INDICE GLICEMICO

Come funziona il calcolatore dell'indice glicemico?

Per avere informazioni sull'indice glicemico di un prodotto specifico, seleziona prima la sua categoria (es. Frutta) e poi un nome specifico (es. Ananas). In questo modo, otterrai informazioni sia su quanto è specifico l'indice glicemico, sia per specificare se l'indice è basso, medio o alto.

Indice glicemico alto e basso

Più basso è l'indice glicemico del prodotto, meglio è, perché in questo caso i carboidrati assorbiti durante la digestione non provocano picchi nella secrezione di insulina o sono piccoli. Questo non è il caso dei prodotti con un alto indice glicemico, dove il livello di zucchero nel sangue (o glicemia) aumenta bruscamente, ma poi scende altrettanto rapidamente.

Pertanto, i prodotti con un indice glicemico elevato vengono spesso consumati dagli atleti prima dell'allenamento per ricostituire le proprie riserve energetiche nel modo più efficiente possibile. Li raggiungono anche dopo l'attività fisica per stimolare il corpo a ricostituire le riserve di glicogeno. I prodotti a basso indice glicemico, invece, sono consigliati alle persone dimagranti, perché lo zucchero che forniscono rimane nel sangue più a lungo, garantendo una sensazione di pienezza.

Dividiamo i prodotti alimentari in 3 gruppi, tenendo conto del loro indice glicemico:

Valore

Indice glicemico

≥55

basso indice glicemico

56-69

indice glicemico medio

≤70 e oltre

alto indice glicemico

Indice glicemico - esempi di prodotti:

basso indice glicemico: zucchine, cetrioli, cipolla, olive, porri, melanzane, ciliegie, soia, noci e mandorle, cioccolato fondente;

indice glicemico medio: pesche in scatola, senape, ketchup, sushi, spaghetti cotti;