Il pan di zenzero è il primo posto indiscusso tra i dolci della vigilia e del Natale. Il vero pan di zenzero polacco antico viene preparato un mese prima di Natale, ma se si inizia a cuocere all'ultimo minuto non si perde nulla: vedere la ricetta del pan di zenzero veloce e le ricette del pan di zenzero con condimenti: con caffè, frutta, pan di zenzero alle carote e birra al miele.
La nostra tradizione del pan di zenzero risale ai tempi degli antichi slavi: nei rituali veniva usata la pasta con il miele. Ma il pan di zenzero pre-slavo era duro, perché gli agenti lievitanti non erano ancora noti e non odorava di radici, che apparvero solo nel XV secolo grazie ai grandi esploratori. Oggi acquistiamo una spezia di pan di zenzero già pronta o la prepariamo secondo il nostro gusto mescolando cannella in polvere, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata grattugiata, a volte pepe e pimento.
Il vero pan di zenzero polacco antico viene preparato un mese prima di Natale.
Tuttavia, l'ingrediente più importante del pan di zenzero è il miele, può essere saccarificato (segno che non è adulterato), perché riscaldato comunque. Vale la pena aggiungere frutta secca all'impasto: uvetta, noci e mandorle tritate, prugne o albicocche tritate. Il pan di zenzero finito può essere mescolato con marmellata o marzapane e ricoperto di cioccolato o glassa. Il vero pan di zenzero polacco antico viene preparato un mese prima di Natale. Per prima cosa bisogna impastare la pasta, che deve maturare in un luogo fresco, e viene infornata 3 o 4 giorni prima di Natale in modo che il pan di zenzero abbia il tempo di sbriciolarsi. Ad esempio, avvolto nel cellophane e tenuto al fresco, rimarrà fresco a lungo. Puoi anche cuocere un presepe di Natale o una casa di marzapane dall'impasto di pan di zenzero. L'impasto steso viene ritagliato secondo il modello preparato e dopo la cottura viene incollato con glassa o caramello.
Ricetta per pan di zenzero veloce
Ingredienti • 40 grammi di farina • 1/2 bicchiere di zucchero • 1/4 kg di miele • 2 cucchiai di olio • 2 uova • cucchiaino di bicarbonato di sodio • 1/2 bicchiere di latte • spezie per pan di zenzero
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, la farina, il miele tiepido e la soda sciolta nel latte e la spezia per pan di zenzero. Preparate l'impasto, dovrebbe avere la consistenza di una crema densa. Lasciare coperto l'impasto per qualche ora, metterlo in una forma oblunga foderata di carta (tortine) e infornare per circa un'ora a 160 ° C.
Ricetta per pan di zenzero polacco antico
Ingredienti • 1/4 kg di miele • un bicchiere di zucchero • 100 g di burro • 1/2 kg di farina • 2 uova • un cucchiaino di bicarbonato di sodio • 1/4 bicchiere di latte • spezie per pan di zenzero • prelibatezze selezionate • marmellata di prugne
Riscaldare il miele con lo zucchero e il burro e raffreddarlo con farina, uova e soda sciolti nel latte. Aggiungere il condimento, la frutta secca e le noci, impastare con cura l'impasto. Metterle in una pentola (di pietra o di smalto), coprire con un canovaccio di lino e mettere da parte in un luogo fresco. Dopo 2-4 settimane, stendere le frittelle, adagiarle su teglie rivestite con carta da forno. Infornare a 160 ° C. Dopo che si sarà raffreddato trasferitelo con la marmellata, avvolgetelo con della carta e caricatelo dall'alto con una tavola.
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