Amaranto espanso o crudo: qual è più sano?

L'amaranto espanso ha un valore nutritivo inferiore rispetto all'amaranto crudo in grani? Quale tipo di amaranto è più sano?

Sì, l'amaranto espanso è meno prezioso, ma ha anche un indice glicemico più elevato. L'amaranto in grani ha un indice glicemico di 35, mentre quello espanso ha un indice glicemico di 70.

Ne consegue che l'amaranto in grani è più sano.

Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.

Titolare della clinica dietetica 4LINE, dietista capo presso la clinica di chirurgia plastica del Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl