MUFFA GRIGIA SULLE FRAGOLE. COME EVITARLO? MODI PER CONSERVARE LA FRUTTA

Muffa grigia. Perché attacca le fragole?

Le fragole più comunemente coltivate in Polonia sono la varietà senga sengana. Sono ricchi di sostanze nutritive, tentano con gusto e aroma, ma hanno una breve durata. Oltre ai suoi numerosi vantaggi, questa varietà è molto sensibile alla muffa grigia, causata dalla Botryotinia fuckeliana. La crescita dei funghi è stimolata dalla temperatura e dall'aumento dell'umidità. Pertanto, piogge lunghe e abbondanti influiscono negativamente sulla qualità delle fragole. L'incursione avviene sui cespugli, attaccando prima le infiorescenze e facendole morire gradualmente. Il frutto infetto si secca o marcisce.

La prevenzione della muffa grigia si basa su una protezione tempestiva con agenti chimici, anche nelle prime fasi di crescita (prima che le fragole crescano e maturino). Un altro tipo di muffa è quello che appare sulle belle fragole mature dopo averle acquistate. È lo stesso tipo di fungo che spesso attacca anche altri frutti. Sfortunatamente, le fragole sono molto sensibili alla muffa grigia. I primi sintomi di deterioramento a volte compaiono diverse ore dopo l'acquisto.

Cosa cercare quando si acquistano le fragole?

Scegli fragole secche, non schiacciate e sane. Quelli raccolti sotto la pioggia fermenteranno e si ammuffiranno più velocemente. È anche meglio aspettare l'intera stagione prima di acquistare la frutta. Quindi puoi essere sicuro che le fragole sono maturate in condizioni naturali. Frutta d'oltremare o dalla Spagna, anche se tentano con i colori a marzo, dopo un giorno in frigorifero diventeranno dure e secche.

Come conservare le fragole in modo che non marciscano?

1. Le fragole in frigorifero non devono essere conservate per più di 2 giorni.

2. Le fragole non amano molto l'acqua, quindi lavale appena prima di mangiare per rimuovere le sostanze chimiche dal fertilizzante.

3. Le fragole ammollate perdono sapore e aroma, quindi lavatele sotto l'acqua corrente.

4. Le fragole si deteriorano e fermentano rapidamente. Divideteli in quelli buoni e leggermente pastellati e conservateli separatamente. La frutta sana può riposare per alcuni giorni e preparare una mousse di fragole o un frullato da quelli sgualciti. Un frutto ammuffito è sufficiente affinché il fungo si diffonda al resto, quindi devi prima risolverlo.

5. I frutti non vengono conservati in sacchetti di plastica perché ammuffiranno più velocemente. È meglio mettere quelli non lavati su un piatto o una ciotola e metterli sul fondo del frigorifero. Lavatele solo dopo averle tolte dal frigorifero.

6. Rimuovere i gambi delle fragole solo dopo aver lavato la frutta, grazie alla quale assorbiranno meno acqua.

Curiosità: gli scienziati hanno sviluppato un metodo che consente alla frutta di rimanere fresca fino a molti giorni senza la necessità di conservanti. Gli esperimenti sono stati effettuati sul frutto, che è stato diviso in due parti. Uno è stato messo in frigoriferi senza luce e l'altro in frigoriferi con illuminazione potenziata. L'illuminazione a LED è stata modificata in modo che i LED producessero raggi ultravioletti. Il monitoraggio costante delle fragole ha mostrato che l'illuminazione a LED ha smesso di modellare per 9 giorni consecutivi (2 volte più a lungo delle fragole che non erano illuminate).