Pomodori - proprietà curative e valori nutrizionali

Vale la pena mangiare i pomodori principalmente perché contengono licopene. È un composto chimico organico con effetto antiossidante. Mangiare pomodori riduce significativamente il rischio di infarto, migliora la digestione, rafforza l'immunità e protegge dagli effetti nocivi del sole! Perché altrimenti vale la pena mangiare i pomodori?

I pomodori sono verdure molto salutari. Devono le loro proprietà a un colorante rosso naturale, cioè in breve: il licopene è dietro tutto ciò che è salutare nei pomodori. È il più potente antiossidante del gruppo dei carotenoidi. È interessante notare che non muore nel trattamento termico nel tempo! Ce n'è anche 2-3 volte di più nelle conserve che nei pomodori freschi.Come antiossidante, il licopene ritarda il processo di invecchiamento perché neutralizza i radicali liberi. Cos'altro dobbiamo ai pomodori?

Sommario

1. Pomodori - proprietà salutari
2. Pomodori e pomodori secchi
3. Pomodori - calorie, valori nutrizionali
4. Pomodori con cetrioli - a favore e contro
5. Pomodori e conserve
6. Pomodori: chi non dovrebbe mangiarli?
7. Pomodori: rosso, giallo e verde
8. Pomodori - specie
9. Guarda il video - pomodori secchi fatti in casa. Ricetta del ristorante Focaccia Ristorante

Pomodori - proprietà salutari

• I pomodori prevengono l'aterosclerosi

I pomodori devono le loro proprietà anti-aterosclerotiche all'acido che contengono, che intensifica l'ossidazione degli acidi grassi nelle cellule del fegato e inibisce l'accumulo di trigliceridi in esse. Le pectine contenute nei pomodori abbassano anche il colesterolo. Il licopene è anche benefico per il cuore.

• I pomodori hanno proprietà anti-cancro

Gli uomini che mangiano pomodori regolarmente sono il 34%. meno probabilità di sviluppare il cancro alla prostata. Ci sono anche ricerche che dimostrano che il licopene riduce il rischio di cancro cervicale.

• I pomodori sono diuretici

A causa del loro effetto diuretico, i pomodori abbassano la pressione sanguigna perché sono estremamente ricchi di potassio (237 mg per 100 g). L'alto contenuto di potassio ha anche un effetto positivo sul cuore.

• I pomodori migliorano l'immunità

A causa dell'alto contenuto di vitamina C, un pomodoro che pesa 180 g copre più della metà del fabbisogno giornaliero di questa vitamina. Per evitare la perdita di vitamina C, non unire i pomodori (ad esempio nelle insalate) con i cetrioli crudi, che contengono un enzima che lo distrugge.

• I pomodori aiutano la digestione

I pomodori regolano il sistema digerente grazie alla fibra. È anche in fosse che non dovrebbero essere rimossi.

• I pomodori migliorano il lavoro del sistema nervoso

I pomodori hanno un effetto benefico sul sistema nervoso grazie al contenuto di bromo.

• I pomodori hanno proprietà abbellenti

La vitamina C rinforza i vasi sanguigni e migliora l'ossigenazione, le vitamine A ed E idratano la pelle e hanno un effetto antirughe. I cosmetici contenenti estratti di pomodoro schiariscono lo scolorimento e leniscono le lesioni dell'acne.

• I pomodori proteggono dal sole

Il licopene neutralizza i processi dannosi causati dalle radiazioni ultraviolette. Mangiare pomodori regolarmente fornisce una protezione solare naturale.

Leggi anche: Passat al pomodoro - Perché vale la pena mangiarlo?

Pomodori e pomodori secchi

I pomodori secchi contengono più licopene e altri nutrienti, soprattutto fibre. I pomodori freschi contengono 1,2 g di questo nutriente prezioso per il sistema digerente. A loro volta, i pomodori secchi contengono circa 13 g di fibre. Contengono anche molti più minerali, come calcio, ferro, magnesio, fosforo e potassio.

Soprattutto quest'ultimo elemento è presente in grandi quantità - circa 3.400 mg / 100 g. Per confronto - i pomodori freschi contengono 237 mg / 100 g di potassio (fonte: National Nutrient Database for Standard Reference).

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Autore: Time S.A

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Pomodori - calorie, valori nutrizionali

I pomodori sono utili per combattere l'eccesso di peso. 100 g di pomodori sono solo 18 kcal. Un pomodoro medio pesa circa 180 g, ovvero circa 32 kcal (chilocalorie). I pomodori sono una delle verdure ricche di acqua (94%), quindi dissetano perfettamente.

I pomodori contengono molta vitamina C. Un frutto grande (circa 180 g) copre il fabbisogno giornaliero di vitamina C nel 60%. Contiene anche molta vitamina E (25 percento del fabbisogno giornaliero) e beta-carotene - potenti antiossidanti, cioè sostanze preziose per la nostra salute che neutralizzano i radicali liberi dannosi.

I pomodori contengono vitamine del gruppo B (hanno un effetto benefico sul sistema nervoso), compresa la vitamina PP (influenza il metabolismo dello zucchero e del colesterolo nel sangue) e la vitamina K (ha proprietà anticoagulanti). I pomodori sono anche ricchi di elementi minerali. Uno dei più importanti è il potassio che, grazie al suo effetto diuretico, abbassa la pressione sanguigna. I pomodori forniscono anche calcio, magnesio e ferro.

Troverai anche microelementi, raramente presenti nei prodotti alimentari, come manganese, rame e cobalto.

Valori nutrizionali dei pomodori rossi crudi (per 100 g)

Valore energetico - 18 kcal
Proteine ​​totali - 0,88 g
Grasso - 0,20 g
Carboidrati - 3,89 g (inclusi zuccheri semplici 2,63)
Fibra - 1,2 g

Vitamine

Tiamina - 0,037 mg
Riboflavina - 0,019 mg
Niacina - 0,594 mg
Vitamina B6 - 0,080 mg
Acido folico - 15 µg
Vitamina A - 833 UI
Vitamina E - 0,54 mg
Vitamina K - 7,9 µg
vitamina C - 13,7 mg

Minerali

Calcio - 10 mg
Ferro - 0,27 mg
Magnesio - 11 mg
Fosforo - 24 mg
Potassio - 237 mg
Sodio - 5 mg
Zinco - 0,17 mg

Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Pomodori con cetrioli - a favore e contro

Unire pomodori e cetrioli in un'insalata non è la soluzione migliore: l'enzima presente nei cetrioli uccide la vitamina C contenuta nei pomodori. Ha un effetto protettivo sulla vitamina C e aumenta inoltre l'assorbimento del licopene dai pomodori.

Pomodori e conserve

Un posto importante nella nostra dieta dovrebbe essere salse, ketchup e concentrati di pomodoro. Sebbene non corrispondano al contenuto vitaminico dei pomodori crudi, hanno prestazioni molto migliori in termini di quantità di licopene facilmente assorbibile.

Durante il trattamento termico si rompono alcuni legami chimici, a seguito dei quali il licopene si trasforma in un composto molto più digeribile per il nostro corpo. Il livello di licopene nel sangue dopo aver mangiato conserve di pomodoro è 2-3 volte superiore a quello dopo aver mangiato pomodori freschi.

Pomodori: chi non dovrebbe mangiarli?

Le persone che soffrono di gotta e artrite reumatoide non dovrebbero mangiare troppi pomodori. Sfortunatamente, i pomodori possono causare bruciore di stomaco e possono anche essere allergici. Anche chi soffre di bruciore di stomaco deve stare attento.

Se hai un tratto digerente sensibile, sbuccia i pomodori (è più facile staccarli dopo la cottura). Lo stesso dovrebbe essere fatto quando si somministrano a persone con problemi di masticazione. I pomodori possono causare allergie. Le madri che allattano dovrebbero evitarli e i bambini devono essere introdotti gradualmente nella dieta - questo ridurrà il rischio di allergie.

Pomodori: rosso, giallo e verde

Oltre ai pomodori rossi, la nostra cucina comprende anche pomodori gialli e verdi, non maturi. In termini di contenuto vitaminico, il giallo è prezioso quanto il rosso, sebbene contenga licopene un po 'meno prezioso. Tuttavia, dovremmo stare molto attenti con i pomodori verdi.

Non contengono tanti nutrienti quanti sono quelli maturi, ma contengono molta più tomatina, che è un alcaloide dannoso. Diventa attivo soprattutto dopo aver cosparso le verdure con aceto. Questo è il motivo per cui mangiare quantità notevoli di insalata di pomodori verdi con vinaigrette può causare emicranie. Tali sensazioni non saranno causate da conserve fatte degli stessi pomodori verdi. La tomatina perde tutte le sue proprietà dannose sotto l'influenza della temperatura.

Pomodori - specie

Hanno un contenuto di nutrienti simile, ma differiscono per forma e gusto. Ecco quelli che possiamo trovare più spesso nei negozi e nei mercati:

• Acque sotterranee rotonde. La specie più popolare. Hanno molto succo. Le più buone sono quelle coltivate all'aria aperta. Le serre possono avere un sapore un po 'insipido. Perfetto crudo e cotto. Ideale per le conserve.
• Nano. Di solito sono venduti in gruppi. Hanno un sapore molto intenso e molto succo. Possono essere preparati in diversi modi.
• Lampone. Il più grande di tutti. Hanno una polpa soda e molto succo, oltre a un gusto delicato e dolce. Delizioso crudo, ma puoi anche fare delle conserve.
• Cuore di toro. Si distinguono per la loro forma oblunga e la carne molto dura. Sono anche meno succosi di altri pomodori e contengono meno semi. Il sapore è simile al lampone, ma meno aromatico. Sono perfetti per insalate e conserve.
• Cocktail. Il più piccolo dei pomodori. Sono rossi, arancioni o gialli. Sono utilizzati principalmente per la decorazione.

Guarda il video - pomodori secchi fatti in casa. Ricetta del ristorante Focaccia Ristorante

Pomodori secchi fatti in casa - ricetta della Focaccia Ristorante

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