UVE: proprietà salutari e valore nutritivo dell'uva

L'uva è un frutto le cui proprietà sono apprezzate da millenni. Questa pianta longeva protegge dalle malattie della civiltà, incluso contro l'ipertensione o il cancro. Inoltre, dall'uva si ricavano il vino migliore, l'olio sano e la gustosa uvetta. Leggi o ascolta quali altre proprietà hanno l'uva e quali sono i loro usi.

Le uve sono frutti le cui proprietà erano già note a 5mila. anni a.C. Quindi sono stati utilizzati, tra gli altri come rimedio per disturbi digestivi, tagli e ferite. Le proprietà dell'uva sono state apprezzate anche dalla moderna medicina non convenzionale - è stata addirittura creata una sezione speciale, chiamata ampeloterapia, ovvero trattamento con uva, succo d'uva e persino vino. Non c'è da stupirsi: l'uva è un tesoro di vitamine e minerali. Contengono vitamine C e A, vitamine del gruppo B, potassio, fosforo, calcio, magnesio, zinco, rame e ferro. Inoltre, sono uno dei pochi frutti che contengono iodio, essenziale per il funzionamento della ghiandola tiroidea. Sono anche alcalini, il che aiuta a sbarazzarsi degli acidi accumulati nel corpo.

Uva. Ascolta i benefici nutrizionali e per la salute di questi frutti. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti

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L'uva ucciderà le cellule tumorali

L'uva deve le sue proprietà antitumorali ai flavonoidi, che si trovano nei semi dell'uva, nelle bucce e nei gambi, nonché nelle vitamine C e A. I flavonoidi, così come le vitamine C e A, sono antiossidanti naturali (noti anche come antiossidanti) che eliminano i radicali liberi dal corpo, responsabili di incl. per lo sviluppo di malattie neoplastiche. Secondo la ricerca finora condotta dagli scienziati, l'estratto di semi d'uva distrugge efficacemente le cellule tumorali in coltura, compreso cancro della pelle, seno, intestino, polmoni, stomaco, prostata.

A loro volta, scienziati americani nelle pagine della rivista "Clinical Cancer Research" sostengono che l'estratto di semi d'uva contribuisce alla morte delle cellule tumorali responsabili anche della leucemia. Xianglin Shi dell'Università del Kentucky e colleghi del team di ricerca hanno valutato gli effetti di varie dosi di estratto di semi Uva contro cellule normali non cancerose e cellule leucemiche (in laboratorio) Hanno osservato che il 75% delle cellule leucemiche sviluppa apoptosi (morte cellulare programmata) 24 ore dopo la somministrazione dell'estratto di semi d'uva, mentre l'estratto non ha danneggiato le cellule sane. Inoltre, l'estratto di semi d'uva attiva la proteina JNK nelle cellule tumorali, che dirige le cellule sul percorso dell'apoptosi. Tuttavia, questo non significa che mangiare uva aiuterà alcune persone a superare il cancro, osservano i ricercatori. Tuttavia, mangiare uva e altri frutti, oltre alle verdure, Aiuterà sicuramente a prevenire lo sviluppo del cancro.

Informazioni nutrizionali dell'uva (per 100 g) ¹

Valore energetico - 69 kcal
Proteine ​​totali - 0,72 g
Grasso - 0,16 g
Carboidrati - 18,10 g (compresi gli zuccheri semplici 15,48)
Fibra - 0,9 g

Vitamine

Vitamina C - 3,2 mg
Tiamina - 0,069 mg
Riboflavina - 0,070 mg
Niacina - 0,188 mg
Vitamina B6 - 0,086 mg
Acido folico - 2 µg
Vitamina A - 66 UI
Vitamina E - 0,19 mg
Vitamina K - 14,6 µg

Minerali

Calcio - 10 mg
Ferro - 0,36 mg
Magnesio - 7 mg
Fosforo - 20 mg
Potassio - 191 mg
Sodio - 2 mg
Zinco - 0,07 mg
Manganese - 0,071 mg
Selenio - 0,1 µg
Fluoro - 7,8 µg

Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

1. Varietà europee rosse o verdi, come l'uva sultanina.

L'uva protegge gli organi dalla sindrome metabolica

L'uva bianca, rossa e nera, grazie ai polifenoli che contengono, può proteggere dai danni d'organo durante lo sviluppo della sindrome metabolica. È quanto affermano gli scienziati dell'Università del Michigan, che hanno presentato i risultati della loro ricerca alla conferenza di biologia sperimentale a Boston (USA) nel 2013. Un gruppo di ratti ha preso parte al loro esperimento ed è passato a una dieta ricca di grassi. Alcuni di loro hanno anche consumato uve bianche, rosse e nere liofilizzate per 90 giorni. Nei roditori che hanno consumato l'uva, sono state riscontrate riduzioni significative dei marcatori infiammatori in tutto il corpo, soprattutto nel tessuto adiposo che circonda il fegato e l'addome. Allo stesso tempo, i ricercatori hanno notato un aumento della difesa antiossidante (soprattutto nel fegato e nei reni).

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Uva: quali sono le più sane?

L'uva viola scuro è la più preziosa perché contiene la maggior parte dei flavonoidi, antiossidanti naturali che neutralizzano i radicali liberi e quindi proteggono dal cancro e dalle malattie cardiache. Le varietà scure sono anche più ricche di ferro.

L'uva può aiutare a prevenire le malattie cardiache e il diabete

I ricercatori dell'Università del Michigan nel sito web EurekAlert sostengono che l'uva verde, rossa e nera aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e ridurre la resistenza all'insulina, e quindi - ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache e diabete. Secondo i ricercatori, ciò è dovuto ai fitochimici contenuti nell'uva, ovvero sostanze attive di origine vegetale che esibiscono proprietà antiossidanti. Sebbene la ricerca sia stata condotta sui ratti, gli scienziati ipotizzano che mangiare uva abbia un effetto altrettanto benefico sugli esseri umani.

Altri scienziati affermano che l'uva viola scuro è la più efficace nella protezione contro lo sviluppo di malattie cardiovascolari perché contiene la maggior parte dei flavonoidi. Sono sostanze che aumentano il livello di colesterolo HDL "buono" e inibiscono l'ossidazione del colesterolo LDL "cattivo", prevenendo l'aterosclerosi e favorendo lo sviluppo di malattie come ictus e infarto.

Autore: Time S.A

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Uva e dimagrimento

L'uva può supportare il processo di perdita di peso, poiché il resveratrolo contenuto in esse supporta la riduzione del peso. Gli scienziati sostengono che il resveratrolo migliora la scomposizione del grasso corporeo. Inoltre, è stato dimostrato che l'uso del resveratrolo migliora la sensibilità all'insulina delle cellule, in conseguenza della quale è possibile regolare i livelli di glucosio e insulina, che indirettamente ha un effetto positivo sulla riduzione del peso e sulla quantità di tessuto adiposo nel corpo. La buccia dell'uva nera contiene la più alta quantità di resveratrolo.

Tuttavia, le persone che seguono una dieta dimagrante dovrebbero mangiare l'uva con moderazione, perché sono frutti piuttosto calorici: una porzione di 100 g è di 69 kcal.

Uva e diabete

Le uve hanno un indice glicemico basso (IG = 45), ma comunque i diabetici dovrebbero evitarle. Contengono molto (12-25%) di zucchero, principalmente glucosio e fruttosio facilmente digeribili. Vale la pena sapere che un grappolo d'uva contiene circa 5 zollette di zucchero.

Uva - uso nei cosmetici

Nell'uva puoi trovare molto rame, cromo e zinco - elementi che influenzano l'elasticità della pelle. A sua volta, il potassio che contengono determina la sua compattezza. E il manganese e il ferro, anch'essi abbondanti in questi dolci frutti, donano alla pelle un bel colore sano. Vale la pena sapere che questi elementi, in combinazione con la vitamina C, agiscono come un medicinale: leniscono l'infiammazione e l'irritazione dell'epidermide. Inoltre l'uva riduce l'eccessiva secrezione di sebo, quindi è un ingrediente frequente nei cosmetici destinati alla cura della pelle grassa.

Gli scienziati hanno dimostrato che una manciata di foglie di vite fresche aggiunte all'acqua calda disintossica e purifica la pelle. Un tale bagno è particolarmente consigliato la sera, perché rilassa e migliora il tuo benessere.

Uva: cosa se ne può fare?

L'uva è adatta per il succo e, a causa della grande quantità di pectina, anche per gelatine e altre conserve. Si abbinano bene anche con carni (ad es. Tacchino, maiale) e formaggio, sia formaggio giallo che blu. L'uva è ottima per macedonie, torte e dessert. Possono anche essere aggiunti alle insalate secche.

Le foglie di vite per la preparazione degli involtini di cavolo vengono utilizzate anche in cucina. Le foglie in salamoia possono essere acquistate nei buoni negozi di alimentari.

Le uve fermentate si trasformano in vino. D'altra parte, l'olio viene pressato dai semi d'uva. A causa della presenza di quantità molto elevate di acidi grassi omega-6 e del rapporto sfavorevole tra omega-6 e omega-3, questo olio non è raccomandato in una dieta equilibrata e pro-salute. Un consumo eccessivo di acidi grassi omega-6 contribuisce all'infiammazione cronica e aumenta il rischio di molte malattie. A loro volta, gli acini dell'uva essiccata sono uvetta. Prima di aggiungerli all'impasto, vale la pena immergerli nel rum o nel vino dolce, preferibilmente uva.

Seleziona grappoli con bacche di uguale dimensione, senza segni di ammaccatura, e lavali accuratamente sotto l'acqua corrente prima di mangiarli. È meglio mangiarli con pietre e buccia, poiché hanno un effetto positivo sulla peristalsi intestinale.

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