La papaya, comunemente nota come papaya, proviene dal Sud, Centro e Sud America. Attualmente è coltivato anche nei paesi dell'Europa meridionale. La papaya è apprezzata non solo per il suo gusto, ma anche per le sue proprietà curative. Li deve principalmente ai carotenoidi, che possono prevenire lo sviluppo del cancro, e alla papaina, un enzima che, tra l'altro, migliora la digestione.
La papaya è un frutto il cui gusto e proprietà nutritive furono apprezzati per la prima volta dagli spagnoli. Fu grazie a loro che la frutta si diffuse dal Messico (da cui probabilmente proviene) al Sud America. In queste parti del mondo, l'effetto curativo della papaia è ancora utilizzato nella medicina naturale, incluso per il trattamento di ulcere gastriche, infezioni del tratto urinario, foruncoli e verruche. Le proprietà medicinali della papaya sono confermate anche da numerosi studi, che dimostrano che questo frutto può prevenire molte malattie, compreso il cancro.
Papaya nella lotta contro il cancro
La papaia è una ricca fonte di licopene, il pigmento rosso di frutta e verdura della famiglia dei carotenoidi, antiossidanti naturali. 100 g di papaia contengono 2,0-5,3 mg di licopene .¹ Il licopene rimuove i radicali liberi, il cui eccesso nell'organismo porta al cosiddetto stress ossidativo e in seguito allo sviluppo di molte malattie, incluso il cancro.
La papaia deve le sue proprietà curative principalmente ai carotenoidi e all'enzima papaina.
È stato dimostrato che un consumo elevato di licopene può ridurre il rischio di sviluppare malattie come per il cancro alla prostata. A loro volta, scienziati degli Stati Uniti e del Giappone hanno dimostrato che la papaia - non il frutto, ma l'estratto di foglie - inibisce la crescita delle cellule del cancro cervicale, del seno, del polmone e del pancreas. proprietà antitumorali, tuttavia, ci sono ragionevoli supposizioni che sia l'enzima papaina.
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Valore energetico - 43 kcal
Proteine totali - 0,47 g
Grasso - 0,26 g
Carboidrati - 10,82 g (inclusi zuccheri semplici 7,82 g)
Fibra - 1,7 g
Vitamine
Vitamina C - 60,9 mg
Tiamina - 0,023 mg
Riboflavina - 0,027 mg
Niacina - 0,357 mg
Vitamina B6 - 0,038 mg
Acido folico - 37 µg
Vitamina A - 950 UI
Vitamina K - 2,6 µg
Vitamina E - 0,30 mg
Minerali
Calcio - 20 mg
Ferro - 0,25 mg
Magnesio - 21 mg
Fosforo - 10 mg
Potassio - 182 mg
Sodio - 8 mg
Zinco - 0,08 mg
Acidi grassi
saturo - 0,081 g
monoinsaturo - 0,072 g
polinsaturi - 0,058 g
Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
La papaia può proteggere dalle malattie cardiovascolari
Il suddetto licopene può non solo proteggere dal cancro, ma anche dalle malattie cardiovascolari. Il licopene può ridurre il rischio di ictus e infarto. Inoltre, inibisce la sintesi del colesterolo e aiuta a rimuovere la sua frazione "cattiva" - LDL - dal sangue.
Papaya per migliorare la digestione
Gli scienziati non sono sicuri al 100% sul ruolo della papaina nella prevenzione del cancro, ma non c'è dubbio che questo enzima migliora la digestione.
Indice glicemico della papaia = 59.
L'azione della papaina è molto simile alla pepsina prodotta dall'organismo (un componente del succo gastrico), ma la papaina agisce in qualsiasi ambiente, non solo acido (come la pepsina). La papaina aiuta a combattere i problemi, soprattutto con la digestione di cibi contenenti elevate quantità di proteine. A causa del fatto che funziona anche in un ambiente neutro e alcalino, non aumenta l'acidità del sistema digerente, il che rende più facile alleviare i disturbi del sistema digestivo.
Papaya per dimagrire
La papaia deve il suo effetto dimagrante alla papaina, che migliora il processo digestivo, accelera la combustione delle proteine e del tessuto adiposo. Aiuta anche a purificare il corpo dalle tossine. Inoltre, previene gonfiore e costipazione.
Vale la pena saperloSemi di papaya: sono commestibili?
I semi di papaya neri e rotondi sono commestibili, sebbene abbiano un sapore piuttosto pungente. Tuttavia, non dovrebbero essere utilizzati dalle donne in gravidanza, poiché si sospetta che possano danneggiare il feto. A sua volta, la carne non rappresenta alcuna minaccia per le donne incinte. Inoltre, per il contenuto di numerose vitamine e minerali, è altamente raccomandato nella dieta delle future mamme.
La papaia può prevenire la degenerazione maculare (AMD)
Secondo gli scienziati americani, i cui risultati della ricerca sono stati pubblicati negli Archives of Ophthalmology, consumare almeno tre porzioni di papaia al giorno riduce il rischio di degenerazione maculare negli anziani, una malattia che è la principale causa di cecità. Tutto grazie al contenuto di carotenoidi come luteina, criptoxantina e zeaxantina.
La papaia accelera la guarigione delle ferite
Il gel di papaya - ottenuto da varie parti della pianta (frutti, foglie e steli) - accelera il processo di guarigione delle ferite, sostengono i ricercatori russi dell'Accademia medica statale di Mosca.
La papaia può causare allergie. Le persone in cui la papaia provoca sintomi allergici dovrebbero anche fare attenzione al lattice: sono state osservate allergie crociate tra i due allergeni.
Come? I batteri e altri germi presenti nella ferita producono un enzima che li protegge dall'attacco delle cellule del sistema immunitario. Gli ingredienti contenuti nel gel di papaya abbattono questo enzima e quindi consentono di pulire rapidamente la ferita dai patogeni e alleviare l'infiammazione. Inoltre, i composti della papaya impediscono alle cellule immunitarie di produrre troppo ossigeno e azoto, che danneggiano ulteriormente la ferita, esacerbando i processi infiammatori e causando danni alle cellule. Vale la pena sapere che le persone in Centro e Sud America, così come in Asia e Africa lo usano da tempo una pianta nella medicina popolare non solo per accelerare la guarigione delle ferite, ma anche per trattare foruncoli e verruche.
La papaia può prevenire la degenerazione del ginocchio
La papaia, insieme ad altra frutta e verdura ricca di antiossidanti, dovrebbe essere inclusa nella dieta per prevenire la degenerazione del ginocchio, sostengono scienziati australiani sulla rivista Arthritis Research & Therapy. La loro ricerca mostra che la presenza di alcuni carotenoidi nella dieta, come la luteina e la zeaxantina, ha ridotto il rischio di alterazioni patologiche nel tessuto cartilagineo delle ginocchia. Verdure verdi e alcuni frutti, come papaia, mango e arance, sono fonti ricche di questi due composti. Un'altra sostanza che, secondo gli scienziati, riduce il rischio di alterazioni patologiche nelle ossa è la vitamina C. Ce n'è molta anche nella papaia. La metà di un piccolo frutto copre il 150 percento. il fabbisogno giornaliero di questa vitamina.
Vale la pena saperloPapaya: come sbucciare e mangiare?
Lavare la papaia sotto l'acqua corrente. Quindi tagliarlo a metà e utilizzare un cucchiaio per eliminare i semi. Quindi sbucciare la frutta. La polpa di papaya risultante può essere tagliata e mangiata cruda (ad esempio cosparsa di succo di limone) o lavorata.
Papaya: da usare in cucina
La papaya ha un sapore dolce e piccante che si sposa bene con alcuni latticini. Dopo aver mescolato con latte o yogurt, puoi ottenere un cocktail nutriente. La papaia mista può essere la base dei dessert gelato. Le fette di papaya, invece, sono un abbinamento perfetto per qualsiasi macedonia.
Il succo di papaya può ammorbidire le carni dure.
Puoi anche preparare una salsa piccante con la papaya. Grazie all'elevato contenuto di pectina, è possibile preparare anche marmellate, composte, sciroppi e succhi. È bene sapere che la papaina, un enzima digestivo che si trova nella papaia, viene spesso utilizzata per ammorbidire le carni. La carne dura è sufficiente da immergere durante la notte nel succo di papaya per ammorbidirla. A loro volta, i semi di papaya hanno il sapore di pepe in grani. Possono essere essiccati, macinati e utilizzati per aromatizzare insalate e altri piatti.
Ricetta per porridge con papaia
Fonte: Studio Active / TVN Meteo Active
Questo ti sarà utilePapaya: come acquistare? Come scegliere in negozio?
Dovresti scegliere una papaia completamente o quasi completamente gialla. La frutta verde dovrebbe essere evitata. I frutti duri e verdi dell'albero di papaia sono acerbi e non matureranno mai correttamente.
La buccia della papaia dovrebbe oscillare leggermente sotto pressione, ma non dovrebbe essere morbida dove è cresciuto il gambo.
Non acquistare frutti di papaia ammaccati, rugosi e ricoperti di punti molli.
I frutti che non sono completamente maturi devono essere conservati a temperatura ambiente fino a quando non sono completamente dorati.
Affinché la papaya maturi più velocemente, può essere conservata in un sacchetto di carta grigia a temperatura ambiente e poi riposta in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Papaya: utilizzare nei cosmetici
L'enzima papaina contenuto nella papaia è utilizzato anche nei cosmetici. Viene utilizzato per eseguire il peeling enzimatico. Si trova anche in creme anticellulite, creme per cicatrici o preparati che facilitano l'assorbimento degli ematomi.
Bibliografia:
1. Kwiatkowska E., Il licopene nella prevenzione delle malattie della civiltà, Postępy Phytoterapii 2010, n. 1
2. Papaya inibisce la crescita del cancro, disponibile su Internet
3. La papaia accelera la guarigione delle ferite. Disponibile su Internet
4. Grotto D., 101 prodotti per la salute e la vita, pieni. Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
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