Mirtilli rossi: come raccogliere e conservare? RICETTE

Il mirtillo rosso sembra poco appariscente, ma è estremamente gustoso. E grazie alle vitamine e ai minerali, è molto utile nell'armadietto dei medicinali di casa: supporta il trattamento di raffreddori, influenza e infezioni della vescica. Scopri come raccogliere e conservare i mirtilli rossi in modo che conservino le loro proprietà curative. Forniamo ricette per conserve di mirtilli rossi.

I mirtilli mantengono le loro proprietà curative se sono fatti correttamente. Per scopi culinari, vengono raccolti solo i frutti di mirtillo rosso, ma le foglie di questa pianta sono utili anche nell'armadietto dei medicinali. Il frutto contiene molta vitamina C, minerali (compresi i sali di iodio), pectine e tannini. Sono presenti anche acidi preziosi (benzoico, citrico, chinico) e antociani forti. Questa composizione rende le conserve di mirtilli rossi (succhi, gelatine, infusi di frutta secca) un ottimo rimedio per molti disturbi. Aiutano ad affrontare raffreddori e influenza, hanno un buon effetto sul fegato e sulle vie biliari e, soprattutto, sono consigliati per le infezioni della vescica. Questo perché riducono l'adesione dei batteri E. coli all'epitelio delle vie urinarie e limitano la moltiplicazione di questi batteri. L'infuso delle foglie ha anche un effetto disinfettante sulle vie urinarie, in quanto contengono molta arbutina battericida.

Mirtilli rossi: quando e come raccogliere?

Le foglie di mirtillo rosso vengono raccolte in estate ed essiccate, mentre i frutti in autunno, anche dopo il gelo (il congelamento le rende aspre). Sono molto resistenti e si conservano freschi per lungo tempo, non appassiscono nemmeno per diversi mesi se versati con acqua fredda. Possono anche essere essiccati: dovrebbero mantenere un colore rosso scuro.

Preparazioni con mirtilli rossi

Il mirtillo rosso è l'ingrediente principale di molti preparati a base di erbe utilizzati nelle infezioni del tratto urinario (tra cui Urinal, Lacto Lady, ProUro). Ci sono anche molti tè con mirtilli rossi secchi che aiutano a combattere il raffreddore o l'influenza e aumentare l'immunità.

Ricette per mirtilli rossi lavorati

Succo di mirtillo

Versare 1 kg di mirtilli rossi con 3 tazze d'acqua e cuocere a fuoco alto fino a quando saranno bolliti.

Versare al setaccio in una pirofila e mettere da parte per 24 ore in un luogo fresco.

Filtrare il succo con una garza, aggiungere 1/2 kg di zucchero, portare a ebollizione e raffreddare in bottiglie.

Bere in caso di infezioni del tratto urinario.

Mirtilli rossi sciroppati

Versare 1 kg di frutta congelata nel barattolo, cospargere con il succo di un limone. Portare a ebollizione 2 tazze d'acqua, aggiungere 1/2 kg di zucchero e la scorza di limone grattugiata. Versare lo sciroppo freddo sulla frutta e chiudere il barattolo. Mangia con raffreddore, problemi alla vescica.