Sapete da dove viene il bel colore di Campari, questa bevanda molto popolare? È un aperitivo italiano dal sapore amaro e intensamente rosso. È una base per molte bevande.
Campari è una delle bevande più apprezzate al mondo. Impazientemente servito come aperitivo prima di un pasto, viene spesso ordinato anche in discoteca per un gusto gradevole e un colore insolito. Sai da dove viene?
Campari deve il suo colore insolito a una tintura ottenuta da un piccolo insetto - afide (dactylopis coccus, precedentemente coccus cacti) chiamato cocciniglia. Questi afidi si nutrono di varie piante grasse e cactus. Un tempo venivano utilizzate per tingere i tessuti, ora, oltre ad essere utilizzate come colorante nell'industria alimentare, vengono utilizzate anche nella produzione di cosmetici.
Gli afidi di questa specie sono stati raccolti per la prima volta per scopi industriali in Sud America. Cocciniglia e fico d'india si sono fatti strada in Europa e nelle Isole Canarie, dove oggi si trovano grandi coltivazioni di piante grasse e cactus (foto da Lanzarote). I grandi raccolti di fichi d'india delle Isole Canarie sono estremamente decorativi. Il fico d'India produce anche frutta che può essere utilizzata per fare marmellate e gelatine. Tuttavia, viene coltivato principalmente per gli afidi, che essiccati conferiscono questo insolito colore a campari, tessuti e cosmetici.
Molto spesso, il campari viene servito con ghiaccio (con ghiaccio), con acqua di soda (campari soda) e con succo d'arancia (campari orange). L'arancia Campari batte con popolarità le altre bevande. La ricetta più semplice è: 1 arancia sbucciata e squartata, 30 ml di campari, 70 ml di succo d'arancia, 4 cubetti di ghiaccio tritati. Gli ingredienti versati in un bicchiere alto dovrebbero essere raffreddati.
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