I camion di cibo in Polonia sono apparsi relativamente di recente, ma ci sono subito piaciuti. Sono popolari soprattutto nelle calde giornate primaverili ed estive. Appaiono ovunque alle persone piace trascorrere del tempo all'aperto. Purtroppo, a causa della pandemia di coronavirus, vengono parcheggiate in parcheggi e proprietà private. Come potranno funzionare i food truck dopo la revoca degli appalti pubblici?
Il dottor Brent Roussin, direttore della sanità pubblica a Winnipeg, negli Stati Uniti, quando gli è stato chiesto se i camion di cibo sarebbero stati autorizzati, ha risposto che tutto dipenderà dalla tua capacità di mantenere le distanze. Ha aggiunto che i clienti dovranno essere a due metri di distanza, non sarà possibile sedersi vicini e che sarà necessaria una disinfezione completa. "Queste sono le cose che avverranno davvero in qualsiasi attività di seconda necessità che si apre", ha sottolineato con enfasi Roussin.
E i food truck in Polonia?
Come parte delle restrizioni imposte dal governo polacco, i ristoranti possono attualmente operare solo se offrono servizi di consegna o da asporto. Le riunioni sono attualmente limitate a 2 o meno persone. La gastronomia sarà reinserita nelle sue normali attività, anche se con restrizioni, solo nella terza fase di sbrinamento dell'economia polacca. Quando accadrà? Questo è ancora sconosciuto. Stiamo ancora aspettando la data della seconda tappa, quindi la terza fase è un futuro indefinito.
I proprietari di camion alimentari polacchi dovevano iniziare la loro stagione a metà marzo. A causa dello scoppio dell'epidemia di coronavirus, ciò è diventato impossibile.
Un rally con consegna è l'unica opzione?
Per limitare in qualsiasi modo le perdite, la più grande organizzazione che associa i proprietari di camion di cibo in Polonia - Futraki - ha organizzato il cosiddetto rally con consegna. La scorsa settimana, due furgoni che servono piatti di cinque tipi di cucina sono stati collocati su un terreno privato a Łomianki vicino a Varsavia. Non è stato possibile ritirare il cibo di persona, abbiamo solo ordinato una consegna a Łomianki.
L'evento si è rivelato un discreto successo. - L'idea ha conquistato la simpatia delle persone - spiega in un'intervista a Tomasz Kamyk delle Pubbliche Relazioni di Varsavia, che si occupa dei media dell'evento. - Il primo giorno c'erano una dozzina di ordini, ogni giorno ce ne sono sempre di più. Alcuni clienti si ripetono, ma il passaparola fa anche molti nuovi clienti.
Ma alla fine, il fatturato di un piccolo evento è lungi dall'essere sufficiente per far funzionare il camion di cibo medio per tutta la stagione. Di conseguenza, i proprietari di ristoranti itineranti attendono con impazienza ulteriori informazioni sul prossimo futuro della loro attività, e non solo sulla loro. Sia in Polonia che nel mondo.
