LICZI - proprietà nutritive. Come sbucciare e mangiare il litchi?

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Il litchi è una pianta esotica le cui proprietà nutritive erano apprezzate dagli stessi imperatori cinesi. Credevano che il frutto fresco del litchi desse loro forza e migliorasse il loro umore. I ricercatori moderni hanno dimostrato che il litchi ha potenziali effetti anti-cancro. È anche una ricca fonte di vitamina C che rinforza il corpo e il potassio che regola la pressione sanguigna. Cos'altro fa il litchi? Come sbucciare e mangiare il litchi?

Litchi (Litchi chinensis Sonn.) È una pianta che ha calici di fiori belli e colorati che poi portano frutti meravigliosi. Per questo motivo i litchi adornavano i giardini degli stessi imperatori cinesi. Apprezzavano anche le proprietà nutritive dei litchi (conosciuti anche come prugne cinesi), che consideravano un mezzo per rafforzare e migliorare l'umore. Apparentemente, questa pianta era ammirata anche dai maestri taoisti e persino dallo stesso Confucio. Anche gli scienziati contemporanei si interessarono alle proprietà dei litchi. La loro ricerca mostra, tra le altre cose, che il litchi è un'ottima fonte di antiossidanti, grazie ai quali ha potenziali effetti anti-cancro.

Ascolta le proprietà del litchi, come sbucciarlo e mangiarlo? Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti

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Litchi - proprietà anti-cancro

Secondo gli scienziati del West China Hospital e della Sichuan University in "Tossicologia e farmacologia applicata", l'estratto di litchi può combattere le cellule tumorali del cancro al seno umano. Questo estratto contiene quantità significative di composti polifenolici, grazie ai quali ha un forte effetto antiossidante, dicono i ricercatori. I polifenoli "spazzano" i radicali liberi dal corpo, che sono la causa dello stress ossidativo e dello sviluppo di molte malattie pericolose, comprese le malattie cancerose.

Gli stessi scienziati in "Cancer Letters" sostengono che oltre al cancro al seno, l'estratto di litchi può anche distruggere le cellule del cancro del fegato, in particolare il carcinoma epatocellulare.

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Autore: Time S.A

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Litchi - proprietà anti-aterosclerotiche

I polifenoli contenuti nel litchi abbassano la concentrazione del colesterolo totale, la frazione del colesterolo LDL "cattivo", e aumentano anche la frazione del colesterolo HDL "buono". Inoltre inibiscono l'ossidazione del colesterolo LDL, prevenendo così la formazione di aterosclerosi.

Il litchi regolerà la pressione

Il litchi contiene molto potassio (171 mg / 100 g), un elemento che regola la pressione sanguigna e la funzione cardiaca. Ecco perché i litchi dovrebbero includere nella loro dieta soprattutto le persone ipertese.

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Valori nutrizionali del litchi (per 100 g)

Valore energetico - 66 kcal
Proteine totali - 0,83 g
Grasso - 0,44 g
Carboidrati - 16,53 g (compresi gli zuccheri semplici 15,23)
Fibra - 1,3 g

Vitamine

Vitamina C - 71,5 mg
Tiamina - 0,011 mg
Riboflavina - 0,065 mg
Niacina - 0,603 mg
Vitamina B6 - 0,100 mg
Acido folico - 14 µg
Vitamina E - 0,07 mg
Vitamina K - 0,4 µg

Minerali

Calcio - 5 mg
Ferro - 0,31 mg
Magnesio - 10 mg
Fosforo - 31 mg
Potassio - 171 mg
Sodio - 1 mg
Zinco - 0,07 mg

Grassi

grassi saturi - 0,099
grassi monoinsaturi - 0,120
grassi polinsaturi - 0,132

Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Il litchi è una ricca fonte di vitamina C.

Il litchi è una ricca fonte di vitamina C - 100 fornisce fino a 71,5 mg di questa vitamina e quasi il 100 percento. il fabbisogno giornaliero per esso (secondo gli specialisti dell'Istituto per l'alimentazione e la nutrizione, è di 75 mg / giorno). Vale la pena sapere che il litchi ha più vitamina C dei famosi agrumi, come il limone (53 mg / 100 g) o le arance (50 mg / 100 g). Pertanto, il litchi può essere assunto per rafforzare il corpo e prevenire le infezioni autunnali / invernali.

Lychee non è per i diabetici e per la perdita di peso

100 g di litchi forniscono 66 kcal. Non è molto, ma a causa del contenuto di zuccheri semplici, non sono consigliati in una dieta dimagrante. Ci sono 15,23 zuccheri semplici per 16,53 carboidrati - questo è lo stesso di 3 cucchiaini di zucchero. Per questo motivo, i diabetici non dovrebbero raggiungere questi frutti (indice glicemico litchi = 50).

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Litchi - Come sbucciare e mangiare il litchi? Che sapore ha il litchi?

Il litchi può essere consumato crudo. Basta tagliare una parte della pelle con la coda, quindi sbucciare delicatamente la pelle rimanente con le dita. Si arriva quindi a una polpa dolce e rinfrescante con una nota leggermente acida, la cui consistenza deve essere soda e di colore perla. Infine, è necessario rimuovere la pietra marrone-nera: basta tagliare la carne su un lato ed estrarre delicatamente la pietra dal centro. È bene sapere che se togliere la buccia provoca problemi, è segno che il frutto è ancora acerbo. Sfortunatamente, i litchi non maturano dopo essere stati raccolti.

Litchi - dove acquistare litchi? Quanto costa?

I litchi possono essere acquistati nei bazar o negli ipermercati. Il prezzo è di circa 15-20 PLN al chilogrammo.

Una volta nel negozio, scegli frutta soda in modo che il guscio si stacchi facilmente dalla polpa. Ricorda che il litchi del secondo o terzo giorno inizia a deteriorarsi.

Litchi: utilizzare in cucina

Il litchi può essere aggiunto a gelati, dessert, insalate, carni, pesce e frutti di mare (soprattutto con i gamberi). Possono essere utilizzati per preparare succhi e composte. In Cina, vengono essiccati e poi sembrano grandi uvetta (a volte sono chiamati litchi). Puoi anche acquistare litchi sciroppati, che mantengono il loro gusto e aroma unici, ma sono molto più calorici.

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Litchi - ricetta per insalata di litchi

Preparare 5 litchi, 1 papaia, 1 pera, 10 uva scura, mezzo limone e 4 foglie di menta. Tagliate a spicchi la pera e la papaia, pelate il litchi e pelatele. Mettere tutta la frutta in un piatto e versarvi sopra il succo di limone, quindi mettere in frigo per mezz'ora. Quindi estrarlo e decorare con foglie di menta.