questo fluido fino a quando la differenza di pressione non è equalizzata.

Bevande ipotoniche - composizione

Le principali sostanze che influenzano la pressione osmotica delle bevande ipotoniche sono gli zuccheri e gli ioni elettrolitici: sodio, potassio, magnesio, calcio, cloruro e fosfato.

In queste bevande la loro concentrazione è inferiore a quella delle cellule del corpo, soprattutto nel sangue, che è responsabile del trasporto dei liquidi e degli ingredienti in essi disciolti a tutte le cellule del corpo.

L'osmolalità del fluido corporeo è di 300 mOsm / kg H2O. L'osmolalità delle bevande ipotoniche è inferiore a 270 mOsm / kg H2O, poiché si presume che nell'intervallo 270-330 mOsm / kg H2O le bevande siano isotoniche, cioè non modificano il volume delle cellule del corpo. Più basso è il valore di osmolalità della bevanda, più velocemente viene assorbita nelle cellule.

Le bevande ipotoniche contengono da 0 a 4 g di carboidrati in 100 ml, il più delle volte sotto forma di saccarosio, glucosio o fruttosio, e forniscono pochissimi elettroliti. Molto spesso non contengono calorie. Il loro potere calorifico è al massimo di 16 kcal / 100 ml.

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Idratano il corpo molto rapidamente e dissetano. Le bevande ipotoniche regolano efficacemente l'equilibrio idrico, ma non influenzano positivamente la regolazione dell'equilibrio elettrolitico. L'eccezione sono le soluzioni ipotoniche mediche contenenti quantità adeguate di elettroliti.

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Bevande ipotoniche - esempi

Le bevande ipotoniche che si trovano in cucina ogni giorno includono:

• acqua di rubinetto
• acqua di fonte
• acqua minerale
• succhi di frutta e verdura fortemente diluiti
• tisane non zuccherate
• tè nero non zuccherato
• caffè amaro senza latte

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Gli ipotonici medici sono:

• Soluzione di glucosio al 5%
• fluido di reidratazione ipotonica interventistica con osmolalità quasi due volte inferiore all'osmolalità plasmatica, contenente ioni cloruro, sodio e potassio, penetra molto rapidamente nelle cellule disidratate e reintegra gli elettroliti intracellulari

Bevande ipotoniche - proprietà e applicazione

Le soluzioni ipotoniche sono utilizzate per reidratare il corpo, reintegrare l'acqua escreta con urina e sudore. Dovrebbero essere le bevande principali che bevi ogni giorno per placare la tua sete.

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Vale la pena notare che dovresti bere regolarmente durante il giorno, in piccole porzioni, per prevenire la sensazione di sete. Questo è un segno che il corpo si è già disidratato e questo ha un effetto negativo sul benessere e sulla concentrazione.

Con un'idratazione inadeguata, il sangue si ispessisce, quindi scorre più lentamente attraverso il sistema circolatorio ed è meno efficace nel fornire alle cellule ossigeno e sostanze nutritive. Bere bevande ipotoniche dovrebbe essere una parte permanente della dieta di tutti e l'acqua o il tè dovrebbero sostituire i succhi di frutta, che non dovrebbero essere considerati una bevanda idratante.

Le bevande ipotoniche possono essere bevute da sole, senza riempirsi di bevande isotoniche durante l'attività fisica ricreativa e leggera, quando non c'è sudorazione molto intensa e con essa - perdita di elettroliti. Perché va ricordato che l'ipotonico non sostituisce le sostanze elettrolitiche perse.

Il fluido di reidratazione ipotonica interventistica utilizzato in medicina viene somministrato in stati di disidratazione ipertonica, che può essere causata da:

• colpo di calore
• febbre
• forte sudorazione
• coma diabetico
• diarrea infantile
• ridotta assunzione di liquidi con perdita di coscienza a lungo termine

Il liquido di reidratazione non deve essere somministrato contemporaneamente a glicosidi cardiaci (nell'insufficienza cardiaca e fibrillazione atriale), antagonisti dell'aldosterone (nell'insufficienza cardiaca, dopo infarto miocardico), diuretici risparmiatori di potassio, aminoglicosidi (antibiotici nelle infezioni gravi), farmaci anticolinergici (ad es. Morbo di Parkinson), farmaci antinfiammatori non steroidei (antidolorifici, antinfiammatori e antipiretici).

Una soluzione di glucosio al 5% è sia una fonte di energia che di acqua. La somministrazione di grandi quantità porta all'emodiluizione, cioè uno stato in cui il volume del fluido intracellulare ed extracellulare aumenta e la concentrazione di sodio diminuisce. Può quindi essere utilizzato in ipernatriemia (eccesso di sodio nel corpo) senza il rischio di disidratazione.

Le controindicazioni all'uso di una soluzione di glucosio al 5% sono patologie del sistema nervoso centrale, edema cerebrale e acidosi tissutale che accompagnano l'iperglicemia (eccesso di glucosio plasmatico).

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Bevande ipotoniche: possono essere dannose?

Il consumo quotidiano ordinario di acqua e altri fluidi ipotonici non causa alcun effetto collaterale, poiché gli elettroliti vengono forniti con il cibo. Tuttavia, bere grandi quantità di acqua o altri fluidi non elettrolitici può portare a un'iperidratazione ipotonica, ad es. avvelenamento da acqua.

È una condizione in cui c'è troppa acqua nel corpo con troppo poco sodio nel corpo, cioè iponatriemia. L'avvelenamento da acqua è molto raro.

Molto spesso colpisce gli atleti che bevono enormi quantità di acqua solo durante esercizi molto intensi e le persone che lavorano duramente con il caldo e si reidratano solo con acqua. Lo stato di sovraccarico di liquidi è correlato alla perdita di elettroliti con il sudore e non reintegrandoli in alcun modo nel corpo.

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Fonti:

1.http: //www.aulamedica.es/nh/pdf/7867.pdf
2.https: //www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/hypotonic-solution
3.http: //www.machala.info/media/repository/Intensywna/34_Plynoterapia_w_oparcie%20o%20krystaloidy_Opr._Kolat_P.pdf

Circa l'autore

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj, dietista Tecnologa alimentare, dietista, educatrice. Laureato in Biotecnologia presso l'Università di tecnologia e servizi nutrizionali di Danzica presso l'Università marittima. Sostenitore di una cucina semplice e sana e di scelte consapevoli nell'alimentazione quotidiana. I miei interessi principali includono la costruzione di cambiamenti permanenti nelle abitudini alimentari e la composizione individuale di una dieta in base alle esigenze del corpo. Perché non tutti sono sani! Credo che l'educazione alimentare sia molto importante, sia per i bambini che per gli adulti. Concentro le mie attività sulla diffusione della conoscenza sulla nutrizione, analizzo i nuovi risultati della ricerca e traggo le mie conclusioni. Aderisco al principio che una dieta è uno stile di vita, non una stretta aderenza ai pasti su un foglio di carta. C'è sempre spazio per deliziosi piaceri in un'alimentazione sana e consapevole.