Anemia: come affrontare la carenza di ferro?

Ho 20 anni, studio e da molti anni (dalla scuola media inferiore) ho problemi di carenza di ferro. A causa del fatto che cucino solo per me stesso, ho deciso di combattere questo problema con la mia dieta. Ho letto molti articoli e purtroppo ci sono molte informazioni contraddittorie. So che c'è molto ferro nel fegato, ma può essere pollo? Per prima cosa ho letto che la crusca è sana e ricca di ferro, motivo per cui ho comprato la crusca di frumento. Volevo farne delle frittelle, ma ovviamente non ne avrei mangiate troppe. Sfortunatamente, di recente mi sono imbattuto in un articolo che diceva di escludere la crusca nella carenza di ferro. Principalmente, per arricchire il corpo con il ferro (dovuto al ferro eme), devi mangiare più carne. Il pollame è sufficiente? Questa è l'unica carne che mangio, principalmente a causa del mio budget da studente e anche a causa della piccola quantità di calorie che è importante per me. Ho arricchito la mia dieta con spinaci, miglio, semi di zucca, fegato, prezzemolo e timo. Bevo molta acqua con limone e cetriolo fresco, che si dice sia benefico, poiché la vitamina C accelera l'assorbimento del ferro. Ho scambiato il pane bianco con il graham, la farina di frumento con quello integrale, mangio la pasta di semola di grano duro, anche il riso scuro. Cos'altro posso introdurre nella mia dieta? Quando scelgo i prodotti, faccio attenzione al loro prezzo, al potere calorifico e alla velocità di preparazione di un determinato piatto. Chiedo aiuto, la carenza di ferro è piuttosto fastidiosa, soprattutto con il mio stile di vita e gli studi. Vorrei che qualcuno mi desse informazioni specifiche e mi aiutasse a mettermi sulla strada giusta con questo problema. E un'ultima domanda alla fine: quando posso aspettarmi che i risultati migliorino?

L'anemia è una malattia medica molto complicata e la carenza di ferro è solo una delle cause. È una buona idea andare dal tuo medico di famiglia per escludere altri fattori e fare ricerche molto approfondite. A volte, o anche spesso, aumentare l'assunzione di ferro non è sufficiente. Va ricordato che l'anemia può essere causata anche da una carenza di acido folico, vitamina B6, B12 o da un insufficiente apporto di vitamina C, che supporta l'assorbimento di questo elemento.

Quando si tratta delle migliori fonti di ferro, consiglio vivamente i prodotti animali, perché i prodotti di origine vegetale vengono assorbiti solo del 2%. Tuttavia, per favore non rinunciate ai prodotti vegetali, perché contengono altri ingredienti molto preziosi necessari per mantenere l'equilibrio nel corpo. Quello che limiterei al minimo sono i tè, per lo più neri. Puoi berli, ma mai durante il pasto. Dalle verdure, escludere: spinaci, acetosa, rabarbaro. Mangiare cibi con molte fibre alimentari renderà difficile l'assorbimento non solo del ferro, ma anche di altri nutrienti. Questo non significa che devi eliminare la fibra. Basta mangiarlo in piccole quantità fino a 4 pasti su 5. Una piccola porzione di fibra è 2 cucchiai di semole, una fetta di pane, 2-3 cucchiai di crusca. Consumare i latticini separatamente da quelli ricchi di ferro. Il calcio può renderlo difficile da assorbire. Per combattere ancora meglio l'anemia, vale la pena ricordare altri ingredienti.Intendo acido folico. Puoi acquistarlo in farmacia (0,4 mg) e aumentare ulteriormente il consumo di broccoli, lattuga, prezzemolo e cavolo. Anche il fegato di pollame è una buona soluzione. Un altro ingrediente che ti aiuterà è la vitamina B6. Scegli pane a base di lievito e pasta lievitata. Sono la sua migliore fonte. E naturalmente la vitamina C, una grande fonte di cui è il peperone rosso (la dose giornaliera è di 80 g di questo ortaggio per integrare la vitamina C). Ma tu ne mangi di più. Bere acqua e limone con prodotti a base di carne e verdure verdi. Non so quando puoi aspettarti un miglioramento dei tuoi risultati.

Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.

Katarzyna Pryzmont - dietista, psico-dietista, proprietaria dell'ufficio dietetico ATP. È specializzato nella perdita di peso per gli adulti, conduce seminari e conferenze sulla motivazione quando si cambiano le abitudini alimentari, tra gli altri. "Come affrontare le tentazioni perdendo peso". Maggiori informazioni su