Le acque aromatizzate sono considerate non solo gustose, ma anche salutari. Dopotutto, hanno l'acqua nel loro nome, una versione dal sapore fruttato, e inoltre, si trovano sugli scaffali dei negozi accanto alle acque minerali o di sorgente. Niente potrebbe essere più sbagliato. Si scopre che le acque aromatizzate non hanno nulla a che fare con l'acqua e contengono inoltre sostanze che possono portare allo sviluppo di molte malattie. Qual è la composizione delle acque aromatizzate? Come influiscono sulla salute? Che aspetto ha l'acqua aromatizzata fatta in casa?
Le acque aromatizzate non hanno nulla a che fare con l'acqua, anche se il nome lo suggerisce. L'etichetta con il nome del produttore che il consumatore conosce dalla produzione dell'acqua è un altro motivo per cui pensiamo all'acqua aromatizzata come acqua. Inoltre, le acque aromatizzate nel negozio sono proprio accanto alle acque minerali naturali e di sorgente.
Sebbene le acque aromatizzate siano fatte di acqua minerale o di sorgente, contengono aromi, zuccheri e conservanti. Nel frattempo, secondo il Regolamento del Ministero della Salute¹ sulle acque minerali naturali, le acque sorgive e le acque da tavola, affinché l'acqua possa essere chiamata acqua, deve soddisfare una serie di requisiti.
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Criteri diversi si applicano alle acque minerali naturali, altri alle acque sorgive e un altro ancora alle acque da tavola. Questi ultimi possono contenere alcuni additivi, ma sono solo minerali.
Qualsiasi altra cosa aggiunta all'acqua la trasforma in una bevanda. Nel caso dell'acqua aromatizzata, una bevanda a base di acqua minerale naturale o acqua di sorgente.
Acque aromatizzate: sono salutari?
L'ingrediente base dell'acqua aromatizzata è lo zucchero, lo sciroppo di glucosio-fruttosio o altri dolcificanti, grazie ai quali, insieme ad una bottiglia di liquido da 1,5 litri, si possono fornire da 200 a anche circa 350 kcal.
La quantità di zucchero nelle acque aromatizzate può provocare vertigini. 100 ml di acqua aromatizzata contengono circa 4,6 g di zucchero, che equivale a 1 cucchiaino da tè. 250 ml di bevanda (ovvero un bicchiere) forniscono 11,4 g di zucchero, ovvero poco più di 2 cucchiaini. Ciò significa che una bottiglia da 1,5 litri fornisce ... 69 g di zucchero, o circa 14 cucchiaini di zucchero! È più di una ciambella (circa 34 g di zucchero) o una porzione di una barretta (circa 32 g di zucchero).
Pertanto, bere acqua aromatizzata in grandi quantità può contribuire all'aumento di peso e all'obesità tanto quanto mangiare dolci.
La composizione delle acque aromatizzate è più vicina alle bevande gassate che all'acqua minerale, quindi dovrebbero stare sullo scaffale con bevande dolci piuttosto che con acqua.
Inoltre, sia lo zucchero che lo sciroppo di glucosio-fruttosio hanno un indice glicemico elevato, il che significa che dopo il loro consumo si ha un rapido aumento dei livelli di glucosio nel sangue, e di conseguenza una raffica di insulina. Questo può portare alla resistenza all'insulina e persino allo sviluppo del diabete di tipo 2.
Inoltre, le acque aromatizzate possono contenere conservanti e aromi: artificiali, identici a naturali o naturali.
- Sorbato di potassio (E-202) - è un conservante che protegge il cibo dallo sviluppo di muffe e lievito. È considerato uno degli additivi alimentari più sicuri, tuttavia, nelle persone sensibili, il sorbato di potassio può causare reazioni allergiche
- Benzoato di sodio (E-211) - naturalmente presente nei mirtilli rossi, nei mirtilli e nelle bevande a base di latte fermentato. A dosi elevate, il benzoato di sodio può essere dannoso per la salute. Con la vitamina C, può trasformarsi in benzene molto dannoso. Nel frattempo, la vitamina C viene molto spesso aggiunta alle bevande e alle acque aromatizzate
- aspartame (E-951) - un dolcificante non raccomandato per le persone che soffrono di fenilchetonuria. Le persone che consumavano regolarmente il dolcificante si lamentavano più spesso di numerosi disturbi.
- acesulfame K (E-950) - esalta il sapore. Dolcificante controverso
- aromi - vengono spesso introdotti nell'acqua su particelle di glutine
- sciroppi di frutta - contengono molto zucchero, indipendentemente dal fatto che lo sciroppo sia naturale o artificiale
Acque aromatizzate fatte in casa
Puoi aggiungere sapore all'acqua senza aggiungere dolcificanti, aromi artificiali e conservanti. Puoi aggiungere all'acqua minerale foglie di menta o succo di limone o lime.
Puoi anche aggiungere ananas, pesche o nettarine tritate finemente oppure aggiungere qualche particella di arancia, fragole, lamponi. È meglio scegliere frutti morbidi: la loro polpa sarà più facile da penetrare per l'acqua.
Che aspetto ha l'acqua aromatizzata alla fragola fatta in casa? Basta 1,5 litri di acqua minerale lanciare le foglie di un mazzetto di basilico e premerle contro i lati della caraffa per rilasciare il sapore. Quindi aggiungere un bicchiere di fragole a fette. Metti la bevanda preparata in frigorifero per 15 minuti.
Un'altra proposta originale è una combinazione di lampone, menta e lime. A 1,5 litri di acqua minerale, aggiungete qualche foglia di menta e premetela contro i lati della caraffa per rilasciare l'aroma. Quindi aggiungere le fette di lime e un bicchiere di lamponi. Tutto dovrebbe essere raffreddato in frigorifero.
Fonte:
1. Regolamento del Ministero della Salute sulle acque minerali naturali, le acque sorgive e le acque da tavola, https://gis.gov.pl/images/bz/prawo/wody_2011.pdf
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