Semole d'avena - proprietà nutrizionali. Come cucinare le semole d'avena?

Le semole d'avena sono semole le cui proprietà nutrizionali non sono ancora ben note in Polonia. Nel frattempo, la farina d'avena è una buona fonte di fibre alimentari solubili, ferro e vitamine del gruppo B. Quali altri valori nutrizionali ha la farina d'avena? Come cucinare le semole d'avena? Dove puoi acquistarlo e qual è il prezzo?

Le semole d'avena sono fatte con chicchi di avena interi: ecco come viene prodotto l'orzo perlato d'avena. Anche i chicchi di avena vengono tagliati in due o tre parti più piccole: è così che si ottengono le semole di avena spezzate. In entrambi i casi, i chicchi di avena vengono tostati a bassa temperatura, il che rende le semole d'avena più nutrienti della farina d'avena, che è il risultato della cottura a vapore, rotolamento, cottura a vapore e tostatura.

Sommario

1. Semole d'avena - proprietà e valori nutrizionali
2. Semole d'avena - valori nutrizionali (per 100 g)
3. Come cucinare le semole d'avena?
4. Semole d'avena - utilizzare in cucina
5. Semole d'avena - dove acquistare? Quanto costa?
6. Proprietà dei chicchi di avena da cui vengono prodotte le semole di avena

Semole d'avena - proprietà e valori nutrizionali

Le semole d'avena sono un'ottima fonte di proteine, carboidrati complessi e fibre alimentari, sia solubili che insolubili in acqua. Inoltre, è ricco di vitamine, principalmente B e vitamina E, e di minerali come ferro, fosforo, magnesio, calcio e rame.

Porridge:

• A causa della presenza di fibra alimentare (beta-glucano), che si dissolve in acqua, forma una sostanza gelatinosa che ha un effetto positivo sul sistema digestivo. Prima di tutto, è più facile defecare
• ha un effetto positivo sul sistema circolatorio: rinforza le pareti dei vasi sanguigni e abbassa la pressione sanguigna. è tutto grazie alla presenza di fosforo, zinco e vitamine del gruppo B.
• abbassa il colesterolo
• grazie alla presenza della vitamina B6, previene la depressione, che aumenta la produzione di serotonina, che può essere associata ad un miglioramento del benessere, una sensazione di rilassamento
• grazie alla presenza di composti antiossidanti, protegge dai danni causati dai radicali liberi e previene la formazione di cellule cancerose
• grazie all'elevato contenuto di ferro non eme, ha un effetto positivo sulla formazione e sul funzionamento dei globuli rossi, prevenendo così l'insorgenza di anemia
• aiuta a mantenere costante il livello di glucosio nel sangue, prevenendo l'insorgenza di diabete, sindrome metabolica

Le semole d'avena sono ricche di carboidrati complessi. Il consumo di semole d'avena ti dà energia e una sensazione di pienezza per lungo tempo. È quindi un'ottima proposta per le persone che stanno dimagrendo e che vogliono mantenere un peso corporeo sano.

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Vale la pena saperlo

Semole d'avena - valori nutrizionali (per 100 g)

Valore energetico - 390 kcal
Proteine ​​11,4 g
Grassi 7,8 g, di cui:

- acidi grassi saturi 1,1 g
- acidi grassi monoinsaturi 2,7 g
- acidi grassi polinsaturi 2,5 g

Carboidrati 63,1 g
Fibra 10,8 g

Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)

Fosforo - 516,0 mg (74%)
Potassio - 382,0 mg (8%)
Sodio - 1,0 mg (0,1%)
Calcio - 39,0 mg (39%)
Ferro - 3,7 mg (37%)
Magnesio - 116,0 mg (28%)
Zinco - 2,5 mg (23%)
Rame - 0,36 mg (40%)
Selenio - 1 µg (2%)

Vitamine

Vitamina B1 0,37 mg (28%)
Vitamina B2 0,08 mg (6%)
Niacina 0,7 mg (4%)
Vitamina B6 0,24 mg (19%)
Vitamina B12 0,0 µg (0%)
Vitamina E 0,9 mg (9%)

Fonte: database norvegese sulla composizione degli alimenti 2017, norme nutrizionali, emendamento IŻŻ, 2012

Vale la pena saperlo

Come cucinare le semole d'avena?

La farina d'avena viene cotta più a lungo della farina d'avena, circa 20-30 minuti. È meglio cucinarlo nella proporzione di 1 volume di semole d'avena a 4 volumi di acqua. Se non hai molto tempo per cuocere la semola al mattino, puoi aggiungerla la sera e cuocere a fuoco lento per 7-9 ore durante la notte.

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Semole d'avena - utilizzare in cucina

Le semole d'avena saranno perfette come piatto da colazione indipendente con l'aggiunta della tua frutta preferita, noci, frutta secca (nella versione porridge), oltre a un'aggiunta ai prodotti da forno e un addensante per zuppe e salse.

Le semole di avena in cucina possono essere utilizzate in molti modi, tra cui:

• preparare dolci con aggiunta di salse di frutta, noci, uvetta. Grazie a questo, oltre ad aggiungere sapore, aumenterà il valore nutritivo del piatto
• preparazione della zuppa di latte
• preparazione di muesli per la colazione
• zuppe e salse addensanti
• come aggiunta a torte, muffin, torte, biscotti
• come aggiunta a carne macinata, pesce, in aggiunta a ripieni, cavoli ripieni o gnocchi.

Puoi ricavarne farina d'avena, ma sarà una farina grossolana, quindi vale la pena usarla in miscele con altre farine da forno.

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Autore: Time S.A

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Semole d'avena - dove acquistare? Quanto costa?

Possiamo acquistare le semole di avena nei negozi di alimenti biologici, nei negozi online e, sempre più spesso, possiamo trovarle nei supermercati. Per 1 kg di semole d'avena devi pagare da 5 a anche 26 zloty.

Proprietà dei chicchi di avena da cui vengono prodotte le semole di avena

Fonte: x-news.pl/Agencja TVN