La dieta paleo del Dr. Lorena Cordaina affonda le sue radici nella preistoria. Ma in questo momento è un successo con le diete dimagranti! Invece di "cacciare" i carboidrati, ti dice di aumentare la quantità di proteine nella tua dieta. E integrali con frutta e verdura. Controlla le regole della dieta paleo.
La dieta paleo descritta in dettaglio dal Dr. Lorena Cordain nel libro "The Paleo Diet. Perdere peso e vivere sani grazie alla dieta per la quale siamo stati creati ”(Wydawnictwo Literackie 2011) si riferisce direttamente ai risultati delle ricerche condotte dal suo team, ma anche da altri scienziati. Grazie a questo, secondo Cordain, è riuscito a ricostruire in modo abbastanza accurato la dieta dei primitivi, ovvero quella che - a suo avviso - è ottimale per il nostro corpo, ci permette di rimanere sani e magri.
La dieta paleo: snellire la via dei cacciatori preistorici
In primo luogo, la dieta paleo bilancia il consumo di prodotti vegetali e animali. In secondo luogo, determina le giuste proporzioni di proteine, grassi e carboidrati: dovrebbero esserci più proteine e meno carboidrati rispetto alle diete dimagranti tipiche. I prodotti base di questa dieta sono la carne magra (carne di cervo, pesce è l'ideale), frutta e verdura che non contengono amido (cioè le patate sono barrate).
Fin dall'inizio della sua storia, l'uomo è stato un cacciatore-raccoglitore. Mangiava ciò che cacciava e trovava per terra, nell'acqua, sugli alberi. Ci sono voluti quasi 2,5 milioni di anni, durante questo periodo il nostro corpo si è adattato perfettamente e ha imparato a trarre l'energia e la forza necessarie dai prodotti ottenuti in questo modo. Tuttavia, circa 12mila. anni fa, il cosiddetto la grande rivoluzione neolitica che ha cambiato lo stile di vita dell'uomo e ha smesso di essere un sempre in movimento cacciatore-raccoglitore per diventare un allevatore-allevatore stabile. Questo fatto ha avuto conseguenze di vasta portata: sono comparse eccedenze alimentari e si è iniziato a lavorarlo, sempre di più nel tempo. E l'uomo - ha iniziato a ingrassare.
Dr. Loren Cordain: “Le nostre auto funzionano con il carburante giusto per loro. Quando l'acqua viene versata nel serbatoio, l'effetto è catastrofico per il motore. Un principio simile può essere visto con gli esseri umani: siamo programmati per operare in modo ottimale con la propulsione di piante selvatiche e prodotti animali.
Perché? Perché lo sviluppo e l'evoluzione genetica del corpo umano, e quindi la capacità di digerire e assimilare i singoli alimenti, sta progredendo migliaia, addirittura milioni di volte più lentamente del progresso della civiltà. E questo significa che non abbiamo avuto la possibilità di adattarci alla digestione dei prodotti che oggi vengono prodotti, venduti e ... consumati in serie.
Le basi della dieta odierna - cereali, latticini, zucchero raffinato, carni grasse e cibi salati e lavorati - sono come l'acqua per il meccanismo metabolico del motore. Questi alimenti intasano il nostro motore, ci fanno aumentare di peso e causano malattie e malessere.
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Traendo conclusioni da questo, il Dr. S. Boyd Eaton della Amory University di Atlanta ha formulato la teoria nel 1985 che, sulla base della conoscenza di ciò che mangiavano i nostri antenati dell'età della pietra, si può sviluppare la dieta ideale per il background genetico e le esigenze dell'organismo moderno. umano.
Il suo pensiero è stato sviluppato dal dottor Loren Cordain, sviluppando all'inizio del secolo il cosiddetto dieta paleo. Da un lato, si concentra su un alto contenuto di proteine, dall'altro - riduce fortemente i carboidrati.
La base della dieta paleo è la carne magra. Il migliore, in quanto il più vicino ai modelli originali, è il gioco. Come i frutti di mare, contiene circa l'80%. proteine e il 20 percento. Grasso. Tuttavia, il prezzo relativamente alto e l'offerta limitata fanno della carne magra di allevamento la base. Ma - e questo è molto importante - carne non trasformata.
I prodotti a base di carne lavorata (salsicce, carne per il pranzo) devono essere completamente eliminati dal menu: il contenuto di grasso in essi raggiunge fino al 75 percento e solo al 25 percento. è proteina! Tuttavia, la dieta paleo non elimina completamente i grassi saturi contenuti nella carne di allevamento non trasformata. Sebbene, ovviamente, si concentri principalmente sui grassi buoni, cioè principalmente monoinsaturi (es. Oliva, noci, avocado) e omega-3 polinsaturi (es. Pesce) e omega-6 (es. Oli vegetali).
Una parte altrettanto importante della dieta paleo sono frutta e verdura, la fonte primaria di carboidrati nella dieta umana. Contenenti antiossidanti naturali, fitormoni e fibre, supportano l'organismo nella lotta contro le malattie cardiache, il cancro e l'osteoporosi.Le loro varietà selvatiche, raccolte e mangiate crude, erano un importante supplemento al cibo degli esseri umani primitivi. Allo stesso tempo, sono poveri di amido e normalizzano i livelli di glucosio nel sangue e di insulina.
Non farloIn una dieta paleo, evita:
- prodotti a base di carne lavorata (salsicce, carne da pranzo)
- prodotti cerealicoli lavorati (pane, panini, torte, pizza, pasta)
- tutti i cereali
- patate
- latticini
- zucchero raffinato e suoi derivati.
Non tutto nella dieta paleo è logico
Alcune delle tesi del Dr. Cordain, tuttavia, solleva dubbi. Ad esempio, scrive: “La maggior parte delle persone non si rende conto di quanto fossero in salute le persone del Paleolitico. Magri, fisicamente in forma, non conoscevano malattie cardiache o altri disturbi degli abitanti dei paesi occidentali ”. Vale la pena ricordare, tuttavia, che l'aspettativa di vita media delle persone nell'età della pietra era di circa 30 anni e la descrizione sopra citata riguarda principalmente i giovani cacciatori. E ciò che è importante, la loro figura snella e atletica è stata modellata principalmente da una grande quantità di movimento associato a spedizioni di caccia a distanza, spesso con molte ore di inseguimenti dopo la partita.
Ma quando si tratta di donne che sono rimaste nei campi per accudire i bambini e il fuoco, vale la pena ricordare le statue di Venere paleolitica (da Willendorf, Hohle Fels o Tan-Tan), presentando la loro immagine idealizzata: fianchi larghi, seni prominenti, pance e cosce. Ciò significa che quando si utilizza la dieta paleo (ma anche tutte le altre), uno dei fattori più importanti del bell'aspetto e del benessere - l'attività fisica. Ad esempio durante la caccia di cibo sano in un supermercato.
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