I frutti esotici tentano con il loro colore e la forma insolita. Carambole, litchi, kumquat, rambutan, cachi, frutto della passione, pomelo ... I nomi stessi dei frutti esotici stimolano la fantasia. Per cosa usarli? Quali valori nutrizionali ci sono? Finalmente è ora di provare.
I frutti esotici, disposti in modo pittoresco sulle bancarelle o sui banchi dei negozi, sorprendono con il loro aspetto e suscitano curiosità. Avresti voluto comprare un frutto così "bizzarro" più di una volta, ma cosa farne? Vale la pena provare, la frutta esotica ha un gusto interessante, sebbene diverso dal polacco. Ma proprio come le mele o le prugne autoctone, contengono molti minerali, vitamine e fibre. Inoltre, possono trasformare un piatto normale in un piatto unico.
Frutta esotica: cachi (sharon, cacao)
I frutti rotondi arancioni assomigliano ai pomodori. Hanno una buccia liscia e lucente (commestibile) con una grande coppa di fiori verdi asciutti. La polpa del frutto maturo ha una consistenza gelatinosa ed è dolce. È più adatto per salsa, sorbetto o gelatina. La frutta soda può essere tagliata a pezzi e servita con formaggio o aggiunta a un'insalata. Più frutti aspri sono adatti per l'essiccazione, quindi assomigliano ai fichi. È una buona fonte di beta-carotene e vitamina C. Il cachi ha un effetto lassativo a causa dell'alto contenuto di fibre.
Frutta esotica: carambola
Il frutto oblungo scanalato è ricoperto da una sottile buccia commestibile giallo-verde (giallo-marrone), sotto la quale c'è una polpa leggermente trasparente con un piccolo numero di piccoli semi commestibili. È agrodolce e molto succoso. Nella sezione trasversale, il frutto è a forma di stella. La carambola viene solitamente consumata cruda. Stelle decorative possono essere aggiunte a insalate, dessert, piatti di carne e pesce. Il frutto può essere conservato a temperatura ambiente per un tempo piuttosto lungo. Contengono molto magnesio, ferro, vitamina C e beta-carotene.
Frutta esotica: melograno
Coperto da un guscio duro viola, viola, a volte marrone, il centro è costituito da segmenti riempiti di palline rosse gelatinose con semi bianchi commestibili. Puoi mangiare la frutta sbucciata cruda, tagliala a metà nel senso della lunghezza e mangiala con un cucchiaio. Il succo di melograno, dolce e aspro allo stesso tempo, disseta bene. Nei piatti, sostituisce con successo il succo di limone. Quando acquisti melograni, scegli frutta pesante con un colore uniforme. Contengono acidi organici, ferro, calcio, potassio, fosforo, vitamina C.
Frutta esotica: rambutan
I frutti delle dimensioni di una prugna sono ricoperti da una buccia dura con peli morbidi che possono essere di colore viola, giallo o arancione con punte giallo-verdi. La polpa trasparente è dolce, succosa, aromatica e rinfrescante. Dopo aver rotto il frutto, è meglio mangiarlo con un cucchiaio. La frutta sbucciata può essere aggiunta a insalate e dessert, pollame e piatti di maiale. Scegli frutta matura - senza macchie verdi sulla pelle. I Rambutan sono deperibili e instabili. Forniscono molta vitamina B12 e C.
Frutti esotici: frutto della passione (frutto della passione)
Questo piccolo frutto tondeggiante è anche conosciuto come frutto della passione. La polpa gelatinosa appiccicosa, rosso-arancio o viola contiene numerosi semi commestibili (ma questi vengono solitamente scartati). Il frutto della passione è perfetto per il succo, è anche un'ottima aggiunta a cocktail, gelati, yogurt e altri dessert al latte. Il frutto della passione sbucciato può essere consumato crudo. I frutti arancioni sono acidi, i frutti viola sono dolci. Il frutto della passione contiene molta vitamina C, beta-carotene, vitamine del gruppo B, calcio e ferro.
Frutta esotica: kumquat
Sembra un'arancia in miniatura. Il frutto ha le dimensioni di una prugna, può essere ovale o sferico, con una buccia arancione, liscia e sottile. La polpa è composta da diverse particelle. Ognuno ha dei semi. Il frutto è leggermente acido e aromatico. Si consumano crudi con la pelle, oppure cotti interi o divisi. Puoi preparare composta e marmellata, conserve o tinture. I kumquat canditi vengono aggiunti ai dessert. Scegli frutti di colore uniforme. Forniscono vitamine, soprattutto C, e sali minerali.
Frutta esotica: mango
A seconda della varietà, differiscono per colore e dimensioni. Alcuni esemplari superano 1 kg, ma il frutto migliore è di 30-50 grammi. Molto spesso sono allungate e un po 'appiattite, hanno una pelle sottile e liscia ma dura che, sebbene commestibile, di solito viene gettata via. La polpa è di colore giallo arancio, succosa. C'è una grande pietra appiattita all'interno del frutto. Il frutto si mangia in modi diversi. Puoi tagliare il mango a metà, rimuovere il nocciolo e mangiare la polpa con un cucchiaino oppure tagliarlo a pezzetti. Il mango è meglio raffreddarlo in frigorifero. La frutta cruda viene aggiunta alle insalate, cotta per dolci, conserve, salse. Man mano che il frutto matura, passa dal verde scuro al giallo, dal dorato al rosso. Alcune varietà possono essere conservate in frigorifero fino a diverse settimane. Il mango è ricco di zucchero, proteine, fibre, minerali e beta-carotene, vitamine C, PP e gruppo B.
Frutta esotica: guava
Sembra una pera sferica. Ha una pelle commestibile e liscia ricoperta da un rivestimento ceroso. La polpa con numerosi piccoli semi commestibili è spesso gialla o rosa con un sapore dolce e leggermente aspro. La frutta cruda, tagliata in quarti, può essere consumata da sola o aggiunta ad un'insalata. A cottura ultimata si aggiunge a dolci e torte. Sono adatti per conserve: succo, sciroppo, marmellata. Man mano che matura, la guava passa dal verde al giallo chiaro o al rosa chiaro. Puoi conservarlo per alcuni giorni a temperatura ambiente, fino a una dozzina in frigorifero. Contiene zucchero, proteine, calcio, ferro e molta vitamina C. Supera gli agrumi sotto questo aspetto.
Frutta esotica: papaia
Il frutto è di forma ovale, solitamente piccolo (20-30 grammi), ma si possono trovare 6 kg di peso. La polpa con numerosi semi commestibili neri (ma i più comuni vengono gettati via) è di colore giallo-arancio, salmone o rosa. È dolce, non molto espressivo nel gusto. La papaia viene tagliata a metà longitudinalmente, i semi vengono rimossi e la polpa viene mangiata, oppure la papaia viene sbucciata e tagliata a pezzi. Ha un sapore migliore se spruzzato con succo di limone. Viene aggiunto a insalate, marmellate e sottaceti. Puoi anche cucinare e preparare come le verdure di zucca. La papaia è matura quando diventa morbida e vira dal verde all'arancio o al giallo scuro. I frutti sono molto fragili. Contengono zucchero, molta vitamina C e beta-carotene.
Frutta esotica: pomeli
Sono i frutti più grandi della famiglia degli agrumi. Alcuni esemplari pesano fino a 2 kg. Il frutto sembra un grosso pompelmo: ha una buccia spugnosa gialla, giallo-verde o rosa fino a 5 cm di spessore. È meno amaro, ma anche meno saporito e meno succoso del pompelmo. Si consuma crudo, da solo o in insalata. Puoi fare il succo e la marmellata con i pomeli. La crosta candita è una buona aggiunta a torte e dessert. I pomeli si possono conservare a lungo a temperatura ambiente o in frigorifero, ma con il tempo il frutto si secca e perde peso. Al momento dell'acquisto, è meglio scegliere frutta pesante. Il pomelo è una miniera di minerali e vitamine, in particolare C.
Frutta esotica: litchi (prugna cinese)
Assomigliano ai lamponi, ma sono più grandi di loro e ricoperti da un guscio sottile, secco e bitorzoluto di colore carminio, giallo o giallo-marrone. Hanno un seme immangiabile delle dimensioni di un fagiolo all'interno. Quando il frutto è maturo, il guscio si stacca facilmente dalla polpa. Lo dividi con le dita e mangi la polpa dolce, aromatica, gelatinosa. Il litchi ha un ottimo sapore con la panna montata. Si aggiungono a insalate, composte, piatti di pesce e pollame. La frutta sbucciata senza semi può essere congelata. Conservati a temperatura ambiente, si deteriorano dopo 2-3 giorni. Durano più a lungo in frigorifero. Contengono zucchero, proteine, potassio, acidi organici e vitamina C (già 100 g di frutta coprono il fabbisogno giornaliero di questa vitamina).
mensile "Zdrowie"
