Mangiare pasti in fretta e in modo irregolare, mangiare spesso snack grassi, dolci e salati ad alto contenuto calorico, saltare la colazione e invece di caffè forte: questo è il modo di mangiare il polacco medio occupato. Ha poco a che fare con i principi di una sana alimentazione, anzi, porta ad aumento di peso e problemi di salute.
Sebbene più della metà dei polacchi professionalmente attivi sappia quanto sia importante un'alimentazione sana e razionale nella prevenzione delle malattie cardiache, ben il 40% di loro esce di casa senza colazione e il 31% degli intervistati non consuma il pasto principale la sera.
Pasti affrettati e irregolari, spuntini frequenti di snack grassi, dolci e salati, i cosiddetti I "stuffers" ipercalorici sono la vita quotidiana di molti polacchi impegnati. La ricerca condotta su richiesta della Coalition for a Healthy Heart mostra che oltre il 70% degli intervistati mangia fast food almeno una volta al mese e il 24% degli intervistati mangia questo tipo di cibo almeno una volta alla settimana. Ben il 40% delle persone professionalmente attive esce di casa senza colazione. Il 31% degli intervistati consuma il pasto principale, molto abbondante la sera. Quindi la quantità di calorie fornite in una volta supera il nostro fabbisogno, che in breve tempo può portare a un eccesso di peso.
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Mangiare correttamente può ridurre i livelli anormali di colesterolo
Il colesterolo LDL elevato è una delle cause delle malattie cardiovascolari. Il colesterolo LDL si accumula sulle pareti delle arterie coronarie, restringendo gradualmente il lume dei vasi e persino bloccando l'afflusso di sangue al cuore, che alla fine può portare a un attacco di cuore. Studi clinici dimostrano che livelli elevati di colesterolo nel sangue possono essere associati fino a un terzo del numero totale di decessi per malattie cardiovascolari. I livelli anormali di colesterolo possono essere ridotti sostituendo parzialmente gli acidi grassi saturi con acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi delle famiglie omega-6 e omega-3. Va inoltre ricordato che i grassi vegetali commestibili, ovvero oli, olio d'oliva e margarine non contengono colesterolo, perché è un composto che si trova solo nei tessuti animali. Il nostro menù settimanale dovrebbe includere almeno 2 porzioni di pesce ". - sottolinea Magdalena Milewska, nutrizionista, dottoranda presso l'Università di Medicina di Varsavia.
Per molti polacchi, la prospettiva di avere un infarto o altri problemi cardiovascolari in futuro, se non cambiano il loro stile di vita, sembra essere così lontana che non ci pensano affatto. La mancanza di qualsiasi sintomo al momento viene trattata come nessun problema. Sebbene sappiamo perfettamente cosa è dannoso per la salute, di solito iniziamo a prenderci cura di loro solo quando inizia a fallire. Dopo tutto, prevenire è meglio che curare.
Le diete malsane contribuiscono alle malattie cardiache
Contrariamente alla convinzione stereotipata che gli uomini sopra i 50 anni soffrano di malattie cardiache, questo problema colpisce sempre più le persone giovani e professionalmente attive. Ritmo veloce della vita e del lavoro, stress, mancanza di attività fisica, elevato consumo di acidi grassi saturi: queste sono le principali cause delle malattie cardiovascolari, da cui muoiono fino a 100 polacchi ogni giorno. Una mortalità così elevata è causata, da un lato, dall'insufficiente individuazione dei disturbi lipidici (i disturbi lipidici si verificano nel 60% degli adulti polacchi - WOBASZ 2003-2005), dall'ipertensione e dal diabete e, dall'altro, dalla scarsa motivazione a introdurre modifiche dello stile di vita. Sebbene i polacchi siano consapevoli dei pericoli dei fattori di rischio, mancano di forza e motivazione per apportare modifiche. La convinzione che ci voglia uno sforzo eccessivo, un investimento di tempo che manca sempre, induce le persone a rinunciare a fare qualsiasi cosa per la propria salute.
Come mostra la ricerca condotta su richiesta della Coalition for a Healthy Heart, il 18% dei polacchi intervistati dichiara che pur essendo consapevole degli effetti benefici di una dieta adeguatamente equilibrata sulla salute del proprio cuore, di solito non ha il tempo di usarla. Solo il 21% degli intervistati cerca di mangiare ogni giorno in modo razionale e sano. La maggior parte dei polacchi, se decide di cambiare dieta, si concentra principalmente sulla quantità di grasso consumato, non sulla sua qualità. Solo il 9% degli intervistati ha indicato che la sostituzione dei grassi animali (burro) con grassi vegetali (oli, margarine) era uno degli elementi più importanti della loro dieta quotidiana, influenzando il mantenimento dei normali livelli di colesterolo.
Il ruolo dei grassi vegetali nella dieta quotidiana
Sebbene sia noto che il consumo di grassi, in quanto prodotto ad alto contenuto energetico, dovrebbe essere limitato, non dovrebbe mancare in una dieta adeguatamente bilanciata. I grassi sono necessari per l'assorbimento delle vitamine A, D, E e K, la sintesi degli ormoni e la costruzione delle membrane cellulari, e sono una riserva di energia per l'organismo.
“I grassi dovrebbero fornire a una persona dal 30 al 35%. energia quotidiana. Solo il 10% di loro dovrebbe essere acidi grassi saturi. La restante domanda di grassi dovrebbe essere integrata dal consumo di grassi vegetali di alta qualità, necessari per il corretto funzionamento dell'organismo, che si ritrovano negli oli vegetali e nei prodotti che otteniamo - es. Nelle margarine ”, sottolinea il prof. dr hab. n med. Longina Kłosiewicz-Latoszek dell'Istituto per l'alimentazione e la nutrizione, membro della Coalition for a Healthy Heart.
Una corretta alimentazione: la chiave per un cuore sano
Una dieta corretta dovrebbe essere varia ed equilibrata per fornire tutti i nutrienti necessari al corpo per rimanere sano e in forma. Si raccomanda che sia ricco di frutta e verdura e povero di acidi grassi saturi, che si trovano in prodotti come biscotti e torte pronti, carni lavorate, latte intero, carne, formaggio e burro.
“Verdure, frutta, cereali e legumi sono buone fonti di fibre, vitamine e minerali, oltre che di flavonoidi. Ogni giorno dovremmo mangiare dai 400 ai 1000 g di frutta e verdura. La fibra alimentare, principalmente la sua frazione insolubile, migliora la peristalsi intestinale e previene la stitichezza. D'altra parte, la frazione di fibre solubili riduce la concentrazione di colesterolo, glucosio e pressione sanguigna ”, sottolinea il prof. dr hab. n med. Longina Kłosiewicz Latoszek.
La dieta dovrebbe soddisfare il fabbisogno energetico del corpo, mantenendo un peso sano. Oltre a considerazioni sulla salute, come il mantenimento del corretto livello di colesterolo, la protezione contro l'ipertensione, una corretta alimentazione determina anche il nostro benessere e l'aspetto attraente.
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